Подумайте о крупице соли сегодня

Коммуна Хай Донг (Хай Хау) - где предгорья волн, из многих поколений назад, соленое зерно, кристаллизующее вкус моря, является продуктом, пропитанным потом и усилиями соляных людей, ставших "наследственными" профессиями. , зять". Хотя производственные площади резко сократились, качество соли постоянно улучшалось; в котором продукты из легкой морской соли с соляных месторождений Хай Донг экспортируются за границу и присутствуют на «привередливых» рынках, таких как Япония.

Возьмите песок, смоченный в морской воде, затем поднимите его и перенесите сушиться на глиняный корт. Под солнцем морская вода испаряется, оставляя белые кристаллы соли, которые перекристаллизовываются на песчинках.

Дядя Ич дополнительная информация: В 70-х и 80-х годах прошлого века соляная промышленность была «на троне», создавая здесь стабильный источник дохода для соляных людей. В то время люди говорили соляным людям «развлекаться, есть настоящую», потому что люди просто берут морскую воду в поле и ждут, пока к концу дня вода кристаллизуется в соль, затем зачерпывают ее и ждут, пока торговцы не придут. купите...?!) "Вообще-то солить - тяжелая работа, профессией не разбогатеешь".

Соленые люди продолжают брать соленую воду 1-го уровня, т.е. морскую воду, наливать в этот слой песка и фильтровать ее, чтобы получить соленую воду 2-го уровня.

За более чем 60 лет производства песка, перевозки соли, участия в соляной промышленности жизнь Нгуен Тхи Нхунга прошла через взлеты и падения соляных зерен. Дядя Нхунг признался: «Когда светит солнце, люди бегут в дома, соляные люди спешат на соляные поля. Эта работа тяжелая как никакая другая, чем солнечнее, тем выше температура до 37-39^oC, соляные люди еще счастливее (!). Поэтому обед солончаков в Хай Донге обычно начинается в 10 утра, затем делается перерыв, пока не встанет солнце, верхушки бамбука заняты соляным полем под палящим солнцем, словно льющимся огнем. . Время производства соли каждый год составляет всего 3-5 месяцев. Во времена земледелия люди вынуждены работать наемными работниками: копать пруды, делать лагуны, вязать сети и т. д., выполняя достаточно работы, чтобы зарабатывать на жизнь.

В отличие от того, как соль производится в Центральной и Южной Африке, жители моря Нам Динь в целом и солевары коммуны Хай Донг производят соль методом сушки песка. Этот метод является более сложным, в свою очередь, он дает легкие зерна соли со своими характеристиками и вкусом. В Хайдонге каждый год бывает 2 посева соли: сезон «сезонной соли» — основной сезон с начала апреля до конца 4-го лунного месяца; Сезон «соляных афер» с августа по конец октября по лунному календарю. Сезонная соль дает более высокий урожай, потому что «солнце, белая соль», белая соль, хлопок и зерна соли будут более однородными, потому что «много солнечных дней А» (температура от 6^oС и выше).

После высыхания почвы следующим шагом будет засыпание почвы лопатой в фильтр для получения соленой воды, а затем полив соленой водой из резервуара на сушильный двор.

Имея более чем 50-летний опыт работы в этой профессии, г-н Нгуен Ван Луан сказал, что для того, чтобы производить соль, солевары должны «одно солнце, две росы», очень много работать. Процесс производства соли для сушки песка в Хайдонге включает в себя множество этапов. Шаг 1: Возьмите песок из моря и продолжайте замачивать его в морской воде, затем поднимите его и перенесите сушиться на глиняный корт. Под солнцем морская вода испаряется, кристаллы соли перекристаллизовываются на песчинках. Люди, занимающиеся соленой водой, продолжают брать соленую воду уровня 1, т. е. морскую воду, чтобы вылить ее в этот слой песка и отфильтровать ее, чтобы получить соленую воду уровня 2. 2. Шаг 3: Соленая вода уровня 3 после сбора из резервуара фильтра будет транспортируется на соляные поля на бетонном дворе для сушки. После солнечного дня соль будет кристаллизоваться и собираться. Количество получаемой соли пропорционально времени и дневной жаре. Последним этапом в процессе производства соли из морской воды является сбор урожая, которого люди, занимающиеся солью, ждут больше всего. Этот сбор урожая проводится примерно с 3 до 2 часов, когда соль кристаллизуется в поле.

В сумерках на соляном поле Хай Донг в кучи собирают соль, белую. Соседи суетятся, заняты уборкой урожая, ликующий смех; Каждый ряд тачек возил соль на склад. Г-н До Ван Тоан рассказал нам о «соле» соляной промышленности. По словам г-на Тоана, производство соли — тяжелая работа, поскольку зависит от погоды; каторжный труд, но доходы соляных людей в Хайдонге часто нестабильны. Во время эпидемии COVID-19 на продукцию цена резко упала, всего с 800 до 1.000 донгов/кг, произведенная соль «в наличии», соляные люди были в смятении. Вытирая пот рукой, г-жа Данг Тхи Кан улыбнулась: «Урожай соли в 2023 году, благоприятная погода, много солнечных дней А, соль «хороша в сезон, хороша в цене», где бы она ни производилась, распродана в поле; Трейдеры покупают готовую соль по цене от 2.500 до 3.000 донгов/кг». Г-н Нгуен Ван Тоан продолжил. «В этом году цена на соль выросла, торговцы охотятся за ней, чтобы купить ее прямо в поле, фермеры-солеводы очень взволнованы, многие соляные поля, которые ранее были заброшены, теперь снова запущены в производство».

Соленая вода 3-го уровня после сбора из резервуара фильтра будет транспортироваться на соляные поля на бетонной площадке для сушки.

Г-н Нгуен Минь Зыонг, председатель Народного комитета коммуны Хай Донг, сказал: «Вся коммуна в настоящее время насчитывает 110 домашних хозяйств, в которых работают 275 соляных рабочих. В первые 6 месяцев 2023 года на площади более 15 га количество солнечных дней в начале сбора урожая велико, фермеры-солеводы цепляются за солнце и поля для производства; урожай соли достиг 20 т/га; производство соли достигло 380 тонн, увеличившись по сравнению с тем же периодом в 2022 г. Используя преимущества моря, компания Hai Dong запланировала 8 концентрированных и специализированных производственных зон, таких как высококачественные рисовые поля, общие фермы и сельское хозяйство, водные продукты, производство соли. площади и т. д., чтобы помочь людям инвестировать в переработку сельскохозяйственных культур и скота, повышая экономическую ценность обрабатываемых площадей. В котором основное внимание уделяется реструктуризации сельскохозяйственного производства, созданию продуктов OCOP с использованием чистой соли, йодированной соли, соответствующих стандартам 3, 4 звезды.

У жителей Хайдонга есть поговорка: «Его жизнь — за жизнь его отца. Там куча песка, которая то входит, то уходит». Иметь крупицу соли — это соленая кристаллизация морского вкуса, усилие «продать свою спину небу, продать свое лицо морю» соляных людей в предгорьях.

Чтобы повысить ценность соли и способствовать увеличению доходов фермеров, занимающихся солью, коммуна мобилизовала людей для применения науки и техники в производстве соли, улучшая инфраструктуру на полях для сокращения рабочей силы. В то же время активно находить «направление» для соляных зерен через объединение с компаниями и предприятиями в районе, участвующими в потреблении соли для людей. Регулярно организовывать занятия для распространения знаний о безопасности пищевых продуктов, чистом производстве соли и обучать программам управления качеством в производстве и бизнесе для производителей соли и отдельных домохозяйств, занимающихся солеварением.

Директор акционерного общества Nam Dinh Salt and Trading Чан Тхи Бинь На протяжении многих лет компания наладила производство экологически чистой соли, обеспечив безопасность пищевых продуктов и охрану здоровья отечественных потребителей. Компания активно сотрудничала с производителями соли в районах Хай Хау и Джао Туи, чтобы расширить площадь производства чистой соли; помочь фермерам, выращивающим соль, сохранить свои рабочие места, иметь более стабильный доход. В коммуне Хай Донг Компания инвестировала и подписала договор на потребление соленого зерна площадью 2 га.

Соленая, кристаллическая соль моря — продукт, пропитанный потом, усилиями жителей Хай Донга, став профессией «тесть».

Связывая производство чистой соли с производителями соли, Акционерная компания Nam Dinh Salt and Trading вложила средства в производственное оборудование и системы; организовать обучение, пропаганду, техническое руководство ... чтобы изменить производственное мышление производителей соли, чтобы улучшить качество и ценность соли. Соответственно, Компания поддерживает фермеров в восстановлении соляных полей, проектировании системы канав для подачи воды на поля и очистке морской воды с самого начала для быстрого удаления вредных примесей. Компания исследовала и произвела около 20 чистых солевых продуктов; в котором 5 продуктов были признаны Народным комитетом провинции 4-звездочными продуктами OCOP. В частности, есть один продукт, который официально экспортируется на японский рынок с 1 года, а именно японский экспортный солевой продукт NADISALT. По подсчетам, ежегодно Компания экспортирует на рынок Японии более 2017 тонн соли.

Выполнять: Вьетнам побеждает

Подарок: Чыонг Винь

Дата публикации: 4 мая 8 г.