Вкусный кисло-сладкий суп из китовой рыбы

Косатки имеют уплощенное тело, гладкую, пятнистую кожу и жесткие плавники. Они живут стаями в солоноватой воде у берега, особенно в лагунах, эстуариях и устьях рек, где реки впадают в море. Косатки очень быстро размножаются и быстро растут. Их основной источник пищи — водоросли, мох и другие морские организмы.

Рыбаки из рыбацких деревень круглый год поставляют на рынки королевскую макрель, используя различные методы ловли, такие как ловля на удочку, сетями и ловушками. Чаще всего королевскую макрель продают на рынках как в городах, так и в сельской местности в сезон цветения хлопка, окрашивающего небо в ярко-красный цвет, пока аромат цветов молочая не наполняет каждый переулок. По словам опытных рыбаков, в это время королевская макрель хорошо адаптируется к теплой воде и обилию пищи, в результате чего ее мясо становится более сочным, белым, плотным и питательным.

Кислый рыбный суп с королевской рыбой и карамболой.

Рыба китовая имеет слабый рыбный запах и не очень скользкая, поэтому из нее можно приготовить множество вкусных блюд, таких как: тушеная китовая рыба с черным перцем, тушеная в сладком соусе и приготовленная в супе с различными овощами и фруктами. Особенно в знойный сезон нет ничего лучше, чем тарелка супа из китовой рыбы, приготовленного с зеленым карамболом, помидорами или кислой карамболой.

Чтобы приготовить вкусный кисло-сладкий рыбный суп с карамболой, достаточно сходить на рынок и купить несколько сотен граммов свежей, ярко-желто-зеленой карамболы с блестящими глазками. Отрубить голову, надрезать брюхо, чтобы очистить внутренности, оставить рыбу целой (не отрезая плавники и хвост), тщательно промыть холодной водой (мариновать не нужно); добавить сопутствующие ингредиенты, такие как тонко нарезанная зеленая карамбола, немного зелени, зеленый лук, кинза, зеленый перец чили, черный перец, глутамат натрия, рыбный соус и т. д.

Поставьте кастрюлю с рыбой в воду и включите сильный огонь. Как только вода закипит и рыба будет готова, уменьшите огонь до минимума. Добавьте подготовленный карамболу, варите около двух минут, пока она не приобретет светло-серый цвет, затем добавьте рыбный соус и приправы по вкусу. Через несколько минут выключите огонь. Не варите слишком долго, так как высокая температура сделает рыбу мягкой и лишит ее белой, плотной текстуры. Добавьте травы и специи в суп, хорошо перемешайте и разлейте по тарелкам.

В жаркий день нет ничего приятнее, чем насладиться тарелкой кисло-сладкого супа из китовой рыбы с карамболой. К такому супу часто подают небольшую миску соуса из перца чили, что делает вкус еще более насыщенным. Согласно народным поверьям, после кислого супа из китовой рыбы человек крепче спит и чувствует себя невероятно отдохнувшим и бодрым…

Тайский Мой

Источник: https://baodaklak.vn/du-lich/202505/ngon-ngot-canh-chua-ca-kinh-d750df6/