Ягоды теплого боярышника

По мере того как поздние летние дожди постепенно стихают, уступая место мягкому золотистому солнцу, в горах и лесах северо-западного Вьетнама начинается сезон сбора боярышника (дикой яблони). Народ хмонг в высокогорных деревнях от Лао Чай и Нам Ко до Трам Тау с нетерпением ждет торговцев, которые придут и купят эти фрукты, приносящие существенный доход.

.

Продукция, получаемая из ягод боярышника, привлекает внимание и участвует в программах содействия торговле.

Боярышник, также известный как дикое яблоко, произрастает в естественных лесах и перемежается с лесными массивами на высоких горных вершинах в районах Трам Тау и Му Канг Чай провинции Лаокай. Это местное дерево обладает высокой жизнеспособностью и может быть высажено на бедных питательными веществами почвах и крутых склонах, помогая предотвратить эрозию почвы и оползни, особенно в сезон дождей. Оно способствует озеленению бесплодных земель и холмов, а также приносит экономическую выгоду.

Поэтому на протяжении многих лет коммуны в этом районе поощряли и мобилизовали людей на посадку, уход, защиту и расширение культивации боярышника, рассматривая его как устойчивую культуру для сокращения бедности. Люди получают поддержку в виде саженцев, труда для посадки и ухода за дополнительными лесными насаждениями и имеют право на всю продукцию, когда деревья плодоносят; они также получают оплату за охрану лесов; и им предоставляется обучение и передача технологий для улучшения лесных ресурсов и другие услуги.

После сбора урожая ягоды боярышника собирают в пункте выдачи, где они ждут торговцев, которые придут их купить.

В свою очередь, жители обязались защищать и беречь посаженные леса в соответствии с правилами. В результате боярышник превратился в специализированный товарный район площадью 10 000 гектаров, из которых около 50% уже приносит урожай, объем производства которого превышает 7000 тонн в год, а доход достигает почти 40 миллиардов донгов в год. Г-н Сунг Тхань Конг, председатель Народного комитета коммуны Нам Ко, поделился:

За прошедшие годы боярышник принес экономическую выгоду, способствуя снижению уровня многомерной бедности в коммуне в среднем на 8% в год, а только в 2024 году — на 10,57%. В коммуне создано сырьевое производство боярышника на площади более 1400 гектаров; из них около 300 гектаров уже плодоносят со средней урожайностью 1,5–2 тонны/га. Местные власти надеются, что провинция продолжит поддерживать и налаживать связи между предприятиями и перерабатывающими компаниями для закупки боярышника по стабильным ценам, чтобы люди могли спокойно заниматься производством и устойчиво выходить из бедности.

Период с августа по октябрь каждого года — это сезон сбора боярышника. Местные власти активно призывают людей не собирать его в избытке, а продавать на рынок только необходимое количество каждый день, чтобы предотвратить манипулирование ценами со стороны торговцев.

Жители Му Канг Чай собирают ягоды боярышника.

С раннего утра семья госпожи Сунг Тхи Бла из деревни Чонг Кхуа, коммуна Лао Чай, усердно обрезает спелые, красивые ягоды боярышника в соответствии с заказами. Спелые, золотистые ягоды боярышника аккуратно собирают с деревьев, складывают в корзины, а затем транспортируют на рынок или в пункты сбора.

Г-жа Сунг Тхи Бла рассказала: «В начале сезона мы можем продавать по более высокой цене. Вся семья пользуется этим преимуществом, вставая рано, отправляясь в поля и тщательно отбирая каждый плод для продажи торговцам. В настоящее время плоды боярышника покупаются по цене 8000-10000 донгов/кг, тогда как в пик сезона они продаются всего за 4000-6000 донгов/кг. Хотя цена пока невысока, каждый год наша семья собирает около 3-4 тонн плодов, зарабатывая около 20 миллионов донгов в год, что выше, чем при выращивании риса или кукурузы, потому что мы не несем затрат на семена, материалы или уход. Каждый год, если мы не позволяем скоту повреждать плоды, предотвращаем мелкие кражи и избегаем пожаров, посадка боярышника один раз может принести долгосрочный урожай».

В коммуне Лао Чай сегодня даже те, кто выращивает небольшое количество боярышника, зарабатывают около десяти миллионов донгов, а те, кто выращивает много, могут зарабатывать десятки миллионов донгов. По сравнению с городскими районами этот доход все еще низок; однако для каждой семьи хмонгов после года труда и производства, даже если доход составляет менее 10 миллионов донгов, это все равно значительный источник дохода. Продажа боярышника помогает семьям оплачивать обучение детей, покупать племенных буйволов и коров для развития экономики и так далее.

Помимо продажи свежих плодов, боярышник перерабатывается в различные продукты, такие как боярышниковое вино, сушеный боярышник, джем, засахаренный боярышник, уксус, чай, конфеты, маринованный боярышник и т. д., которые экспортируются по всей стране производственными предприятиями провинции, повышая ценность этого уникального сельскохозяйственного продукта.

В частности, многие предприятия, кооперативы и частные предприниматели в провинции провели исследования и инвестировали в оборудование и технологии переработки для производства ягод боярышника не только в виде сырья, но и в упаковке, с нанесением логотипов и этикеток, а также с сертификацией в соответствии со стандартами качества.

Г-жа Доан Тхи Луонг, директор кооператива по переработке и общей торговле Доан Луонг в районе Йен Бай , рассказала: «Плоды боярышника имеют кислый, вяжущий вкус и не очень сладкие, поэтому не всем они нравятся. Поэтому мы провели исследования и объединили специи для создания новых продуктов, которые соответствуют вкусам потребителей. Например, в наших джемах и цукатах используется оптимальное количество сахара, соли и имбиря для сохранения оригинального вкуса; мы регулируем температуру и время во время варки или сушки, чтобы создать тягучую текстуру и насыщенный ореховый вкус. На сегодняшний день мы выпустили на рынок четыре продукта (цукаты, джем, вино и уксус), которые были хорошо приняты потребителями. Три из этих четырех продуктов получили 3 звезды по классификации OCOP».

Ягоды боярышника перерабатываются в различные продукты.

Компания Gia Traditional Medicine and Herbal Products Manufacturing Company Limited также инвестировала в современную автоматизированную производственную линию для переработки различных продуктов из плодов боярышника, таких как: порошкообразный чай из боярышника сорта Шань Тхинь, консервированный сок боярышника, конфеты из боярышника и сок боярышника с фруктовым желе. Продукция соответствует стандартам безопасности и гигиены пищевых продуктов Министерства здравоохранения и европейским экспортным стандартам, а также сертифицирована провинцией как 4-звездочная продукция OCOP. В настоящее время компания также заключила эксклюзивный дистрибьюторский контракт с кондитерской компанией Hai Ha, расширяя охват своей продукции на рынки южных провинций.

Приближается сезон сбора урожая боярышника. Этот фрукт с характерным кислым и вяжущим вкусом принес процветание фермерам, став источником множества высококачественных фирменных деликатесов, способствуя развитию местной экономики и укрепляя позиции сельскохозяйственной продукции Лао Кая на рынке.

Источник: https://baolaocai.vn/no-am-son-tra-post879889.html