Ниже представлены несколько восхитительных блюд из молочного теленка породы Мок Чау.
Паровая молочная телятина
Молочная телятина на пару — любимое блюдо многих посетителей Мок Чау, которое часто появляется в меню вечеринок и семейных обедов.
Блюдо из телятины, приготовленное на пару, не обрабатывается жирным маслом, только сладость телятины в сочетании с ароматом имбиря, лемонграсса и лимонных листьев создает блюдо, которое не только вкусное, но и легкое, полезное для здоровья, его восхитительный вкус покоряет самых привередливых гурманов.
Говядина с кровью и имбирным соусом
Сырая телятина с лимоном — привычное и популярное блюдо в ресторанах и пабах. Но сырая телятина с имбирным соусом стала уникальным фирменным блюдом в Мок Чау.
Характерной чертой телятины «редкого» с имбирным соусом является мягкость и сладость телятины с кисло-сладким вкусом лимонного сока, ароматным ароматом соуса из клейкого риса, которую заворачивают и едят с карамболом, ананасом, зеленым бананом и вьетнамским кориандром. Это очень вкусное, не приевшееся блюдо часто используется в качестве весьма привлекательного напитка.
Салат из телятины с зеленым манго
Это блюдо требует тщательного подхода. Если вы хотите получить вкусный салат, необходимо тщательно выбирать мясо для его приготовления. Телячья ножка тщательно процеживается. Немного хрящевой части рёбер, телячье ухо и часть мяса около затылка варятся в воде с имбирём и лемонграссом, затем вынимаются и сразу же опускаются в миску с ледяным лимонадом для достижения оптимальной хрустящей корочки.
Сочетайте салат с овощами и фруктами: морковью, зеленым манго, хикамой, кислой карамболей, огурцом и травами, в основном вьетнамской кинзой или вьетнамской кинзой, вьетнамской мятой, базиликом, в зависимости от вкуса заказчика.
Жаркое из молочной телятины
Телятина и телячьи кишки окунаются в бульон, приготовленный из телячьих костей, в котором кислинка ферментированного риса или кислых слив, аромат ананаса, лука и томатов создают гармоничный вкус. Если у вас будет возможность посетить Мок Чау, обязательно попробуйте телятину в молоке, чтобы в полной мере ощутить свежесть и сладость телятины в этом блюде.
Молодая телятина мягкая и свежая, поэтому легко готовится, поэтому обмакните её немного в соус и сразу же выньте. Обмакните мясо в имбирный соус, пока оно ещё горячее. Сладость мяса усиливается сладостью традиционных овощей Мок Чау, таких как водяной шпинат, кошачья капуста, полевые овощи, китайский ямс и т.д., создавая знаменитое блюдо в горячем горшочке, которое вы никогда не забудете, попробовав его однажды.
(Источник: Совет по управлению национальной туристической зоной Мок Чау)
Источник
Комментарий (0)