В ярком солнечном свете моря в последних числах января 1 года мы имели возможность вернуться в город Чан Де и заметили, что атмосфера в производственных и торговых заведениях, покупающих и продающих здесь сушеную морскую рыбу, стоит чрезвычайно суетливой и жаркой. У каждого человека есть работа, все срочны и заняты желанием изготовить много продуктов для продажи во время Тэта. По нашим наблюдениям, продуктами здесь являются в основном сушеная рыба, рыба, скаты, бычок, рыба, рыба-буйволиный язык и более продвинутые продукты: сушеные креветки, сушеные кальмары, черный губан, хадао, зеленый канюк...
Разговаривая с нами прямо на складе, г-жа Нгуен Тхи Ванг – владелица заведения Ут Ванг, специализирующегося на торговле всеми видами морепродуктов в деревушке Канг, город Чан Де, с энтузиазмом сказала: «Я занимаюсь производством и торговлей сушеными продуктами более 6 лет. сейчас. Поскольку у дома есть лодка, большая часть продуктов производится дома. Особенность заключается в том, что для того, чтобы сушить рыбу качественно и торговой марки, все этапы сушки, от покупки сырья до разделки, маринования, сушки на солнце и упаковки продукта, должны обеспечивать правильный процесс. В настоящее время лидерами продаж являются следующие товары: сушеные кальмары, сушеные креветки, замороженные свежие кальмары, сушеная рыба всех видов... цены варьируются от нескольких сотен тысяч донгов/кг до более 1 миллиона донгов/кг (в зависимости от тип).).
В процессе производства на предприятии всегда уделяется внимание вопросам гигиены и безопасности пищевых продуктов, не используются консерванты. Помимо продажи местным жителям, продукция заведения также продается оптом предприятиям города Шокчанг; Кантхо и Хошимин».
Профессия по сушке морской рыбы в Чан Де (Сок Транг) сложилась уже давно и помогла многим семьям стать весьма богатыми. Фото: КУАН БИНЬ
По сведениям владельцев сухих заведений в городе Тран Де, в предыдущие месяцы атмосфера сухой торговли здесь была довольно спокойной и становилась более волнующей только в дни, предшествовавшие Лунному Новому году.
Г-н Буй Минь Фу, представитель предприятия по торговле сухими продуктами Quy Hieu, хутор Кан, город Чан Де, сообщил: «В настоящее время на предприятии представлено более 30 сухих продуктов всех видов. Есть сушеная рыба, арахисовая рыба, сушеная рыба, рыба, сладкий картофель, скумбрия, рыба-буйвол, скат, сушеные креветки... В это время атмосфера покупок и продаж становится более оживленной. Цены на сушеную рыбу в этом году выросли незначительно: от нескольких десятков до нескольких сотен тысяч донгов/кг, а стоимость некоторых продуктов превышает 1 миллион донгов/кг; Запасов относительно достаточно».
Представитель ларька с сушеной рыбой Тай Нгуен, также проживающий в деревне Канг города Чан Де, прокомментировал: «Моя семья уже несколько лет покупает и продает сушеную рыбу. Распродажи проходят круглый год, но сезон Тет – самый интересный сезон, поэтому продажи тоже улучшаются с каждым днем. В этом году экономика сложная, поэтому, хотя цены на исходные материалы выросли, я все еще сохраняю ту же цену продажи, что и в предыдущие годы. Хотя сухие продукты на предприятии не отличаются изысканностью и декоративностью, они обладают уникальным и восхитительным вкусом, который нравится покупателям».
Профессия изготовления сушеной рыбы и сушеных креветок в городе Тран Де существует уже довольно давно и разделена на множество уровней: от традиционных небольших семей-сушильщиков до крупных производств. Товарищ Нгуен Хоанг Фук - глава Народного комитета деревни Канг города Чан Де сказал, что в этом районе в настоящее время существует более десятка предприятий, занимающихся производством, торговлей и продажей сушеной рыбы всех видов. В последние месяцы 2023 года, пользуясь временем, сухие производства будут работать день и ночь, чтобы оперативно поставлять продукцию на Тетский рынок и создавать рабочие места для многих местных работников с достаточно стабильным источником дохода, в зависимости от этапа.
Товарищ Дуонг Тхань Нган, председатель народного комитета города Чан Де, сказал: «Профессия по сушке морской рыбы имеет долгую историю и создает рабочие места для многих местных рабочих. Местность стремится создать бренд сушеной рыбы для производства продукции OCOP. Кроме того, для того, чтобы местная профессия по сушке морской рыбы все больше и больше развивалась, Городской народный комитет продолжает пропагандировать и пропагандировать среди людей, а также деловых домохозяйств, покупку и продажу сушеной рыбы во время производственного процесса для обеспечения гигиены и безопасности пищевых продуктов. . Местность пытается увеличить количество деловых семей, покупающих и продающих сушеную морскую рыбу, и стремится иметь больше местных продуктов со звездами OCOP, помогая населенному пункту все больше и больше развиваться; В то же время это способствует продвижению имиджа города Чан Де среди туристов внутри и за пределами провинции».
Жители прибрежного региона Чан Де всегда гордятся своей родной профессией сушильщика, поэтому в производственном и деловом процессе, помимо внимания к выпуску, они также уделяют внимание качеству, а также вопросам гигиены и безопасности пищевых продуктов. обеспечить здоровье потребителей. Вот почему сушеная рыбная продукция Tran De все чаще привлекает сюда большое количество покупателей из ближнего и дальнего зарубежья, чтобы купить и использовать ее.
