Многие считают, что приготовление пищи в дровяной печи делает еду вкуснее, а приготовление в газовой — менее вкусно, но чище. Пожалуйста, дайте совет. (Май, 30 лет, Куангнинь ).
Отвечать
Многие считают, что приготовление пищи в дровяной печи делает еду вкуснее, на втором месте — газовая, а на третьем — индукционная. Однако научного подтверждения этому нет, это всего лишь личное мнение каждого.
Обычно еда, приготовленная в дровяной печи, имеет запах дыма и легко загрязняется пылью из-за частого открывания крышки. Например, при приготовлении риса в дровяной печи крышку приходится открывать много раз, чтобы помешивать, не допуская пригорания. При приготовлении в электрокастрюле нужно только регулировать количество воды, что позволяет сохранить больше питательных веществ и не допустить прилипания пыли.
Но некоторые блюда, например, рыба, тушенная в дровяной печи, делают её мягче, ароматнее и вкуснее. Приготовление на газовой плите стабилизирует температуру, быстро обжаривает, обеспечивает полную готовность блюда, сохраняет питательные вещества и позволяет избежать многократного разогрева.
Вкус еды зависит от её приготовления, обработки и мастерства хозяйки, а не от дровяной или газовой плиты. Главное — убедиться, что еда приготовлена, вода вскипячена, а продукты тщательно вымыты перед приготовлением, чтобы обеспечить безопасность продуктов для всей семьи.
Доцент д-р Нгуен Дуй Тхинь
Институт биотехнологии и пищевых технологий — Ханойский университет науки и технологий
Ссылка на источник
Комментарий (0)