Место, которое "сохраняет душу" осенних деликатесов Ханоя.

В это время года жители деревни Ме Три, район Ту Лием (Ханой), заняты производством зеленых рисовых хлопьев (ком). Посетив Ме Три в сезон производства ком, можно почувствовать аромат жареных рисовых зерен на сковороде, дым от кухонных печей, ритмичное постукивание пестиков и звуки просеивания и веяния, создающие характерную атмосферу деревни, где выращивают ком.

Мало кто знает, что изготовление характерных ханойских рисовых хлопьев — это многоэтапный процесс, требующий от жителей деревни Ме Три тщательного внимания к деталям и любви к своему ремеслу.

В сентябре и октябре жители деревни Ме Три (район Ту Лием) заняты подготовкой к самому большому урожаю рисовых хлопьев в году.

Молодые, молочно-белые зерна клейкого риса, пропитанные ароматом сельской местности, являются сырьем для производства кома (жареных хлопьев из молодого риса).

Поскольку сейчас пик сезона, на кухнях предприятий по производству рисовых хлопьев в деревне Ме Три (район Ту Лием) с раннего утра всегда кипит работа.

Для получения этих блестящих, слегка сладковатых рисовых хлопьев требуется множество этапов, таких как помол, обжарка, измельчение и просеивание… Из них этап обжарки является наиболее важным.

Если рисовые хлопья не обжарить должным образом, они будут рассыпчатыми, недостаточно тягучими и быстро испортятся…

Следовательно, обжарщик должен быть опытным, очень внимательным и постоянно проверять зерна.

Рис обжаривается на дровяной печи с помощью специального оборудования, обеспечивающего равномерное приготовление.

Вам также может понравиться

Холодный и горячий рис: какой из них вызывает меньший скачок уровня сахара в крови?Рис является основным продуктом питания миллиардов людей, особенно в Азии. Способ употребления риса может влиять на уровень сахара в крови после еды. Это связано с изменениями в структуре крахмала риса.

Следите за женщинами прибрежного района Ниньбинь, которые ловят это существо, известное всем в деревне своим восхитительным вкусом.Как только начинается отлив, женщины Ким Сон, провинция Ниньбинь, берут свои железные грабли и отправляются вброд на прибрежные илистые отмели Ким Донг, чтобы собирать моллюсков. Этот небольшой дар природы, хотя и трудоемкий в сборе, помогает им зарабатывать несколько сотен тысяч донгов каждый день.

Еда полезнее, когда она охлаждена.По мнению экспертов в области питания, некоторые распространенные продукты, такие как белый рис или картофель, становятся более питательными после охлаждения.

Основываясь на многолетнем опыте, те, кто производит воздушный рис, умеют определять степень зрелости рисовых зерен и вовремя вынимать их из печи.

Отличительной особенностью рисовых хлопьев Me Tri от других видов является то, что они сохраняют свой первоначальный светло-желтый цвет, а при употреблении в пищу обладают ароматным, слегка сладковатым, ореховым и тягучим вкусом.

Г-жа Ле Тхи Тхуи Джианг (владелица предприятия по производству рисовых хлопьев в Ме Три) сказала: «Мы по-прежнему придерживаемся традиционного метода изготовления рисовых хлопьев, передаваемого из поколения в поколение, чтобы сохранить их неповторимый вкус. Чтобы удовлетворить спрос потребителей, помимо традиционных рисовых хлопьев, мы также предлагаем другие продукты, такие как рисовые лепешки, рисовые пирожки, клейкий рис с рисовыми хлопьями, рисовые моти… чтобы разнообразить и улучшить впечатления от продукции. Для повышения узнаваемости бренда и дальнейшего развития рисовых хлопьев Ме Три, наши производственные и хозяйственные подразделения строго соблюдают стандарты безопасности и гигиены пищевых продуктов и усиливают продвижение продукции…»

По словам г-жи Джианг, для сохранения и развития устойчивого бренда производители хлопьев из клейкого риса должны проявлять преданность своему делу, любовь к профессии, а также бережно относиться к создаваемому продукту и уважать его.

Эти рисовые хлопья, словно нежные жемчужины, источают аромат, являющийся воплощением щедрости природы и искусно обработанный местными жителями.

Готовые рисовые хлопья будут завернуты в слой листьев лотоса, что поможет сохранить их свежими, жевательными и мягкими.

В современном мире хлопья клейкого риса Me Tri по-прежнему занимают особое место в сердцах жителей Ханоя с наступлением осени.

Зеленые рисовые хлопья — это не просто блюдо, а символ традиционной кулинарной культуры жителей Ханоя.

Соединенные Штаты - Вьетнам: Не пропустите

Посол Нгуен Куок Дунг посетил Миннесоту, США, и работает там.С 28 по 30 июня посол Вьетнама в США Нгуен Куок Зунг посетил Миннесоту и принял участие в работе там.

Вьетнам поощряет американские компании расширять инвестиции в высокие технологии.Утром 26 июня в здании правительства заместитель премьер-министра Хо Куок Зунг принял Джеффа Плейса, директора по цепочкам поставок компании Coherent Group (США). В ходе встречи заместитель премьер-министра подтвердил, что Вьетнам поощряет американские компании к расширению инвестиций, особенно в высокотехнологичные, инновационные и полупроводниковые отрасли.

Поощрять американские компании к расширению инвестиций в высокотехнологичные сектора.Вице-премьер Хо Куок Зунг заявил, что Вьетнам приветствует дальнейшее расширение деятельности американских компаний во Вьетнаме, особенно в высокотехнологичных отраслях и секторах с высокой добавленной стоимостью.

Источник: https://hanoimoi.vn/noi-giu-hon-dac-san-mua-thu-ha-noi-716624.html