Весна в дикой природе

В это время на полях кофейные цветы всё ещё покрыты чисто-белым ковром, создавая поэтическую картину посреди леса. Цветы кофейного дерева подобны белым снежинкам, нежным и сладким, раскрывающимся на солнце и ветру, создавая особую красоту, которую можно найти только в Центральном нагорье...

Девушки из племени Эде на кофейных плантациях. Фото: Т.Нга.

Сезон цветения кофе в Даклаке начинается в конце ноября и длится примерно до середины марта следующего года. Однако самым красивым и ярким периодом всё же является период с конца февраля по начало марта, когда кофейные плантации цветут дружно, покрывая холмы и горы белым цветом, создавая необыкновенно поэтичное и очаровательное место.

Г-н И Бхунг Аюн (коммуна Куор Данг, уезд Ку Мгар, провинция Даклак ) рассказал, что его семья выращивает кофе на площади более 1 гектара. Каждый год в это время года стоит ясная и солнечная погода, но в этом году погода необычайно холодная и продолжительная, поэтому кофейные деревья поливают позже. Судя по времени полива, сезон цветения кофе будет 3-4 раза, с ноября предыдущего года по март следующего. Только увидев цветущие сады, покрывающие поля белым цветом, люди могут быть уверены в хорошем урожае.

Для жителей этой земли сезон цветения кофейных деревьев – самое прекрасное время в Центральном нагорье. Прекрасен он не только цветом цветов, но и страстным ароматом, пронизывающим каждое дыхание природы, земли и неба. Этот аромат – сочетание нежности и силы. Он заставляет остановиться, закрыть глаза и глубоко вдохнуть, наслаждаясь.

В последние годы предприятия в провинциях Центрального нагорья используют кофейные цветки для производства уникального напитка – чая из кофейных цветков. Один из пионеров использования кофейных цветков для приготовления чая, г-н Ле Ван Выонг (коммуна Еа Као, город Буонметхуот, провинция Даклак), поделился: «Обычно после сбора урожая кофе фермеры обрезают ветки, а затем поливают растения, чтобы они зацвели. Но теперь мы делаем наоборот: ждем, пока кофе зацветет, обрезаем ветки и собираем с них цветы. Благодаря этому, невероятно вкусный и уникальный чай из кофейных цветков приносит дополнительный доход».

«При заваривании чая мы используем небольшие, недавно распустившиеся цветы, а время сбора урожая — с 4 до 8 утра. В частности, кофе, используемый в качестве чая, должен быть выращен органическим способом. Этот вид чая обладает очень приятным, освежающим вкусом, который способствует более глубокому и крепкому сну. Кроме того, сейчас мы тестируем новый продукт — ферментированное пиво из кофе», — добавил г-н Выонг.

Это творение кофейных плантаций. Аромат кофейных цветов, благоухающий на красной почве, теперь присутствует в каждой чашке чая, добавляя ещё один источник дохода для производителей кофе на этой земле.

Г-жа Х'Зу Ни Ни (округ Тан Лой, город Буонметхуот, провинция Даклак) сказала: «Я родилась и выросла в стране, где выращивают кофейные деревья. Однако я впервые попробовала чай из кофейных цветков. Особенно в таком особенном месте... Для меня кофе — восхитительный напиток, но чай из кофейных цветков не менее восхитителен. Это очень изысканное творение кофейных плантаторов».

По данным Ассоциации кофе Буонметхуот, создание множества продуктов из кофейных деревьев поможет кофейной столице Даклаку построить многофункциональное сельское хозяйство и создать оптимальную добавленную стоимость на единицу обрабатываемой площади. В частности, во многих районах, где произрастают кофейные деревья, фермерам следует объединить усилия для использования добавленной стоимости, сочетая культуру и туризм... Ведь за извилистыми грунтовыми дорогами из красного базальта скрываются белые кофейные поля, создающие чрезвычайно привлекательный природный пейзаж.

В эти дни кофейная столица провинции Даклак спешно готовится к важному событию – празднованию 50-летия победы Буонметхуот, освободившей провинцию Даклак (10 марта 1975 г. – 10 марта 2025 г.), и 9-му кофейному фестивалю Буонметхуот в 2025 году (с 9 по 13 марта). Программа включает множество интересных и уникальных мероприятий, пропитанных традиционной культурной самобытностью жителей Центрального нагорья, включая агротуризм в целом и кофе в частности.

Источник: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html