Лучше ли готовить на дровяной печи, чем на газовой?

Многие считают, что приготовление пищи в дровяной печи делает еду вкуснее, а приготовление пищи в газовой плите менее вкусно, но зато чище. Пожалуйста, порекомендуйте. (Май, 30 лет, Куангнинь ).

Отвечать

Многие считают, что приготовление пищи лучше всего осуществляется с помощью дровяной печи, на втором месте — газовая плита, а на последнем месте — индукционная плита. Однако никаких научных доказательств этой точки зрения нет, это всего лишь ощущения каждого человека.

Обычно еда, приготовленная в дровяных печах, имеет запах дыма и легко загрязняется пылью из-за частого открывания крышки. Например, при приготовлении риса на дровяной печи приходится много раз открывать крышку и помешивать, чтобы избежать пригорания. При приготовлении пищи в электрокастрюле вам нужно только регулировать количество воды, благодаря чему сохраняется больше питательных веществ и к пище не прилипает грязь.

Но некоторые блюда, например, рыба, тушенная в дровяной печи, делают рыбу мягче, ароматнее и вкуснее. Приготовление пищи на газовой плите обеспечивает стабильный нагрев, быструю обжарку, гарантируя приготовление пищи, сохранение питательных веществ и отсутствие необходимости многократного разогрева.

Вкусность еды зависит от ее приготовления, обработки и мастерства хозяйки, а не от дровяной или газовой плиты. Самое главное — убедиться, что еда приготовлена, вода вскипятена, а еда тщательно подготовлена перед приготовлением, чтобы обеспечить безопасность продуктов питания и гигиену для всей семьи.

Доцент д-р Нгуен Дуй Тхинь

Институт биотехнологии и пищевых технологий - Ханойский университет науки и технологий

Ссылка на источник