Весна в горах

На плантациях кофейные цветы по-прежнему покрывают ландшафт первозданной белизной, создавая сказочную картину посреди бескрайнего леса. Эти кофейные цветы сравнивают с нежными, сладкими белыми снежинками, колышущимися на солнце и ветру, создавая неповторимую красоту, которую можно найти только в регионе Тай Нгуен...

Девушки из племени Эде на кофейной плантации. Фото: Т.Нга.

Сезон цветения кофе в Даклаке начинается в конце ноября и длится примерно до середины марта следующего года. Однако самое красивое и яркое время приходится на конец февраля — начало марта, когда кофейные плантации одновременно расцветают, покрывая склоны холмов белым цветом и создавая невероятно поэтичный и завораживающий пейзаж.

Г-н И Бхунг Аюн (коммуна Куор Данг, район Ку М'гар, провинция Даклак ) рассказал, что его семья владеет более чем 1 гектаром кофейных плантаций. Каждый год в это время обычно солнечно, но в этом году погода необычно холодная и продолжительная, поэтому люди поливают свои кофейные растения позже обычного. Следуя этим циклам полива, кофейные цветы распускаются в 3-4 последовательных циклах, с ноября предыдущего года по март следующего. Только когда они видят, как сады утопают в цветах, покрывая поля белым покрывалом, фермеры чувствуют себя хоть немного увереннее в урожае.

Для жителей этого региона сезон цветения кофе – это время, когда Центральное нагорье предстает во всей своей красе. Красота заключается не только в цвете цветов, но и в опьяняющем аромате, который витает в каждом вдохе природы и земли. Этот аромат – это сочетание нежности и силы. Это запах, который заставляет остановиться, закрыть глаза и сделать глубокий вдох, чтобы насладиться им.

В последние годы предприятия в провинциях Центрального нагорья используют цветки кофе для производства уникального напитка: чая из цветков кофе. Один из пионеров в использовании цветков кофе для приготовления чая, г-н Ле Ван Вуонг (коммуна Эа Као, город Буонматуот, провинция Даклак), рассказал: «Обычно после сбора урожая фермеры обрезают ветви, а затем поливают растения, чтобы стимулировать цветение. Но теперь мы делаем наоборот: мы ждем, пока распустятся цветы, прежде чем обрезать и собирать цветки с этих ветвей. Благодаря этому у нас появился дополнительный источник дохода от этого невероятно ароматного и уникального чая из цветков кофе».

«При приготовлении чая мы используем для этого маленькие, только что распустившиеся цветки, а сбор урожая происходит с 4 до 8 утра. Важно отметить, что для приготовления чая используется только органически выращенный кофе. Этот чай обладает восхитительным ароматом и охлаждающим эффектом, помогая людям наслаждаться более глубоким и спокойным сном. Кроме того, в настоящее время мы экспериментируем с новым продуктом: пивом, ферментированным из кофе», — добавил г-н Вуонг.

Это нововведение, разработанное производителями кофе. Аромат кофейных цветков пронизывает красную почву и теперь наполняет каждую чашку чая, добавляя еще один источник дохода для фермеров, выращивающих кофе на этой земле.

Г-жа Х'Зу Ни Ние (район Тан Лой, город Буонматуот, провинция Даклак) сказала: «Как человек, родившийся и выросший в краю, тесно связанном с кофейными деревьями, я впервые получила возможность насладиться чаем, приготовленным из кофейных цветков. Особенно в такой особенной обстановке… Для меня кофе — это уже вкусный напиток, но чай из кофейных цветков не менее вкусен. Очень изысканное творение производителей кофе».

По данным Ассоциации производителей кофе Буон Ма Тхуот, увеличение производства продукции из кофейных растений поможет Даклаку, кофейной столице, создать многофункциональную сельскохозяйственную систему и обеспечить оптимальную добавленную стоимость на единицу обрабатываемой земли. В частности, во многих регионах с высоким потенциалом выращивания кофе следует поощрять сотрудничество фермеров для использования добавленной стоимости кофе, сочетая это с культурой и туризмом. Ведь за извилистыми дорогами из красного базальта простираются обширные плантации белого кофе, создающие невероятно завораживающий природный ландшафт.

В настоящее время провинция Даклак, кофейная столица, активно готовится к крупному событию: 50-летию победы при Буонматуоте и освобождения провинции Даклак (10 марта 1975 г. - 10 марта 2025 г.), а также к 9-му Фестивалю кофе в Буонматуоте в 2025 году (с 9 по 13 марта). Фестиваль будет включать в себя множество привлекательных и уникальных мероприятий, глубоко укорененных в традиционной культуре жителей Центрального нагорья, в том числе агротуризм в целом и кофейный туризм в частности.

Источник: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html