Я была так счастлива, держа в руках коробку с паровой рыбой, словно давно не видела родственника. Это правда, что уже много лет у меня не было возможности попробовать рыбу тай бай, возможно, потому, что я не вижу ее в продаже на рынке, или потому, что мой любимый владелец магазина Ба Са умер много лет назад. так что рыба тай бай тоже "ушла. Зубочистка", по крайней мере у меня.
Рыба бай бай. Фото: ЛХ
Я не знаю, есть ли в нашей стране какие-либо другие реки, в которых водится рыба тай-бай, но с тех пор, как 35 лет назад я вернулся в свой родной город Куанг Нгай, я знал только о рыбе тай-бай и знаю, что в моей реке Тра есть рыба. отличные рыбные блюда.Это потрясающе, хоть и очень маленькая рыбка. Маленькая, но вкусная, маленькая, но «мощная» — это рыба бай реки Тра.
Вот уже много лет, когда упоминают Куанг Нгай, жители страны упоминают «бычка реки Тра» как фирменное блюдо. Но мало кто знает, что на реке Тра, в моем родном городе, есть не менее вкусное рыбное блюдо, которое кажется вкуснее и глубже, когда его едят, — это рыба тай-бай.
Даже название ненавязчиво указывает на происхождение этой рыбы, продолжительность ее жизни равна продолжительности жизни реки Тра. Это очень «чамское» имя. С древних времен народ чам, проживающий вдоль реки Тра, был знаком с этой рыбой и назвал ее, когда весной наслаждался рыбным блюдом тай бай. Именно в это время в конце реки Тра Хук появляется эта маленькая, но вкусная рыба.
Если в каждой вьетнамской реке есть знаменитые сорта морепродуктов, то в моем родном городе Тра-Ривер есть два фирменных блюда: тайская рыба-бай и рыба-бонг. Поскольку она появляется только весной и очень скромна как по внешнему виду, так и по времени появления, тайская рыба бай малоизвестна жителям страны. Но люди Куанг Нгай знают. Стоит только назвать имя бая, и вы его сразу запомните.
Есть много способов есть тайскую рыбу бай, но, на мой взгляд, очень вкусна свежая рыба, приготовленная на пару без специй или маринованная со специями, а затем приготовленная на пару. Во время еды употребляйте хрустящую рисовую бумагу, зелень и пиво или вино.
Но в наши дни, если вы идете в гости к другу или родственнику и угощаетесь тайской рыбой бай с алкогольным напитком, добавьте, пожалуйста, гарнир... такси или захватите на всякий случай. Только то.
