В самом центре оживленного гонконгского района Сентрал, столетняя чайная Лин Хён Лау пробует неожиданный новый подход. Днем здесь подают традиционные димсамы с тележки: горячие пельмени с креветками, сиу май и булочки. Но с наступлением ночи чайная превращается в место для вечеринок с дискотечными огнями, диджеем и электронной музыкой в кантонском стиле для сотен молодых посетителей.
Эти изменения отражают более широкие усилия Гонконга по восстановлению его привлекательности для туристов и ресторанов после многих лет трудностей, вызванных COVID-19. Поскольку местные жители все чаще предпочитают более дешевые покупки и рестораны в материковом Китае, многие давно существующие рестораны в Гонконге сталкиваются с беспрецедентным давлением.
Согласно сообщениям местных СМИ, на которые ссылается агентство Reuters, только за первые четыре месяца 2026 года в Гонконге закрылось как минимум 14 ресторанов, в том числе многие давно существующие бренды, которые когда-то были тесно связаны с кулинарной культурой города.
Роки Вонг, председатель правления сети ресторанов Lin Heung Lau, заявил, что экономика Гонконга ослабевает уже много лет. Однако он считает, что возвращение туристов в некоторой степени помогает сбалансировать рынок. «Мы просто сосредоточены на улучшении нашего бренда и обслуживания», — сказал Вонг.
Поэтому эти «оживленные вечеринки с димсамом» рассматриваются как попытка преодолеть разрыв между традиционным кулинарным наследием и новыми вкусами поколения Z. Вместо того чтобы просто подавать еду, чайные дома теперь предлагают культурный опыт, где посетители могут наслаждаться димсамом, погружаясь в музыку и праздничную атмосферу.
30-летняя Луна Чан, приехавшая на мероприятие из Макао, считает, что главная привлекательность мероприятия заключается в уникальном сочетании, которое трудно найти где-либо еще. По ее словам, поедание димсамов под звуки электронной музыки диджея создает атмосферу «современного Гонконга».
Эта тенденция также иллюстрирует, как Гонконг меняет свой туристический имидж. Долгие годы город был известен роскошным шопингом и международными финансами. Но по мере изменения потребительских предпочтений, кухня и культурные впечатления становятся новыми конкурентными преимуществами.
Ресторан Lin Heung Lau, открывшийся в 1920-х годах, закрыл свое историческое заведение в центре города, а затем переехал в новое, расположенное неподалеку. Ресторан планирует проводить ежемесячные тематические мероприятия, соответствующие мировым тенденциям, сочетая еду, музыку и стиль жизни.
В условиях растущей конкуренции в азиатском туризме димсам может оказаться недостаточным решением всех экономических проблем Гонконга. Однако то, как его старинные чайные дома переосмысливают свою концепцию, показывает, что город пытается заново открыть свою самую привлекательную идентичность, начиная с тех самых дымящихся киосков с димсамом, которые существуют уже почти столетие.
По сообщению агентства Reuters
Источник: https://hanoimoi.vn/mon-dim-sum-giup-hong-kong-tim-lai-suc-hut-du-lich-749637.html
Комментарий (0)