Медузы — это моллюски с мягким телом, богатый источник морской пищи, из которых можно легко приготовить вкусное блюдо, любимое многими людьми.
Медузы распространены во Вьетнаме и имеют высокую пищевую ценность. В 100 г медузы содержится 12,3 г белка, 0,1 г жира, 3,9 г сахара, 182 мг кальция, 9,5 мг железа, 132 мг йода.
Медуза богата белком, богата антиоксидантами, особенно медуза содержит омега-3 и омега-6, а также фолифенол, который помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. В частности, фолифенол способствует улучшению функции мозга, предотвращая ряд хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа и рак.
Примечания при употреблении в пищу медуз
Существует много разных видов медуз, но не все они съедобны. Медузы, используемые в пищу, не ядовиты. Однако если медузу не обработать должным образом, это может привести к отравлению пользователей. Также необходимо соблюдать осторожность при приеме пищи, поскольку она может вызвать аллергию и анафилактический шок, что может отразиться на вашем здоровье.
Если вы никогда не ели медуз, сначала следует есть небольшое количество, а если не видите никакой реакции, то ешьте больше, чтобы предотвратить возможность аллергии. При употреблении пищи необходимо соблюдать правила пищевой безопасности, употреблять в пищу только прошедшие надлежащую обработку медузы, не употреблять в пищу свежие медузы.
Медуза вкусная, но детям до 8 лет ее есть нельзя.
Чтобы обеспечить здоровье населения и предотвратить летние пищевые отравления, вызванные медузами, Департамент безопасности пищевых продуктов рекомендует людям не использовать свежую (необработанную) медузу в пищу или сырые салаты, особенно не использовать медузу (включая обработанную медузу) в пищу детям. , используйте только правильно обработанную медузу.
В процессе обработки свежую медузу необходимо пропитать 3 раза в соленой воде и квасцах, когда мясо медузы станет светло-красным или светло-желтым, его можно использовать для пищевой переработки.
Не следует есть слишком много медуз, чтобы избежать риска появления избытка алюминия в организме, поскольку при приготовлении медуз многие люди могут использовать квасцы, чтобы пропитать их. Это химическое соединение, широко известное как сульфат алюминия и калия, иногда используемое в качестве добавки для консервирования пищевых продуктов.
Хотя его разрешено использовать в пищу, при употреблении в пищу в больших количествах содержание алюминия слишком велико, что может привести к болезни Альцгеймера и воспалительным заболеваниям кишечника.
Кому нельзя есть медуз?
Хотя это питательное, прохладное и полезное блюдо, следующие группы людей должны быть осторожны при употреблении в пищу даже обработанных или приготовленных медуз, в частности:
- Люди с аллергией на морепродукты в анамнезе
- Недавно заболевший человек
- Люди, которые физически слабы
- Люди с предыдущей историей пищевого отравления.
В частности, медузу нельзя есть детям до 8 лет, поскольку у них слабая иммунная система, а также выше риск аллергии или пищевого отравления.
