Ароматный и пряный джем из кожуры грейпфрута

Врач-специалист 2-го класса Хюинь Тан Ву (дневное стационарное отделение, больница Университета медицины и фармацевтики, Хошимин, кампус 3) отметил, что джем — незаменимое блюдо во время традиционного праздника Тэт во Вьетнаме. Сколько бы лет ни прошло, сладкий и ароматный вкус джема на Тэт навсегда останется в памяти каждого вьетнамца.

Благодаря естественным цветам фруктов и овощей, каждый вид варенья обладает своим кислым, острым, сладким и насыщенным вкусом, символизируя пять цветов Пяти Элементов Неба и Земли, которые взаимно порождают, взаимно сдерживают и поддерживают друг друга, создавая условия для роста всего сущего. В последние годы в праздник Тет особенно популярен джем из кожуры грейпфрута – он не только вкусен, но и полезен для здоровья.

Грейпфрут известен как продукт, богатый питательными веществами и витаминами. Но большинство людей интересуют только дольки грейпфрута, и лишь немногие знают о пользе его кожуры.

Кожура грейпфрута содержит кумарин, каротин и эфирные масла. Она также содержит пектин и немного лимонина. Вот некоторые из полезных свойств джема из кожуры грейпфрута.

Кожура грейпфрута содержит кумарин, каротин и эфирные масла.

Укрепить сопротивление

Кожура грейпфрута содержит много витамина С, который помогает укрепить иммунитет и предотвратить простуду и грипп. Употребление джема из кожуры грейпфрута может повысить иммунитет и помочь стабилизировать здоровье в первые дни нового года.

Улучшить пищеварение

Во время Тет употребление многих богатых энергией продуктов, таких как свиная колбаса, свиная сосиски, тушеная свинина с утиными яйцами, а также употребление алкоголя способствуют накоплению токсинов в организме, что приводит к заболеваниям пищеварительной системы, таким как запор, диарея, вздутие живота, несварение и т. д. Варенье из кожуры грейпфрута содержит много клетчатки, что уменьшает проблемы с пищеварением.

Лечение кашля, охриплости голоса

Кашель и охриплость голоса — распространённые симптомы у всех людей, которые могут быть вызваны изменениями погоды или факторами окружающей среды. Кожура грейпфрута — эффективное средство от сухого кашля.

Избавление от неприятного запаха изо рта

Витамин С и эфирные масла в кожуре грейпфрута — ингредиенты, которые могут эффективно бороться с неприятным запахом изо рта…

Хрустящее, сладкое, ароматное варенье из кожуры грейпфрута

Как приготовить джем из сушеной кожуры грейпфрута

Доктор Ву дает инструкцию по приготовлению джема из сушеной кожуры грейпфрута, используя простые ингредиенты, в том числе кожуру 2 грейпфрутов, немного соли, 140 г белого сахара, 1 свежий лимон.

Очистите кожуру грейпфрута от белой прослойки и нарежьте её небольшими кусочками. Замочите кожуру грейпфрута в тёплой воде с небольшим количеством разбавленной соли. Затем слегка отожмите кожуру и держите её около 30 минут.

Доведите воду в кастрюле до кипения, затем добавьте кожуру грейпфрута и бланшируйте около 5 минут или до тех пор, пока она не приобретёт лёгкую горчинку. Затем выключите огонь. Снимите кожуру грейпфрута, промойте холодной водой и слейте воду.

Подогрейте сахарный отвар до соотношения сахара и цедры грейпфрута 1:1. Затем выжмите в него сок из 2-3 долек лимона и замочите цедру грейпфрута примерно на 3-4 часа. Выньте цедру грейпфрута, чтобы она высохла, а затем просушите её на солнце примерно 3 часа (время зависит от погоды и желаемой сухости и хрусткости джема).

Как только варенье из кожуры грейпфрута достигнет нужной степени сухости, переложите его в банку с плотной крышкой и можете употреблять в пищу в течение всего сезона Тет.

«Хрустящее, сладкое и ароматное варенье из кожуры грейпфрута стало неотъемлемой частью вьетнамской кухни . В отличие от сладкого вкуса кокосового варенья и кисловатого вкуса апельсинового варенья, варенье из кожуры грейпфрута придаёт странное, пряное ощущение с лёгкой сладостью, создавая новое, уникальное ощущение, идеально подходящее для наслаждения в первые дни года», — поделился доктор Ву.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/mut-vo-buoi-thom-cay-huong-vi-doc-dao-ngay-tet-185240131102943936.htm