Фермеры нового поколения выращивают кремовые яблоки новым способом

Связь с фермерами

В Таньхыне многие семьи специализируются на выращивании кремовых яблок. Семья Чунга перевозит кремовые яблоки из Тэйниня торговцам на рынках Хошимина . В 2008 году, когда ему было 18 лет, Чунг начал заниматься бизнесом по выращиванию кремовых яблок на оптовом рынке Тхудук (Хошимин).

Благодаря самоотверженной работе и готовности делиться трудностями с фермерами, г-н Чунг постепенно добился стабильности на рынке. Но в 2020 году разразилась эпидемия COVID-19, достигшая пика в 2021 году, в результате чего ряд садов, выращивающих кремовые яблоки в Тэйнине, понесли убытки. Потребительский рынок был нарушен, и цены на кремовые яблоки упали до минимума. По словам г-на Чунга, поскольку кремовые яблоки выращивались традиционным способом, без какой-либо связи, их продавали только торговцам, которые поставляли их на оптовый рынок, не имея возможности выйти на более высокий рынок.

«Когда рынок пассивен, цены, следовательно, нестабильны», — сказал г-н Чунг. Стремясь улучшить жизнь местных фермеров, в 2022 году г-н Чунг основал сельскохозяйственный сервисный кооператив Minh Trung (сокращенно — кооператив Minh Trung).

Туристы посещают кооператив Minh Trung и знакомятся с органическими кремовыми яблоками.

Не имея опыта в сельском хозяйстве, г-н Чунг объединился с фермерами, чтобы выращивать кремовые яблоки. Он перенимал опыт местных жителей, читал множество технических документов и изучал практические методы ведения сельского хозяйства в других странах. Опираясь на свои знания, он помог людям повысить ценность кремовых яблок.

В 2024 году г-н Чунг также основал Клуб любителей сметанного яблока. Это место, где фермеры могут обмениваться опытом и получать информацию друг от друга, а также получать доступ к новейшим знаниям в области науки и технологий, а также к политике государственной поддержки сельского хозяйства, проводимой учёными и предпринимателями.

Г-н Ле Минь Чунг (слева на обложке) участвует в дискуссионной сессии Ассоциации производителей сметанного яблока Тайнинь.

В настоящее время кооператив Minh Trung насчитывает 7 официальных членов, сотрудничающих с более чем 100 фермерскими хозяйствами. Благодаря усилиям членов кооператива и фермеров, кремовые яблоки кооператива получили 4-звездочный сертификат OCOP; 100 гектаров кремовых яблок с производительностью 3000 тонн в год сертифицированы VietGAP; кооператив также объединяет 500 гектаров земли для выращивания безопасных кремовых яблок и имеет географическое указание «Кремовые яблоки Ба Ден».

Для многих подразделений OCOP — это конечный пункт. Но для Минь Чунга это лишь отправная точка долгого пути: пути к производству экологически чистой сельскохозяйственной продукции. С большой страстью к кремовым яблоням он начал создавать зоны чистого сырья, стандартизируя качество продукции для более широкого рынка.

Органический сад сметанного яблока

Желая вдохновить людей выращивать органические кремовые яблоки, Трунг понимал, что главными препятствиями являются привычки фермеров и их осторожность. Поэтому он решил создать модель. Год назад Трунг разбил сад органических кремовых яблок на площади 2 гектара. Для детального контроля за технологиями он разделил сад на 8 участков, каждый площадью около 250 м², с более чем 230 кремовыми яблоками.

Сбор органического сметанного яблока в саду.

Не имея ни руководства, ни доступной формулы, Минь Чунг начал свой путь к выращиванию чистых кремовых яблок, самостоятельно изучая их. Он научился готовить компост, определять полезные бактерии в почве и корректировать процесс удобрения в зависимости от стадии развития растений. И, что особенно важно, он свёл к минимуму использование химикатов в саду.

Для этого г-н Чунг активно сотрудничал с Южным институтом фруктов и рядом компаний-партнёров, чтобы заказать биологические препараты для борьбы с вредителями и болезнями кремовых яблонь. Все процессы проверяются и корректируются г-ном Чунгом для каждой небольшой партии и тщательно документируются для последующей передачи членам кооператива. Чистые кремовые яблоки в саду постепенно достигают желаемых результатов: прекрасного внешнего вида, хорошего веса и стабильного качества.

Г-н Ле Минь Чунг рассказывает, как приготовить органическое сметанное яблоко.

«После более чем года пилотного внедрения, к настоящему моменту, я обнаружил, что результаты достигли примерно 90% моих ожиданий. Собран урожай в размере около 2,5 тонн. Сбор урожая каждые 15 дней. Но на пути к этому результату мне пришлось столкнуться со множеством неудач. Были партии готовых фруктов, которые были повреждены или треснуты. Были случаи, когда план не был выполнен из-за погодных условий, фрукты не созрели в ожидаемые сроки», — поделился Чунг.

Туристы посещают органический сад, где выращивают сметанное яблоко.

90% текущего производственного процесса в саду — органическое. По сравнению с традиционными методами выращивания, органическое выращивание сметанного яблока требует значительного снижения затрат на удобрения и химикаты; экосистема почвы значительно восстанавливается; растения растут стабильно, менее зависимыми от стимуляторов роста.

Однако затраты труда и времени на уход за ними многократно возрастают, требуя от рабочих огромного терпения. «Если вы будете думать только о сиюминутной прибыли, легко сдадитесь. Но если вы посмотрите на долгосрочные выгоды, то поймете, что именно к такому способу ведения сельского хозяйства должен стремиться каждый», — заверил г-н Чунг.

Г-н Чунг добавил, что органический уход за кремовыми яблонями во многом отличается. Прежде всего, это контроль плотности кроны деревьев для ограничения вредителей и болезней. Использование полезных микроорганизмов или самостоятельно выращенных местных микроорганизмов для борьбы с грибковыми заболеваниями также является ключевым моментом. В частности, г-н Чунг не использует гербициды, поэтому в саду кремовых яблонь всегда зеленеет трава, что поддерживает почву влажной и создает благоприятную среду для роста полезных микроорганизмов.

Туристы собирают кремовые яблоки после экскурсии по саду.

«Больше, чем экономическая ценность, органическое земледелие дарит мне совершенно особое чувство, когда я ощущаю восстановление земли, возвращение к естественным экосистемам. Об этом свидетельствуют птицы, которые предпочитают гнездиться на кремовых яблонях; в них развиваются насекомые, такие как черви, сверчки и другие. После года внедрения я понял, что это именно то направление, которое нужно менять. Когда почва здорова, деревья здоровы, а фрукты вкуснее и качественнее», — признался Чунг.

Не ограничиваясь только производством, Минь Чунг также надеется, что модель выращивания органических кремовых яблок можно будет объединить с агротуризмом, предлагая посетителям интересные впечатления. В настоящее время кооператив завершает создание модельного сада, который будет использоваться для групп гостей или сельскохозяйственных образовательных групп.

Г-н Ле Минь Чунг и руководители Южного института фруктов подписали меморандум о взаимопонимании по сотрудничеству в рамках проекта высокотехнологичной фермы по выращиванию кремовых яблок.

Сегодня потребители особенно заинтересованы в органических, чистых продуктах и продуктах с прослеживаемым происхождением. Выращивание экологически чистых кремовых яблок — это не только ответ на тренд, но и ответственность перед обществом. Именно к этому стремится г-н Ле Минь Чунг, «фермер нового поколения».

Hoa Khang - Khai Tuong

Источник: https://baotayninh.vn/nong-dan-the-he-moi-lam-mang-cau-theo-cach-moi-a191918.html