Вкусные блюда из телятины, приготовленные по рецепту Мок Чау.

Вот несколько восхитительных блюд из телятины породы Мок Чау.

Телятина, приготовленная на пару

Приготовленный на пару молочный телёнок — любимое блюдо многих посетителей ресторана Moc Chau, часто встречающееся в меню для вечеринок и семейных обедов.

Приготовленная на пару телятина, приготовленная без излишнего количества масла или жира, представляет собой уникальное сочетание сладковатого вкуса телятины и ароматного запаха имбиря, лемонграсса и листьев лайма. Это сочетание создает блюдо, которое не только вкусное, но и легкое, полезное и сытное даже для самых взыскательных гурманов.

Салат из говядины с имбирным соусом

Карпаччо из говядины с лаймовой заправкой — знакомое и популярное блюдо в ресторанах и пабах. Но карпаччо из телятины с имбирным соусом стало уникальным фирменным блюдом в Мок-Чау.

Главная особенность этого блюда — нежный, сладковатый вкус телятины в сочетании со сладко-кислым вкусом сока лайма, ароматным запахом соуса из клейкого риса и идеальным дополнением из карамболы, ананаса, зеленого банана и водяного шпината. Это восхитительное сочетание, совсем не приторное, и его часто подают в качестве очень привлекательной закуски.

Салат из говядины с зеленым манго

Это блюдо требует тщательной подготовки; для приготовления вкусного салата необходимо тщательно отбирать куски мяса, используемые в качестве ингредиентов, а телячью ногу нужно умело обрезать. Небольшое количество хряща, телячье ухо и кусок мяса возле шеи и плеча отвариваются в воде с имбирем и лемонграссом, затем немедленно вынимаются и помещаются в миску с ледяной лимонной водой для достижения оптимальной хрустящей корочки.

В состав салата входят различные овощи и фрукты: морковь, зеленый манго, хикама, карамбола, огурцы и зелень, в основном кресс-салат, кинза или мята, в зависимости от предпочтений клиента.

Телятина в горшочке

Телятина и телячьи субпродукты обмакиваются в бульон, приготовленный из телячьих костей, с добавлением кислинки ферментированного риса или кислых слив, а также аромата ананаса, лука и помидоров, создающих гармоничный вкус. Если у вас будет возможность посетить Мок Чау, обязательно попробуйте телячий горячий горшок, чтобы в полной мере оценить свежесть и нежную сладость телятины в этом блюде.

Нежная, свежая телятина легко готовится, поэтому достаточно лишь ненадолго окунуть ее в соус и сразу же вынуть. Пока она еще горячая, можно обмакнуть ее в имбирный соус. Сладковатый вкус мяса в сочетании со сладостью характерных для Мок Чау овощей, таких как горькая дыня, горчичная зелень, полевые овощи и молодые побеги, создает знаменитое блюдо для горячего горшка, которое вы никогда не забудете после первой же дегустации.

(Источник: Управление по делам национального туристического района Мокчау)

Источник