Гигантские перечные кусты в стране фей.

В Тьенленде — так местные жители часто называют район Тьенфуок в провинции Куангнам (ранее), ныне входящий в состав города Дананг, — есть перечные сады с деревьями, которым уже несколько десятилетий, а их лианы толщиной с запястье взрослого человека.

Báo Tuổi Trẻ•25/05/2026

hồ tiêu - Ảnh 1. — Перечное растение, которое выращивается в семье г-на Куа уже 40 лет. Фото: LE TRUNG

Обычно перечные лозы и растения достигают размера пальца, но здесь много перечных растений с толстыми стеблями. Это местные сорта перца, известные как перец Тьен Фуок.

Взгляд из первых рук на эти "гигантские" перечные кусты.

В Тьенфуоке перец выращивают очень давно. Сегодня многие местные жители до сих пор сохраняют многочисленные кусты перца, которым уже несколько десятилетий, с толстыми, пышными стволами.

В перечном саду г-на Нгуен Ван Куа (59 лет, поселок 5, коммуна Лань Нгок, ранее коммуна Тьен Хиеп, район Тьен Фуок) растёт почти сто растений, десятки из которых были посажены в 1986 году, таким образом, сегодня саду 40 лет.

Это один из немногих перечных садов, где до сих пор сохранились некоторые из "гигантских" сортов перца.

«Семейное наследие, перечные кусты, которые были посажены, когда я был молодым человеком, а сейчас мне почти шестьдесят лет», — признался г-н Куа.

Он указал на растение перца, к которому цеплялось множество побегов (разновидность перечного растения). Главный стебель был толщиной с запястье взрослого человека, а более тонкие побеги, толще большого пальца, цеплялись за него. Листья были сочно-зелеными, а грозди плодов густо росли от основания до верхушки.

По его словам, люди часто сажают перечные лианы, которые цепляются за стволы таких деревьев, как молочай, Terminalia catappa и Terminalia argus...

hồ tiêu - Ảnh 2. — Гигантское растение перца в саду одного из жителей.

Он рассказал, что каждый год во время сбора урожая каждая перечная лоза в семейном огороде дает более 0,5 кг сушеного перца. Ежегодно огород производит более половины центнера (50 кг), при этом стабильная продажная цена составляет 450 000–500 000 донгов за кг сушеного перца, а недавно достигла рекордной отметки в 600 000 донгов за кг.

«В настоящее время урожай перца хорошо продается, и каждый урожай приносит семье десятки миллионов донгов, покрывая расходы на жизнь», — рассказал г-н Куа.

По его словам, выращивание перца экономически выгодно, требует минимальных усилий, только полива и подкормки. В Тьенфуоке много перечных плантаций с крупными кустами перца, некоторым из которых не менее десяти лет, а другим — несколько десятилетий.

Регион выращивания перца Тьенфуок характеризуется холмистым или волнистым рельефом, расположенным на высотах от 100 до 180 метров над уровнем моря, со средним уклоном от 10 до 30 градусов.

Сезон сбора перца длится с апреля по июль, когда наблюдается наибольшее количество солнечных часов и самая низкая влажность. Сбор урожая проводится в несколько этапов, каждый из которых проходит с интервалом примерно в 1-2 недели.

hồ tiêu - Ảnh 3. — Наступил сезон цветения перца, растения плодоносят гроздьями.

Перец Тьен Фуок получил географическое указание.

Ранее Управление по интеллектуальной собственности ( Министерство науки и техники ) издало решение о выдаче свидетельства о регистрации географического указания для перца сорта Тьен Фуок.

Согласно свидетельству об охране, Народный комитет коммуны Тьенфуок является организацией, представляющей коммуны, которым поручено управлять географическим указанием «Тьенфуок» для перечных продуктов, при этом охраняемая географическая зона охватывает коммуны Тьенфуок, Ланьнгок, Тханьбинь и Сонкамха.

Перец Тьен Фуок издавна славится своим насыщенным ароматом, характерным острым вкусом и высоким качеством. Согласно документам о географическом указании, продукт выпускается в трех основных формах: зеленый перец, черный перец и белый перец.

Черный перец содержит 6,82-7,17% пиперина и 2,47-2,67% летучих эфирных масел, в то время как белый перец содержит 7,32-7,44% пиперина, что создает характерный пряный вкус, который безошибочно отличается от перцев из других регионов.

Ученые установили, что уникальные качества перца Тьен Фуок являются результатом особого сочетания эндемичных природных условий и традиционных методов ведения сельского хозяйства местного населения.

Перец выращивают в холмистых, каменистых районах с климатом, характеризующимся большими суточными колебаниями температуры и большим количеством солнечных часов, что способствует накоплению в растении большего количества эфирных масел и пиперина.

Помимо природных факторов, местные жители сохраняют традиционные методы ведения сельского хозяйства, такие как использование живых кольев, посадка перца в направлении восток-запад, а также приоритетное использование навоза, органических и микробных удобрений.

Перец Тьен Фуок также несёт на себе сильное историческое и культурное влияние. С начала XVII века перец был одним из важных торговых товаров региона Данг Чонг, которым торговали через торговый порт Хойан.

Многочисленные исторические документы, составленные как отечественными, так и зарубежными учеными, признают перец Тьен Фуок ценным продуктом с давней репутацией.

Защита географического указания «Тьен Фуок» для перечных продуктов имеет важное значение для создания правовой основы защиты репутации, качества и происхождения продукта. Это облегчает организацию управления и контроля качества, отслеживаемости и развития рынка.

Председатель Народного комитета коммуны Тьенфуок, г-н Нгуен Хунг Ань, заявил, что выдача свидетельства о регистрации географического указания для перца из Тьенфуока открывает большие возможности для повышения ценности бренда, увеличения конкурентоспособности продукции на рынке, содействия развитию сельскохозяйственной экономики и повышения доходов и уровня жизни населения.

По словам г-на Нгуен Тхань Хонга, директора Департамента науки и технологий города Дананг, получение свидетельства о защите географического указания — это только начало. Что еще более важно, крайне необходимо эффективно управлять, использовать и развивать эту интеллектуальную собственность на практике.

В предстоящий период коммуна Тьенфуок и другие коммуны в пределах зоны географического указания должны продолжать эффективно управлять качеством продукции и контролировать его. Необходимо строго соблюдать определенные производственные процессы, создать систему отслеживания и разработать идентификационные этикетки. Кроме того, следует усилить продвижение и содействие торговле, расширяя рынки сбыта перцовой продукции.