- Департамент кооперативной экономики и развития сельских районов сотрудничает с Департаментом сельского хозяйства и развития сельских районов в подготовке к Соляному фестивалю 2025 года.
- Заседание подкомитета по логистике, протоколу и безопасности Вьетнамского фестиваля соли — Бакльеу 2025
- Проверка безопасности пищевых продуктов на Вьетнамском фестивале соляного ремесла в Бакльеу в 2025 году.
- Краткое описание проекта по сохранению традиционных методов соледобычи в рамках развития прибрежного туризма.
Я глубоко привязан к соли своей родины.
Родившись и выросши в солнечном и ветреном прибрежном городке Тан Тхуан, Тьен И Нгуен (из коммуны Дам Дой) как никто другой понимал трудности, с которыми сталкивались его соледобытчики. Прошли годы, он покинул родной город, чтобы поступить в университет, но его любовь к профессии соледобытчика никогда не угасала.
« Я никогда не забуду оживленную атмосферу сезона добычи соли в моем родном городе. Рабочие соледобывающей промышленности вынуждены терпеть удушающую жару жарких дней, чтобы заработать на жизнь. Чем солнечнее, тем счастливее соледобытчики, хотя солнце обжигает спину моему отцу, пропитывает пот на рубашке моей матери и делает кожу молодых женщин темнее… Именно это побудило меня вернуться в Тан Тхуан, чтобы «придать новый облик» соли моего родного города», — поделился г-н Нгуен.
В 2020 году г-н Нгуен начал свой бизнес по производству соли. Первым шагом стала закупка соли у местных фермеров. Первоначально он производил только рафинированную соль, но, поняв, что ассортимент продукции однообразен, а рынок невелик, он объединил единомышленников для создания соляного кооператива Ка Мау. После создания кооператива его идеи постепенно воплотились в жизнь. Из рафинированной соли г-н Нгуен смешал креветки и различные специи, создав пять линеек продукции: соль с креветками, соль с чили, соль с зеленым чили, соль с красным чили и воздушную соль.
Сбор соли в коммуне Виньхау. (Фото: Хуу Тхо)
Мечта г-на Нгуена становится реальностью: к концу 2024 года все пять видов соли, производимых кооперативом, получили признание за соответствие стандартам OCOP 3 звезды. Г-н Нгуен рассказал: «Эксперты оценивают соляные месторождения Тан Тхуан как обладающие умеренной соленостью и богатые питательными веществами благодаря их расположению в восточной части устья реки – в районе с обильными аллювиальными отложениями. Наряду с этими преимуществами, мы инвестировали в современное оборудование, готовое к производству в больших объемах. В процессе производства мы отказываемся от добавок. Основные ингредиенты – соль и креветки, смешанные с чесноком, перцем чили, сахаром, обжаренные и высушенные по специальной формуле, что создает продукт с неповторимым вкусом».
Выводим соль на еще более высокий уровень.
В настоящее время соляной кооператив Ка Мау ежемесячно продает на рынок сотни различных видов соляной продукции. Успех кооператива не только помогает соледобытчикам стабилизировать производство сырой соли, но и создает рабочие места для местных жителей. Эти позитивные признаки мотивируют г-на Нгуена продолжать стремиться к повышению качества соли в своем родном городе в будущем.
Продукция соляного кооператива Ca Mau получила признание за соответствие 3-звездочным стандартам OCOP, что помогло г-ну Нгуену реализовать свое стремление повысить статус соли в своем родном городе.
«Цель кооператива — повысить качество своей соли до 4- и 5-звездочных рейтингов OCOP, развивать бренд соли Tan Thuan по всей стране и выйти на международные рынки. Мы хотим, чтобы урожай соли перестал быть горьким и стал сладким и ароматным, отражая глубокую и искреннюю привязанность и преданность жителей Ка Мау», — выразил надежду г-н Нгуен.
Говоря о производстве соли в коммуне Тан Тхуан, г-н Тран Хоан Бах, заместитель председателя Народного комитета коммуны Тан Тхуан, с гордостью заявил : «За последние 5 лет производство соли в коммуне значительно развилось: более 135 гектаров земли отведено под соледобывающую промышленность, что дает 75-80 тонн/гектар/сезон/год, обеспечивая стабильный доход для соледобытчиков. В новом сроке коммуна полна решимости продолжать сохранять и развивать традиционное производство соли, призывая к инвестициям в развитие местных деликатесов и поощряя создание новых кооперативов для совместной переработки и обеспечения потребления местной сельскохозяйственной продукции».
После объединения провинция Камау стала не только столицей креветочного промысла и родиной одной из крупнейших и самых красивых ветряных электростанций во Вьетнаме, но и известна как крупнейший в стране район по производству соли, занимающий более 3000 гектаров. Сейчас соляные месторождения Камау становятся все более процветающими, среди них выделяются такие известные месторождения, как Тан Тхуан, Лонг Дьен и Винь Тхинь...
В июле прошлого года, в ходе первого национального раунда оценки и ранжирования продукции OCOP 2025 года, Центральный совет OCOP объявил о 47 новых продуктах, получивших 5-звездочный статус OCOP. Среди них два продукта из провинции Камау заняли первое место: рафинированная соль Бакльеу и гранулированная соль Бакльеу от компании Bac Lieu Salt Joint Stock Company. Для соледобытчиков в провинции Камау это событие является важной вехой на пути сохранения и развития соляной промышленности, подтверждая растущий статус местной соли. |
Хонг Нги - Тьен Луан
Источник: https://baocamau.vn/nang-tam-hat-muoi-que-huong-a123229.html
Комментарий (0)