Ниньтхуан: Откройте для себя кулинарную карту этого солнечного и ветреного края.

От жареных на гриле песчаных ящериц с чили и солью до салата из свежей ставриды — кухня Ниньтхуана — это путешествие, полное сюрпризов, в полной мере отражающее культуру и людей этого региона.

Кухня Ниньтхуана — это гармоничное сочетание морских ароматов, деревенского очарования песчаных равнин и самобытной культуры чамов. Каждое блюдо призвано не просто утолить голод, но и рассказать историю земли, залитой солнцем и ветром круглый год, где люди искусно превращают местные продукты в знаменитые деликатесы.

Неповторимые вкусы моря.

Благодаря своей протяженной береговой линии, провинция Ниньтхуан может похвастаться богатыми запасами морепродуктов, что позволяет создавать блюда, отличающиеся насыщенным соленым вкусом океана.

Рыбный салат Май

Салат из рыбы май — одно из самых известных блюд прибрежной кухни. Свежую рыбу май очищают, удаляют рыбный запах с помощью лимона и имбиря, затем тщательно смешивают с обжаренной рисовой мукой, луком, зеленью и жареным арахисом. Ключ к его вкусу — тщательно приготовленный соус из тамариндового рыбного соуса, чеснока и чили, создающий баланс кислого, острого, соленого и сладкого вкусов.

Рыбный салат «Май» — это знаменитое, вкусное и ароматное фирменное блюдо.

суп с лапшой и медузами

В жаркую погоду в Ниньтхуане освежающая тарелка супа с лапшой и медузами — идеальный выбор. Свежие медузы, тщательно подготовленные, подаются с рыбными котлетами и бульоном, сваренным из костей морской рыбы, что придает супу естественную сладость. Хрустящие кусочки медуз в сочетании с мягкой лапшой создают незабываемые кулинарные впечатления.

Суп с лапшой и медузами из Ниньтхуана – освежающий и наполненный морским вкусом.

Свежие морепродукты из Ка На

Морской район Ка На является богатым источником морепродуктов для всей провинции. Рыбаки ежедневно вылавливают омаров, кальмаров, крабов, окуня и морских улиток, сохраняя их естественную сладость. Блюда готовятся простым способом: на гриле, на пару с лемонграссом или отвариваются и подаются с солью и зеленым чили, что позволяет посетителям в полной мере оценить первозданную свежесть.

Свежие морепродукты из Кана придают неповторимый вкус фирменным блюдам Ниньтхуана.

Уникальные деликатесы песчаных равнин и гор.

Помимо моря, полугорный регион и песчаные дюны Ниньтхуана также предлагают уникальные продукты, позволяющие создавать блюда, которые нельзя найти больше нигде.

Песчаная буря

Варан — это рептилия, обитающая на песчаных дюнах. Его мясо белое, сладкое и плотное, похожее на куриное. Местные жители готовят варанов множеством вкусных способов: жарят на гриле с солью и чили, обжаривают с лемонграссом и чили, варят в каше или добавляют в салат. Это фирменное блюдо, вызывающее любопытство и восторг у многих туристов.

Жареная песчаная ящерица с солью и чили — одно из знаменитых блюд провинции Ниньтхуан.

Козье мясо и баранина

Благодаря естественным условиям выпаса скота на склонах холмов, баранина и козлятина в Ниньтхуане отличаются исключительным качеством. Баранина плотная, постная и часто готовится на гриле, на пару с лемонграссом, в горячем горшочке или карри. В то же время мясо горной козы ароматное, нежное и сладкое, что делает его популярным блюдом в местных ресторанах.

Мясо козы и баранины — известные деликатесы провинции Ниньтхуан, и каждый должен попробовать их хотя бы раз.

Традиционная уличная еда

Знакомство с кухней Ниньтхуана будет неполным без дегустации простых, но очаровательных блюд уличной кухни.

Бань кан и бань транг мам руок (рисовые лепешки и рисовая бумага с креветочной пастой)

Бань кан запекается в глиняной форме на раскаленных углях, в результате чего образуется хрустящая корочка и начинка из креветок, кальмаров или яиц. Это блюдо обычно обмакивают в ферментированный рыбный соус или арахисовый соус. Аналогично, бань транг мам руок также запекается на углях, смазывается ферментированным рыбным соусом, перепелиными яйцами, жареным луком и свиными шкварками, что делает его привлекательной закуской.

Блюдо бань кан (блины из рисовой муки), фирменное блюдо провинции Ниньтхуан, очаровывает туристов.

Суп с лапшой и рыбными котлетами

Это знакомое местным жителям блюдо на завтрак. Рисовая лапша мягкая и упругая, подается с обжаренными до золотистой корочки рыбными котлетами из скумбрии или тунца. Бульон, приготовленный из рыбных костей, имеет естественный сладковато-соленый вкус, что делает блюдо легким, но при этом ароматным.

Суп с лапшой и рыбными котлетами — легкий, ароматный и очень вкусный, идеально подходит для завтрака в Ниньтхуане.

Рис с курицей Фан Ранг

Уникальность блюда «Фан Ранг» с курицей и рисом заключается в том, что рисовые зерна варятся в курином бульоне, что придает им золотистый цвет и насыщенный, пикантный вкус. Курица свободного выгула варится до готовности, сохраняя при этом свою плотную текстуру и хрустящую корочку. Блюдо подается с маринованными овощами и характерным рыбным соусом с чесноком и чили.

Подарки из солнечного и ветреного региона

Поездка в Ниньтхуан станет еще более запоминающейся благодаря уникальным местным деликатесам, которые можно будет привезти в качестве подарков для семьи и друзей.

Виноград и продукты из винограда

Ниньтхуан известен как «виноградная столица» Вьетнама. Туристы могут купить свежий виноград прямо на виноградниках или выбрать продукты переработки, такие как виноградное вино, сироп, джем и виноградный сироп. Каждый продукт сохраняет характерный сладкий и освежающий вкус этого региона.

Виноградники Фан Ранг — идеальное место для остановки туристов, посещающих провинция Ниньтхуан.

Фхан Ранг, чеснок в одном зубчике

Выращенный на песчаной прибрежной почве, однозубчатый чеснок обладает сильным ароматом, слегка пряным вкусом и считается богатым питательными веществами. Этот вид чеснока — не только уникальная специя, но и ценный дар для здоровья.

Гуммиарабик

Камедь трагаканта — это натуральный продукт, получаемый из ствола дерева трагаканта. При замачивании в воде камедь набухает и используется для приготовления освежающих и детоксицирующих напитков, очень подходящих для жаркого климата Центрального Вьетнама.

Откройте для себя кухню провинции Ниньтхуан.

Для получения наилучших кулинарных впечатлений посетителям следует заглянуть на местные рынки, такие как рынок Фанранг, чтобы насладиться уличной едой и приобрести фирменные деликатесы. Что касается винограда, то покупка его непосредственно у известных виноградников, таких как Ба Мой или Тай Ан, гарантирует свежесть. Сушеные морепродукты, рыбный соус Ка На и продукты из винограда пользуются популярностью и станут отличными сувенирами.

Источник: https://baodanang.vn/ninh-thuan-kham-pha-ban-do-am-thuc-mien-dat-nang-gio-3310735.html