Вегетарианское фо становится все более популярным

Вегетарианское фо в ресторане в районе Пху Май Хунг (район 7, Хошимин). Маленькое фото: Группа «Vegetarian Addict», в которой участвуют более 223 000 человек и которая каждый день делится множеством вегетарианских блюд, особенно вегетарианским фо. Фото: THAO THUONG

Это блюдо не только привлекает традиционных вегетарианцев, но и покоряет гурманов, ищущих новые и более полезные впечатления.

Новые потребительские тенденции

Популярность вегетарианского фо наглядно продемонстрирована в социальных сетях. Например, группа «Vegetarian Addict» на Facebook, насчитывающая более 223 000 участников, регулярно делится рецептами вегетарианского фо и привлекательными фотографиями. Многие члены группы считают вегетарианское фо «целебным» блюдом, приносящим телу чувство легкости и комфорта.

«Для меня целебной пищей является вегетарианское фо. Каждые выходные я готовлю вегетарианское фо, мне очень нравится готовить блюда на бульоне из овощей, потому что бульон получается легким и сладким, например, из тыквы, люффы, яблок, редиса, корицы, бадьяна, имбиря...

«У этого одного есть характерный аромат вегетарианского фо», — поделился в группе аккаунт Дьеу Нхи.

В крупных городах, таких как Хошимин, вегетарианское фо становится все более популярным на кулинарном рынке. Многие вегетарианские рестораны добавили вегетарианское фо в свое меню и получили положительные отзывы от клиентов.

В районе Фу Май Хынг (район 7) находится известный вегетарианский ресторан фо, который привлекает как вьетнамских, так и иностранных клиентов, особенно корейцев.

Обратите внимание: в данном случае вегетарианское фо готовится из бульона, приготовленного из овощей. Блюдо представляет собой сочетание различных грибов, тофу и овощей. Сладкий бульон фо из моркови, кукурузы, белой редьки...

«Изначально в нашем ресторане подавали несколько типичных вьетнамских вегетарианских блюд. Позже, желая внести новизну и разнообразие в блюда, шеф-повар придумал способ превратить привычное блюдо фо в вегетарианское фо.

Многие вьетнамцы и корейцы хотят есть на завтрак вегетарианский фо. «Раньше, в седьмом лунном месяце, ресторан был переполнен клиентами, но теперь он переполнен каждый день», — рассказал сотрудник этого ресторана.

Г-н Нгуен Суан Ань, владелец вегетарианского ресторана на улице Тран Суан Соан (район 7), поделился интересной информацией: хотя изначально ресторан был ориентирован на посетителей среднего возраста, на самом деле 70–80% клиентов составляют молодые люди и иностранные туристы.

Это показывает привлекательность вегетарианского фо для молодого поколения и способность блюда привлекать туристов .

Ким Со Барам, корейско-вьетнамский переводчик, живущий во Вьетнаме, является типичным примером любви иностранцев к вегетарианскому фо.

Она рассказала, что уже три года «пристрастилась» к вегетарианскому фо в ресторанах Хошимина, ценя не только его вкус, но и положительное влияние на здоровье и настроение.

Очень модный "здоровый"

Развитие вегетарианского фо не ограничивается привлечением клиентов, но также демонстрируется постоянной креативностью в способах его приготовления. Г-н Нгуен Туан, шеф-повар вегетарианского ресторана в районе 7, имеющий семилетний опыт работы в вегетарианской пищевой промышленности, сказал, что существует бесчисленное множество вариаций вегетарианского фо.

Экспериментируя с различными видами грибов и комбинируя разнообразные овощи, г-н Туан и многие другие шеф-повара внесли свой вклад в обогащение вегетарианского меню фо, удовлетворяя разнообразные вкусы посетителей.

Вегетарианское фо — это не только кулинарный тренд, но и высоко ценится экспертами с точки зрения питания и здоровья.

По словам женщины-кулинарного эксперта из Ассоциации шеф-поваров Вьетнама (VICA), вегетарианское фо содержит много клетчатки из сырых овощей и тофу, что помогает укрепить пищеварительную систему.

Кроме того, такие ингредиенты, как грибы и тофу в вегетарианском фо, также являются источником растительного белка и многих других важных питательных веществ.

Доцент, доктор Лам Винь Ниен, заведующий кафедрой питания и диетологии в Университете медицины и фармацевтики в городе Хошимин, высоко ценит вегетарианский фо как блюдо с низким содержанием жиров и холестерина, способствующее очищению организма, полезное для пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

Он подчеркнул, что вегетарианское фо подходит всем, особенно вегетарианцам, людям, которые хотят похудеть или улучшить общее состояние здоровья.

Сочетание традиционных и инновационных вкусов, а также очевидная польза для здоровья сделали вегетарианский фо привлекательным вариантом не только для вегетарианцев, но и для тех, кто хочет изменить свои вкусы и улучшить рацион.

Это отражает более масштабную тенденцию в современном обществе: сдвиг в сознании и поведении потребителей в сторону более здорового и устойчивого образа жизни.

Благодаря постоянному развитию технологий обработки пищевых продуктов и креативности поваров, вегетарианское фо обещает еще больше развиваться и разнообразиться в будущем.

Из простой вариации традиционного блюда вегетарианское фо превратилось в символ инноваций во вьетнамской кухне и важную часть набирающей популярность тенденции экологичного, чистого и здорового образа жизни.

Попробуй один раз, запомни на всю жизнь

«Я прожил во Вьетнаме четыре года. В Корее очень мало молодых людей выбирают вегетарианство. Но с тех пор, как я приехал во Вьетнам и поселился в Корейском квартале (некоторые кварталы в Районе 7 — PV), мне стало любопытно узнать название вегетарианского фо.

Однажды, ради разнообразия вкусов, я подсел на вегетарианское блюдо фо. Бульон прозрачный, имеет естественную сладость за счет овощей и мягкой, жевательной лапши. «Добавив соломенные грибы и тофу, я получаю именно ту еду, которая помогает мне оставаться в форме», — говорит г-жа Мин Су, которая работает в модном бренде в торговом центре Lotte Mart (район 7, Хошимин).

Фестиваль вьетнамского супа Фо 2024 в Сеуле, Корея, пройдет 5 и 6 октября 2024 года под девизом «Наслаждайтесь супом Фо, откройте для себя Вьетнам».

Программа организована совместно газетой Tuoi Tre и Saigontourist Group под руководством Министерства иностранных дел и Народного комитета Хошимина.

Программа поддерживается Посольством Вьетнама в Сеуле (Министерство иностранных дел), Агентством по содействию торговле (Министерство промышленности и торговли), Департаментом промышленности и торговли города Хошимин, Ассоциацией вьетнамцев в Корее и Ассоциацией вьетнамских предприятий в Корее.

Источник: https://tuoitre.vn/pho-chay-ngay-cang-duoc-ua-chuong-20240927112154252.htm