Врач-специалист 2-го класса Хюинь Тан Ву (дневное стационарное отделение, больница при Университете медицины и фармацевтики, г. Хошимин, корпус 3) сказал, что джем является незаменимым блюдом во время традиционного праздника Тет у вьетнамцев. Сколько бы лет ни прошло, сладкий и ароматный вкус джема Тет по-прежнему глубоко запечатлен в памяти каждого вьетнамца.
Благодаря естественным цветам фруктов и овощей каждый вид джема имеет различные кислые, острые, сладкие и насыщенные вкусы, символизирующие пять цветов Пяти Элементов неба и земли, которые поддерживают друг друга и создают условия для роста всего сущего. В последние годы во время Тэта популярным джемом становится джем из кожуры грейпфрута — он не только вкусный, но и полезный для здоровья.
Грейпфрут известен как продукт, богатый питательными веществами и витаминами. Но большинство людей интересуют только дольки грейпфрута внутри, мало кто знает, как использовать кожуру грейпфрута.
Кожура грейпфрута содержит кумарин, каротин и эфирные масла. Также содержит пектин и немного лимонина. Ниже приведены некоторые эффекты джема из кожуры грейпфрута.
Кожура грейпфрута содержит кумарин, каротин и эфирные масла.
Усиление сопротивления
Кожура грейпфрута содержит много витамина С, который помогает укрепить иммунную систему и предотвратить простуду и грипп. Употребление джема из кожуры грейпфрута может повысить сопротивляемость организма и помочь стабилизировать здоровье в первые дни нового года.
Улучшает пищеварение
Во время Тет употребление многих высококалорийных продуктов, таких как свиной рулет, свиной рулет, тушеная свинина с утиными яйцами, а также употребление алкоголя сделают организм склонным к накоплению токсинов, вызывая заболевания пищеварительной системы, такие как запор, диарея, вздутие живота, расстройство желудка и т. д. Джем из кожуры грейпфрута содержит много клетчатки, что уменьшает проблемы с пищеварением.
Лечить кашель, осиплость голоса
Кашель и осиплость голоса являются распространенными симптомами у всех субъектов, возможно, из-за изменений погоды или влияния окружающей среды. Кожура грейпфрута — эффективное средство для лечения сухого кашля.
Лечить неприятный запах изо рта
Витамин С и эфирные масла в кожуре грейпфрута — ингредиенты, которые эффективно борются с неприятным запахом изо рта...
Хрустящий, сладкий, ароматный джем из кожуры грейпфрута
Как приготовить джем из сушеной кожуры грейпфрута
Доктор Ву советует приготовить джем из сушеной кожуры грейпфрута, используя простые ингредиенты, в том числе кожуру 2 грейпфрутов, немного соли, 140 г белого сахара и 1 свежий лимон.
Очистите грейпфрут, удалите белую мякоть и нарежьте небольшими кусочками. Замочите кожуру грейпфрута в теплой воде, смешанной с небольшим количеством разбавленной соли. Затем осторожно отожмите кожуру грейпфрута примерно на 30 минут.
Доведите воду в кастрюле до кипения, затем добавьте кожуру грейпфрута и бланшируйте около 5 минут или до тех пор, пока кожура грейпфрута не приобретет слегка горьковатый привкус, затем выключите огонь. Снимите кожуру с грейпфрута, промойте холодной водой и слейте воду.
Приготовьте сахарную воду так, чтобы соотношение сахара и цедры грейпфрута составляло 1:1. Затем выжмите сок из 2–3 долек лимона и замочите кожуру грейпфрута примерно на 3–4 часа. Снимите кожуру грейпфрута, дайте ей высохнуть, а затем высушите на солнце в течение примерно 3 часов (время зависит от погоды и от того, насколько сухим и хрустящим вы хотите получить джем).
Добившись желаемой сухости, переложите джем из кожуры грейпфрута в банку с плотной крышкой и можете употреблять его в пищу в течение всего сезона Тет.
«Хрустящий, сладкий, ароматный джем из кожуры грейпфрута стал неотъемлемой частью вьетнамской кухни . В отличие от сладкого вкуса кокосового джема и кислого вкуса апельсинового джема, джем из кожуры грейпфрута привносит странное, пряное ощущение, добавляя немного сладости, чтобы создать новое, уникальное ощущение, подходящее для наслаждения в первые дни года», - поделился доктор Ву.
Ссылка на источник
Комментарий (0)