Новогодние блюда в Китае не только разнообразны и многочисленны, но и несут в себе глубокий символический смысл, связанный с Новым годом.
Китайский Новый год — самый важный праздник в году для людей во многих азиатских странах, включая Китай. В эти дни семьи собираются вместе и наслаждаются традиционными блюдами, которые не только обладают уникальным вкусом, но и несут в себе глубокий смысл, связанный с воссоединением, единством и надеждой на мирный и процветающий новый год. Ниже представлены некоторые традиционные блюда китайского Нового года, собранные Purewow .
Популярные блюда китайского Нового года во время празднования Лунного Нового года.
ФОТО: СКРИНШОТ С САЙТА ABC.NET.AU
целая рыба, приготовленная на пару
Китайцы верят, что рыба символизирует изобилие, поскольку её название похоже на слово «изобилие». В частности, рыбу нужно подавать целиком, с головой и хвостом, что символизирует хорошее начало и конец года. Более того, половину рыбы оставляют на следующий день, чтобы обеспечить себе долгосрочное процветание в будущем.
Когда подают рыбу, её голова должна быть обращена к почётным гостям или старейшинам, и они должны съесть рыбу раньше всех остальных за столом. Те, кто сидит напротив головы и хвоста рыбы, также будут пить вино во время трапезы, что тоже считается счастливым знаком.
целая рыба, приготовленная на пару
Пельмени
Китайцы верят, что чем больше пельменей они съедят во время празднования Нового года по лунному календарю, тем больше денег заработают в новом году. Слово «пельмень» на китайском языке символизирует переход от старого года к новому, поскольку оно образовано от слов «перемены» и «полночь». Считается, что употребление пельменей во время Нового года по лунному календарю приносит новые начинания и прогоняет старое.
Пельмени (как и вонтоны) имеют форму серебряных слитков феодальной эпохи, символизируя таким образом богатство. При подаче их можно выкладывать рядами, а не по кругу, что символизирует рост и прогресс.
Пельмени
Весенний ролл
Особенно популярные в восточном Китае во время празднования Нового года по лунному календарю, спринг-роллы символизируют богатство. Длинные, обжаренные до золотистой корочки спринг-роллы напоминают золотые слитки, символизирующие процветание.
Как отмечается Тет (вьетнамский лунный Новый год) в разных странах мира ?
Аквапарк
Шуй дин (также известные как пикантные рисовые шарики или клецки из клейкого риса) — это мягкие, жевательные клецки из муки клейкого риса с начинкой из бобов мунг, черного кунжута, красной фасоли или фруктового джема. Это блюдо бывает вегетарианским и невегетарианским, его можно готовить в сахарном сиропе, бульоне или жарить.
Это блюдо популярно во время Праздника фонарей (15-й день первого лунного месяца), а также пользуется спросом во время празднования Нового года по лунному календарю в южном Китае.
Благодаря своей круглой форме и плотно упакованным кусочкам, а также тому, что его часто подают на семейных застольях, суйдин стал символом семейного единства и сплоченности.
Блюдо "Водяной шар"
ФОТО: СКРИНШОТ С САЙТА ABC.NET.AU
Лапша долголетия
Лапша долголетия — блюдо, призванное принести удачу и долгую жизнь. В северном Китае такую лапшу часто делают длиной до полуметра. Чем длиннее лапша, тем дольше срок её жизни, и люди стараются не ломать её во время приготовления или еды, так как считается, что это предвещает короткую жизнь.
Вареная курица
Подобно целой рыбе, целая вареная курица также символизирует единство и семью. Настоящая приготовленная на пару курица подается целиком, включая голову и лапы, чтобы еще больше подчеркнуть концепцию воссоединения и возрождения. После варки курицу сначала приносят в жертву предкам, чтобы помолиться о удаче и благословении.
Вегетарианские жареные овощи
Лунный Новый год — это время, когда съедают все оставшиеся с зимы овощи перед посадкой новых. Вегетарианское рагу — это простое блюдо из различных овощей, часто с добавлением грибов, фиников и китайской капусты, а также других характерных ингредиентов, таких как побеги бамбука, символизирующие долголетие и рост; морские водоросли, символизирующие богатство; и лук-порей (или зеленый лук), потому что китайское слово, обозначающее лук-порей, звучит похоже на слово, означающее «долговечность» и «вечность».
Источник: https://thanhnien.vn/nguoi-trung-quoc-an-mon-gi-ngay-tet-185250123180621284.htm
Комментарий (0)