Тайские рестораны по-прежнему испытывают трудности.

Нехватка рабочей силы, рост затрат и осторожная покупательная способность означают, что ресторанная индустрия Таиланда продолжит сталкиваться с трудностями в 2026 году, сохраняя умеренный рост.

ZNews•07/02/2026

Владелец популярного киоска с закусками на рынке в Бангкоке, Таиланд. Фото: Мигель Куэнка/Pexels .

Г-н Чанон Коетчароен, президент Ассоциации тайских ресторанов, заявил, что перспективы туризма остаются неопределенными в отношении количества посетителей, что напрямую повлияет на работу предприятий общественного питания в этом году.

По словам г-на Чанона, ресторанная индустрия продолжит сталкиваться с нехваткой рабочей силы, как сообщает Bangkok Post . Часть работников предпочитает работать в крупных ресторанных сетях из-за лучших перспектив карьерного роста и льгот, что еще больше усугубляет трудности, с которыми сталкиваются небольшие заведения.

Кроме того, платформы доставки еды внедряют все больше рекламных пакетов для повышения узнаваемости ресторанов, что приводит к увеличению операционных расходов. Это, в свою очередь, увеличивает комиссионные сборы, которые рестораны должны платить платформе в составе своей валовой прибыли.

В первом месяце года потребительские расходы в ресторанах снизились после резкого роста во время новогодних праздников. Г-н Чанон предсказал, что потребители, вероятно, продолжат сокращать свои расходы и отдавать приоритет сбережениям до фестиваля Сонгкран в апреле.

По его словам, даже люди со сравнимыми доходами становятся более осторожными в своих расходах из-за политической и экономической нестабильности. Кроме того, изменение климата рассматривается как еще один риск, поскольку оно может вызвать непредсказуемые колебания цен на сырье.

Супинья Джунсута, владелица и шеф-повар ресторана Jay Fai, готовит знаменитый омлет с крабом. Фото: Bangkok Post .

Центр экономического анализа (EIC) Siam Commercial Bank прогнозирует, что ресторанный бизнес в Таиланде вырастет на 3,2% в 2026 году, после прогнозируемого роста на 3,3% в 2025 году.

По данным EIC, рост доходов отрасли в основном обусловлен повышением цен на продукты питания, а не увеличением числа клиентов.

В отчете также были отмечены несколько проблем, в первую очередь растущие издержки, включая корректировку минимальной дневной заработной платы и расходы, связанные с применением технологий в бизнес-операциях.

По прогнозам EIC, модели ресторанов быстрого питания, такие как сети ресторанов, предлагающих шабу-шабу с горячим горшком, будут продолжать расширяться, при этом ожидаемый темп роста в 2,7% в 2026 году. Этот сегмент считается более устойчивым в сложных экономических условиях благодаря доступным ценам и стабильному качеству и вкусу блюд.

Напротив, по прогнозам EIC, рестораны с полным обслуживанием столкнутся с большим давлением, чем другие типы заведений, поскольку потребители по-прежнему осторожны в своих тратах.