Выдающийся художник Сюань Бак: «Мне нравится есть фо».

На церемонии закрытия и вручения наград конкурса рассказов «Вкусные блюда Ханоя», организованного газетой «Тхань Ниен» 18 марта в ресторане «Ханой Суа», выдающийся художник Сюань Бак признался: «Мне нравится есть фо».

«Думаю, я, как и многие другие, например, историк Дуонг Чунг Куок, который не говорит об этом вслух, но определенно является поклонником фо, обожаю его есть», — сказал с улыбкой заслуженный художник Сюань Бак.

Он обожает фо, но у него не всегда хватает времени, чтобы его съесть. Артист рассказал, что ему часто приходится гибко планировать свой рацион, чтобы он соответствовал его напряженному рабочему графику. Например, по дороге на мероприятие утром у него хватило времени только на кусочек бань чунг (вьетнамский клейкий рисовый пирог) с несколькими ломтиками свиной колбасы, которые жена приготовила для него в машине.

Писательница Ле Тхи Ха, историк Дуонг Чунг Куок и заслуженный художник Сюань Бак пообщались во время церемонии закрытия и вручения наград конкурса « Ханойские деликатесы» .

Нгок Тханг

«Я думаю, что еда , независимо от того, какое блюдо мы едим в любое время, всегда является особым событием. Конечно, бывают моменты, когда работа становится слишком стрессовой. Например, был случай, когда мне, вместе с Ту Лонгом и Лай Ван Самом, пришлось работать на съемочной площадке по 18 часов. Хотя еды было предостаточно, в итоге мы все равно ели рис с супом, чтобы у нас хватило сил на работу», — поделился Сюань Бак.

Историк Дуонг Чунг Куок сказал, что для похудения он завтракает простым завтраком, состоящим всего из одного яйца. Между тем, писательница Ле Тхи Ха, занявшая второе место в конкурсе, ест клейкие рисовые лепешки со свиной колбасой, потому что рядом с ее домом есть магазин, где продают свиную колбасу «Уок Ле».

Выдающийся художник Сюань Бак считает, что кухня всегда занимала важное место в жизни и стала источником ностальгии для вьетнамцев, живущих за границей. «Когда я еду за границу, я спрашиваю у друзей и семьи, нужно ли им что-нибудь привезти. Они говорят, что им ничего не нужно, только вьетнамские вкусы. Если наступает сезон кислых слив, мой друг просит их упаковать их для меня. Однажды я попросил свою маму купить галангал, измельчить его и положить в пакет, чтобы отправить друзьям, чтобы они могли положить его в холодильник и постепенно съесть. Или в другой раз я купил обертки для спринг-роллов, чтобы привезти», — рассказал художник.

Сюань Бак сказал, что родился в Фу Тхо , на родине предков, и ему посчастливилось вырасти в Ханое, сердце страны и месте, богатом вьетнамской культурой . Кроме того, бесспорно, что Ханой предлагает огромное количество вкуснейших блюд.

«Когда я ездила в Хошимин по работе, я всё ещё слышала истории вроде: „Мне нравится есть вермишель в этом месте, спринг-роллы в том…“ Одна старшая сестра даже позвонила мне однажды и спросила: „Ты свободна в 6 часов, Бак? Давай вместе поедим улиток. Я собираюсь лететь в Ханой, чтобы поесть улиток, а потом вернуться обратно“. Мой друг даже прилетел из Хошимина в Ханой специально, чтобы поесть ханойских улиток».

Писательница Та Тхи Тхань Хай из провинции Хун Йен заняла первое место со своей работой « Клейкий рис с черными бобами, завернутый в старые листья лотоса».

Нгок Тханг

Историк Дуонг Чунг Куок рассказал, что изначально его интересовало: «Что именно представляет собой ханойская кухня?» По его словам, это понятие не может ограничиваться одним административным районом. Историк привел в пример такие блюда, как фо ко из Нам Диня и бун тханг, изначально из Хунг Йена, которые стали известны только в Ханое…

Г-н Куок считает, что Ханой — это место «сближения и распространения», что отчетливо видно в его кухне. Он привел в пример суп с лапшой и говядиной в южном стиле на улице Ханг Дьеу, который многие посетители ищут, но который на самом деле не имеет никакой «связи» с югом. «Это детище женщины из поколения моей матери, южанки, вернувшейся из Франции», — сказал г-н Куок.

В частности, первый приз был присужден работе « Клейкий рис с черными бобами, завернутый в старые листья лотоса » автора Та Тхи Тхань Хай из Хунг Йен, которая не родилась и не выросла в Ханое и не провела там свою молодость.

«Блюдо, о котором я писала, возможно, не является типичным ханойским блюдом. Это просто завтрак или уличная еда, которую можно найти где угодно. Но для меня оно особенное, потому что приготовлено руками моей доброй матери, и в нем есть тепло объятий первой любви», — поделилась г-жа Хай. Вкус клейкого риса, вероятно, легко запоминается жителям Ханоя или вьетнамцам в любом другом месте, находящемуся далеко от дома.

Историк Дуонг Чунг Куок утверждает, что Вьетнам обладает уникальным географическим и культурным положением, что привело к интеграции множества культурных элементов из разных мест. Это наглядно видно на примере фо, блюда, в котором эта интеграция возвела его в ранг самобытной местной культуры.

По словам г-на Куока, для успешного освоения в современной эпохе необходимо изучать вьетнамскую кухню, опираясь на эти основы. «Вьетнамская еда нравится всем; помимо своих уникальных характеристик, она также обладает универсальной привлекательностью», — сказал г-н Куок.

Г-н Куок высоко оценил организацию газетой «Тхань Ниен» конкурса эссе о ханойских деликатесах . «Мы много говорим о передаче традиционных ценностей, таких как наследие, патриотизм и революционные традиции, но наряду с этим, кухня также очень важна и нуждается в передаче», — выразил г-н Куок.

Выдающийся художник Сюань Бак также отметил: « Газета Thanh Nien реализовала множество значимых программ, включая этот конкурс».

«Всем известно, что человеку нужно есть, и еще важнее то, как мы едим. На мой взгляд, есть две вещи, которые ясно отражают нашу культуру: язык и поведение, а также кухня », — сказал заслуженный художник Сюань Бак.