Вегетарианские блюда для сезона Ву Лан: распространение духа сыновней почтительности

(NLDO) — Сезон Ву Лан — это возможность для детей выразить благодарность и сыновнюю почтительность своим бабушкам, дедушкам и родителям. Вегетарианство в сезон Ву Лан — это способ сохранить чистоту ума и проявить уважение к предкам.

Сезон Ву Лан связан с буддийской философией и ценностями сыновней почтительности, а вегетарианская кухня символизирует чистоту, сострадание и благодарность.

Вегетарианская кухня символизирует чистоту, сострадание и благодарность в сезон Ву Лан.

Стремясь донести до людей идею уважения к родителям, бабушкам и дедушкам, пока они ещё живы, Ngon Garden недавно организовал семинар «В память о времени сыновней почтительности», в котором приняли участие многочисленные гости и эксперты в области культуры. Мероприятие стало не только вегетарианским праздником, но и возможностью вспомнить, поделиться и распространить ценности вьетнамской кулинарной культуры через содержательные вегетарианские блюда.

Меню Ngon Garden вдохновлено традиционной кулинарной квинтэссенцией, но создано с творческим подходом, чтобы привнести в него новый облик.

Г-жа Хань Фам (вторая справа, в стоячем ряду), журналист Винь Куен (второй слева, в стоячем ряду) и восторженные посетители рядом с подносом с вегетарианской едой

От привычных ингредиентов, таких как корень и лепестки лотоса, до более интересных, таких как устрицы, дягиль волосистый, грибы-трюфели... в руках шеф-повара они превращаются в блюда с гармоничным сочетанием аромата, цвета и вкуса. Каждое блюдо не только восхитительно, но и хранит в себе целую культурную историю, отсылающую к истинным ценностям вьетнамской кухни.

Изюминкой меню является салат с пионом – впервые этот цветок, символизирующий уважение и любовь, представлен в вегетарианской кухне. Салат не только красив, но и обладает изысканным вкусом, напоминающим о заботе и благодарности родителям.

Впервые пионы используются в качестве вегетарианского продукта.

Ещё одно блюдо, которое покоряет посетителей, — «Нон сой бон ныок» — сочетание миски прозрачного сладкого супа из цветков ареки, украшенного зелёной фасолью, жёлтой, как опавшие цветы ареки, и тарелки мягкого, золотистого клейкого риса, напоминающего склон горы в пору созревания риса. Расположенные рядом, эти два блюда создают гармоничную картину, напоминающую о душе северной деревни с горами, реками и богатой человеческой любовью.

Креативность в приготовлении и подаче подняла вегетарианские блюда на новый уровень, превратив каждое из них в произведение искусства. Использование привычных ингредиентов в новых вариациях, а также современные кулинарные техники – всё это позволило создать меню, которое не только вкусно, но и наполнено культурным смыслом.

Чай из цветков ареки очень популярен среди посетителей

За успехом вегетарианского меню стоит страсть «послов» вьетнамской культуры и кухни, посвятивших себя сохранению и распространению национальных ценностей. Госпожа Хань Фам, владелица Ngon Garden, отметила, что для неё каждое блюдо — это история, а каждое мероприятие — возможность сделать вьетнамскую кухню ближе к местным и зарубежным посетителям.

Госпожа Хан Фам представляет посетителям чай из цветков ареки.

«Еда — неотъемлемая часть культуры. Это не просто история приёма пищи, но и символ идентичности, истории, верований и жизненной философии нации».

«Я считаю, что истории о кулинарной культуре не только помогают посетителям, особенно молодым, глубже понять свое происхождение, но и делают блюда более вкусными и содержательными благодаря связи с культурой и эмоциями», - выразила г-жа Хань Фам.

Г-жа Хань Фам надеется, что с помощью кулинарных мастер-классов она сможет рассказать истории о каждом блюде, чтобы помочь посетителям лучше понять вьетнамскую культуру и обычаи.

Г-жа Хань Фам также подчеркнула своё желание рассказать историю о каждом блюде, чтобы помочь посетителям лучше понять культуру и обычаи Вьетнама. Наслаждаясь изысканными блюдами и узнавая больше интересных культурных историй, посетители найдут их более содержательными и вкусными, поскольку они получат полноценный кулинарный опыт.

Источник: https://nld.com.vn/mon-chay-mua-vu-lan-lan-toa-tinh-than-hieu-hanh-196250815153414286.htm