Какие жиры являются полезными?

Полиненасыщенные жиры имеют химическую структуру, содержащую две или более двойных связей. Полиненасыщенные жиры также находятся в жидком состоянии при комнатной температуре.

Основными источниками этих двух типов являются овощи, фрукты, орехи и рыба.

Хотя рекомендуемой суточной нормы потребления мононенасыщенных жиров не существует, рекомендуется потреблять их как можно больше вместе с полиненасыщенными жирами, чтобы заменить насыщенные и трансжиры.

Полиненасыщенные жиры содержатся в соевом, кукурузном, подсолнечном и сафлоровом маслах. Это незаменимые жиры, необходимые для нормального функционирования организма, но не вырабатываемые им и должны поступать с пищей. Полиненасыщенные жиры используются для построения клеточных мембран и оболочки нервов. Они необходимы для свёртывания крови, мышечной активности и воспалительных процессов.

Существует два основных типа полиненасыщенных жиров: омега-3 и омега-6. Источниками омега-3 жирных кислот являются жирная рыба, такая как лосось, скумбрия и сардины, семена льна, грецкие орехи, рапсовое и соевое масло. Продукты, богатые линолевой кислотой и другими омега-6 жирными кислотами, включают растительные масла, такие как сафлоровое, соевое, подсолнечное, грецкого ореха и кукурузное.

Однако исследования показывают, что употребление одних только ненасыщенных жиров может быть неполезно для сердца, а употребление насыщенных жиров не так опасно, как считалось ранее, поэтому их все равно следует употреблять.

С другой стороны, было доказано, что мелкие, плотные ЛПНП способствуют атеросклерозу — образованию бляшек в артериях, что приводит к сердечным заболеваниям.

Употребление насыщенных жиров не обязательно приводит к увеличению уровня мелких и плотных ЛПНП. В некоторых случаях употребление насыщенных жиров даже снижает риск образования бляшек.

Употребляйте разнообразные жиры (ненасыщенные и насыщенные) в рекомендуемых пропорциях.

Источник: https://nhandan.vn/nhung-chat-beo-nao-la-chat-beo-tot-post859586.html