Нинь Туан: откройте для себя кулинарную карту страны ветров

От жареных песчаных змей с солью и чили до салата из свежих анчоусов — кухня Ниньтхуана — это путешествие, полное сюрпризов, в полной мере отражающее культуру и людей этого региона.

Кухня Ниньтхуана — это гармоничное сочетание вкусов океана, простоты песчаных дюн и самобытной культуры чамов. Каждое блюдо не только насыщает, но и рассказывает историю о стране, где круглый год светит солнце и дует ветер, и где местные жители умело превращают местные продукты в знаменитые деликатесы.

Отличительные вкусы океана

Благодаря длинной береговой линии провинция Ниньтхуан богата морепродуктами, из которых готовят блюда, пропитанные соленым вкусом океана.

рыбный салат май

Рыбный салат «Май» — одно из самых известных блюд прибрежной кухни . Свежая рыба «Май» очищается, дезодорируется лимоном и имбирём, затем смешивается с рисовыми отрубями, луком, травами и жареным арахисом. Ключевым фактором вкуса является соус, тщательно приготовленный из тамариндового рыбного соуса, чеснока и чили, создающий баланс кислого, острого, солёного и сладкого.

Рыбный салат «Май» — знаменитое фирменное блюдо, вкусное и ароматное.

Лапша с медузами

В жаркую погоду Ниньтхуана чаша освежающей лапши с медузами — идеальный выбор. Свежие медузы, тщательно приготовленные, подаются с рыбными котлетами и бульоном, томлёным на костях морской рыбы, что придаёт им естественный сладковатый вкус. Хрустящие кусочки медуз в сочетании с мягкой лапшой создают незабываемое кулинарное впечатление.

Лапша с медузами Нинь Туан освежающая и наполнена морским вкусом.

Свежие морепродукты Ка На

Морской район Ка На — место, богатое морепродуктами для всей провинции. Омары, кальмары, крабы, кобия и улитки вылавливаются рыбаками в течение дня, сохраняя их природную сладость. Блюда готовятся просто: на гриле, на пару с лемонграссом или варятся с солью и зелёным чили, чтобы гости могли в полной мере ощутить первоначальную свежесть.

Свежие морепродукты сорта «Ка На» придают неповторимый вкус блюдам Ниньтхуан.

Уникальные деликатесы с песчаных дюн и холмов

Не только море, полугорная местность и песчаные дюны Ниньтхуана приносят уникальные продукты, позволяющие создавать блюда, которые невозможно найти где-либо еще.

Песчаная буря

Вараны – рептилии, обитающие на песчаных дюнах. Их мясо белое, сладковатое и тягучее, как у курицы. Местные жители готовят из варанов множество вкусных блюд: их жарят на гриле с солью и чили, обжаривают с лемонграссом и чили, варят в каше или добавляют в салат. Это традиционное блюдо, вызывающее любопытство и восторг у многих туристов.

Жареный песчаный варан с солью и чили — одно из знаменитых фирменных блюд Ниньтхуана.

Козлятина и баранина

Благодаря естественным условиям выпаса на склонах холмов, баранина и козлятина в Ниньтхуане отличаются особым качеством. Мясо ягнёнка плотное, нежирное, его часто готовят на гриле, на пару с лемонграссом, в хот-поте или карри. Мясо горного козла, в свою очередь, ароматное, мягкое и сладкое, пользуется популярностью в местных ресторанах.

Козлятина и баранина — известные деликатесы Ниньтхуана, каждый должен попробовать их хотя бы раз.

Деревенская уличная еда

Знакомство с кухней Ниньтхуана было бы неполным без дегустации простой, но привлекательной уличной еды.

Банх-банка и рисовая бумага с креветочной пастой

Банькан запекается в глиняной форме на углях с хрустящей корочкой и начинкой из креветок, кальмаров или яиц. Это блюдо часто обмакивают в рыбный или арахисовый соус. Аналогично, рисовую бумагу с креветочной пастой запекают на углях, посыпав креветочной пастой, перепелиными яйцами, жареным луком и свиными шкварками, создавая аппетитную закуску.

Фирменное блюдо провинции Ниньтхуан — банькан — очаровывает туристов.

Суп с лапшой и рыбными котлетами

Это привычное блюдо на завтрак для местных жителей. Мягкая и упругая лапша подаётся с отбитыми вручную и обжаренными котлетами из скумбрии или тунца. Бульон из томлёных рыбных костей имеет естественный сладковатый привкус, что делает блюдо лёгким, но насыщенным.

Легкий и вкусный суп с лапшой и рыбными котлетами отлично подойдет для завтрака в Ниньтхуане.

Курица с рисом Фан Ранг

Куриный рис Фан Ранг отличается тем, что варится на курином бульоне, имеет золотистый цвет и насыщенный вкус. Курица свободного выгула варится именно так, чтобы сохранить упругость мяса и хрустящую корочку. Блюдо подаётся с маринованными овощами и особым рыбным соусом с чесноком и чили.

Дары солнечной и ветреной страны

Поездка в Ниньтхуан станет еще более значимой, если вы привезете с собой уникальные деликатесы в качестве подарков родным и друзьям.

Виноград и продукты из винограда

Ниньтхуан называют «виноградной столицей» Вьетнама. Здесь можно купить свежий виноград прямо из сада или выбрать продукты его переработки, такие как виноградное вино, сироп, джем и виноградный мёд. Каждый продукт сохраняет сладкий вкус, характерный для этой земли.

Виноградник Фан Ранг — идеальное место остановки для туристов, приезжающих в Ниньтхуан.

Чеснок сорта Фан Ранг

Чеснок, выращенный на песчаной прибрежной почве, обладает сильным ароматом, лёгким пряным вкусом и, как говорят, богат питательными веществами. Этот чеснок — не только уникальная специя, но и ценный дар для здоровья.

трагакантовая камедь

Трагакантовая камедь — это натуральный продукт, добываемый из ствола трагакантового дерева. При замачивании в воде камедь разбухает и используется для приготовления охлаждающих и детокс-напитков, идеально подходящих для жаркого климата Центрального региона.

Откройте для себя кухню Ниньтхуана

Чтобы получить незабываемые гастрономические впечатления, посетите местные рынки, например, рынок Фанранг, где можно насладиться уличной едой и приобрести деликатесы. Что касается винограда, то его можно купить непосредственно на известных виноградниках, таких как Ба Мой или Тай Ан, что гарантирует его свежесть. Сушеные морепродукты, рыбный соус Ка На и виноградная продукция пользуются популярностью и станут отличным подарком.

Источник: https://baodanang.vn/ninh-thuan-kham-pha-ban-do-am-thuc-mien-dat-nang-gio-3310735.html