Кисло-сладкий суп из кита

Используя различные методы лова, такие как лески, сети и ловушки, рыбаки в рыбацких деревнях поставляют китов на рынки круглый год. Китовая рыба продается в основном на рынках от города до сельской местности в сезон, когда цветут красные цветы хлопка, окрашивая небо в красный цвет, а аромат молочных цветов пропитывает каждый маленький переулок. По словам старых рыбаков, в это время киты адаптируются к теплой воде и обильной пище, поэтому их тела становятся упитанными, мясо — белым, плотным и более питательным.

Кислый китовый суп с карамболей.

У китовой рыбы нет рыбного запаха и слизи, поэтому из нее можно приготовить множество вкусных блюд, например: тушеную с черным перцем, тушеную в сладком бульоне и приготовленную в супе с овощами и фруктами китовую рыбу. Особенно в жаркое и влажное время года нет ничего лучше, чем тарелка китового супа, приготовленного с зеленой карамболей, ананасом, помидорами или кислой карамболей.

Чтобы получить желаемую кастрюлю кислого супа с карамболей, нам нужно всего лишь пойти на рынок, выбрать и купить несколько унций свежего кита с блестящими желто-зелеными глазами, принести домой, отрезать голову, ножом разрезать вдоль брюха рыбы, чтобы очистить внутренности, оставить рыбу целой, не отрезая плавники и хвост, промыть холодной водой, мариновать не нужно; подается со специями, такими как тонко нарезанная зеленая карамбола, некоторые травы, зеленый лук, кориандр, зеленый перец чили, черный перец, глутамат натрия, рыбный соус...

Поставьте кастрюлю с китовой рыбой, залитой водой, на плиту, включите сильный огонь, дождитесь, пока вода закипит. Когда китовая рыба будет готова, убавьте огонь до слабого, вылейте в кастрюлю подготовленную миску карамболы. Примерно через две минуты карамбола станет светло-серой. Добавьте рыбный соус и приправу по вкусу. Через несколько минут выключите огонь и не оставляйте его слишком долго, так как при высокой температуре кит станет мягким и кашеобразным, а не белым и тягучим, как только что приготовленный. Продолжаем добавлять травы и специи в кастрюлю с супом, тщательно перемешиваем, а затем разливаем по тарелкам.

Нет ничего более привлекательного, чем в жаркую погоду потягивать миску кисло-острого, сладкого и прохладного супа из карамболы и китового соуса. Такое употребление кита обычно сопровождается миской рыбного соуса «рин» с чили, в который макают мясо, чтобы сделать его более вкусным. Согласно народному поверью, после употребления кислого китового супа сон становится более глубоким, человек чувствует себя отдохнувшим и чрезвычайно комфортным...

Тайский Мой

Источник: https://baodaklak.vn/du-lich/202505/ngon-ngot-canh-chua-ca-kinh-d750df6/