Ингредиенты для приготовления варенья, такие как кокос, имбирь, тыква, морковь, тамаринд и т. д., широко доступны на рынках и в магазинах. В дни, предшествующие Тету (Лунному Новому году), количество покупателей у лотков с кокосами значительно увеличивается. По словам продавцов, кокосы лучше всего продаются с середины декабря, чтобы удовлетворить спрос на варенье.
Каждую весну картина, когда вся семья собирается вокруг кастрюли с вареньем, томящимся на плите, кто-то помешивает, кто-то следит за огнем, кто-то пробует, стала привычной. Эти порции варенья, хотя и не отличаются изысканным внешним видом, богаты натуральной сладостью, содержат мало сахара и не содержат консервантов, что позволяет им удовлетворить вкусы каждой семьи.
Кухня семьи г-жи До Тхи Нгок в районе Бак Куонг становится более оживленной, чем обычно, когда она начинает готовить варенье к Святому Тету. У огня распространяется сладкий аромат вареного кокоса, и ее дети с радостью собираются вокруг, стремясь помочь маме на каждом этапе. Г-жа Нгок поделилась: «Готовить варенье самой — это трудоемкий процесс, но очень приятный. Каждый год я делаю всего несколько простых видов, таких как кокосовое и имбирное варенье, чтобы угостить гостей. Мои дети очень рады, когда я позволяю им помогать. Домашнее варенье, хотя и не такое привлекательное на вид, как магазинное, создает теплую и уютную атмосферу, способствуя радостному воссоединению семьи во время Святых Тетов».
Г-жа Фам Тхи Хоа из коммуны Суан Куанг, которая много лет живет и работает в высокогорье Пха Лонг, сохранила привычку готовить домашнее варенье каждый год на Тет (Лунный Новый год). По словам г-жи Хоа, несмотря на трудности в жизни, Тет не обходится без нескольких пакетиков варенья, приготовленного своими руками, чтобы угостить гостей и дать детям почувствовать весеннюю атмосферу. В последние дни года она находит время, чтобы купить ингредиенты и проводит свободное время, варя варенье. Г-жа Хоа сказала: «В конце года работа очень напряженная, но я все равно стараюсь выделить немного времени на приготовление варенья. Это нужно и для того, чтобы мои дети могли почувствовать настоящий вкус Тета, и для того, чтобы создать более гармоничную атмосферу в доме в первые дни весны».
В последние годы набирает популярность тренд на изготовление домашнего варенья и его продажу на заказ, особенно в социальных сетях. Многие люди используют свои навыки и изучают рецепты, чтобы готовить натуральное варенье с низким содержанием сахара, а также тягучее варенье из сухофруктов для своих постоянных клиентов.
В преддверии Тет (Лунного Нового года) госпожа Ву Ха Нган из района Лао Кай всегда занята. Своими умелыми руками госпожа Нган готовит различные виды кокосового варенья, в том числе с дурианом и матчей, все они ароматные, тягучие и сладкие. Каждая партия тщательно готовится, от отбора ингредиентов до сушки варенья, что гарантирует натуральный и безопасный вкус. Благодаря своему мастерству и неизменно высокому качеству, госпожа Нган каждый сезон Тет получает множество заказов от друзей, родственников и постоянных клиентов.
Г-жа Нган поделилась: «При приготовлении домашнего варенья наиболее важными факторами являются ингредиенты с ясным происхождением, чистый производственный процесс и натуральный вкус. Именно поэтому домашнее варенье, хотя оно может быть дороже, чем варенье промышленного производства, по-прежнему выбирают многие люди в качестве подарка на Тет или для семейного потребления».
Сезон приготовления варенья к празднику Тет приносит радость во многие маленькие кухни. В суматохе предновогодней работы члены семьи собираются вместе, терпеливо варят каждую партию варенья, болтают и делятся историями прошедшего года. Эти моменты способствуют созданию ранней атмосферы Тета, сближая членов семьи, так что каждая баночка варенья становится не только весенним лакомством, но и хранит теплые воспоминания о воссоединении.
Источник: https://baolaocai.vn/mua-lam-mut-tet-post893463.html
