- Сохраним голубой цвет океана, будем развивать устойчивые источники дохода.
- Устойчивое благополучие посредством практических моделей обеспечения средств к существованию.
- Сохранять стабильный источник дохода, не покидая родной город, по-прежнему возможно.
- Поддержка средств к существованию — спасательный круг для выхода из нищеты.
В праздничной атмосфере Лунного Нового года Лошади 2026 на кухне госпожи Као Тхи Бах с самого утра кипела работа. Каждая партия вяленой свинины, тщательно замаринованная и высушенная на солнце, источала ароматы домашней кухни, обогащая новогодний пир для многих семей.
На предприятии г-жи Као Тхи Бах (Гамлет 9, район Тан Тхань) в дни, предшествующие празднику Тет 2026 года, местные рабочие заняты обработкой и сушкой товаров в рамках подготовки к празднованию Тета.
Г-жа Као Тхи Бах, проживающая в 9-м квартале района Тан Тхань, много лет занимается изготовлением вяленой свинины, используя свинину местного производства – профессию, требующую тщательности и преданности делу. От выбора мяса и маринования до сушки до нужной степени проработки – каждый этап выполняется с особой тщательностью, обеспечивая безопасность и гигиену пищевых продуктов. Благодаря этой тщательности, вяленая свинина от Ut Bach с 2022 года имеет 3-звездочный сертификат OCOP и стала одним из самых продаваемых продуктов района Тан Тхань во время Тет (Лунного Нового года).
Вяленая свинина высшего качества (3 звезды) производства OCOP из района Тан Тхань упакована, маркирована и готова к поставкам на рынок к празднику Тет (Лунный Новый год).
Предприятие по сушке свинины также обеспечивает стабильную работу многим безработным женщинам в этом районе. В разгар сезона Тет (вьетнамского Нового года) предприятие в Ут Баче нанимает дополнительных сезонных рабочих, помогая многим семьям заработать дополнительный доход для покрытия расходов и подготовки к празднику. В этой мирной деревне, среди суеты и шума производственного цеха, кажется, что атмосфера Тета наступает раньше обычного.
Вяленая свинина от Ut Bach изготавливается полностью вручную. Свинина тщательно отбирается, она свежая, постная и без жира; для приправы используются знакомые вьетнамские ингредиенты в сочетании с измельченным чесноком и лемонграссом. После маринования мясо сушится на солнце в течение двух дней для достижения идеальной сухости. При жарке каждый кусочек приобретает золотисто-желтый цвет, источает неповторимый аромат, обладает гармоничным сладко-соленым вкусом и слегка жевательной текстурой, что делает его любимым блюдом на праздничном столе Тет.
Предприятие по сушке свинины также обеспечивает стабильную работу многим безработным женщинам в этом районе.
Г-жа Хуинь Тхи Вис Фуонг, вице-президент Женского союза района Тан Тхань, заявила: «Союз оказал поддержку бизнесу г-жи Као Тхи Бах по производству вяленой свинины в налаживании контактов с потребителями, продвижении продукции, оказании помощи в совершенствовании упаковки и маркировки, а также в представлении продукции каналам сбыта, на выставках и весенних рынках. Вяленая свинина, получившая 3 звезды по классификации OCOP, пользуется все большим доверием и все чаще выбирается потребителями в качестве подарка на Тет, что способствует повышению ценности местной продукции».
По словам г-жи Фуонг, это не только эффективная экономическая модель, но и наглядная демонстрация предпринимательского духа женщин в этом районе, создающая цепную реакцию, благодаря которой женщины преуспевают в бизнесе, способствуют увеличению доходов, созданию процветающих, счастливых и прогрессивных семей.
Женский союз района Тан Тхань будет поддерживать распространение, продвижение и участие производителей сушеной свинины в мероприятиях по ее представлению и продаже во время празднования Тет 2026 года.
Начиная от поговорки «Жирная свинина, маринованный лук, красные парные надписи…», напоминающей о праздновании Тет в прошлом, и заканчивая сегодняшними партиями вяленой свинины высшего качества OCOP, можно ясно увидеть гармоничное сочетание традиционных ценностей и нового подхода к развитию. В условиях урбанизации, используя знакомые ингредиенты, ремесло вяленой свинины, созданное г-жой Као Тхи Бах, не только предлагает вкусное блюдо на Тет, но и открывает новые возможности для заработка для местных жителей.
Кьеу Нуонг - Хоанг Ву
Источник: https://baocamau.vn/mo-loi-sinh-ke-moi-a126323.html
Комментарий (0)