Сезон ловли сардин обычно начинается в конце января, а пик сезона совпадает со временем цветения красных цветов капока вдоль берегов рек. Сезон длится около двух месяцев и заканчивается в марте по лунному календарю.
Сардины нашли отражение в поэзии, как описал писатель Нгуен Хуй Тьеп в своем рассказе «Теки, река!»: участок реки ранним утром, окутанный туманом, лязг рыболовных сетей и плеск волн о лодку. И по сей день эта картина присутствует в жизни местных рыбаков, занимающихся ловлей сардин.
На своей старой лодке с бамбуковой крышей, защищенной от солнца и дождя, и оснащенной традиционными рыболовными снастями, включая сети, г-н Чан Ван Чинь из коммуны Нам Санг (провинция Ниньбинь ) рассказывает, что ловит сардин с раннего утра до позднего вечера, усердно занимаясь своим делом всей жизни. Несмотря на свой 73-летний возраст, он остается довольно здоровым; каждый день он зарабатывает от 500 000 до 1 миллиона донгов, в зависимости от удачи во время рыбалки.
Однако он отметил, что, несмотря на активное перемещение сетей в разные места, количество сардин в этом году меньше, чем в прошлом. Если в 2025 году он мог вылавливать около 30 кг в день, то сейчас — всего 15-20 кг. Имея многолетний опыт работы на реке, он считает, что одной из причин сокращения рыбных запасов являются погодные и климатические изменения.
Участок Красной реки, протекающий через район Фо Хиен, похож на многие другие, но по какой-то причине здесь водится огромное количество сардин. Рыбаки из провинций Хунг Йен и Нинь Бинь стекаются сюда, чтобы ловить рыбу днем и ночью. Обычно Красная река представляет собой лишь нежный плеск волн о лодки; теперь же она оживляется, когда лодки причаливают, завершая свои сардиновые промысловые рейсы. Берега реки также оживают благодаря оживленной торговле, людям, перевозящим лед и топливо на лодки для следующего рейса. Жизнь продолжается в постоянном ритме, следуя приливам и отливам.
Как только их лодка пришвартовалась к паромному терминалу Ву Дьен (Фо Хьен) в полдень, когда солнце было прямо над головой, рыбак Чан Ван Дао и его жена из коммуны Нам Санг быстро выловили свежие сардины из трюма лодки, сложили их в корзины и доставили на берег, чтобы продать ожидающим торговцам. Закончив работу, г-н Дао затянулся трубкой и рассказал о трудностях и удаче, связанных с ловлей сардин. Он сказал: «Иногда тот, кто идет впереди, ловит всего несколько килограммов, а тот, кто идет следом, ловит целую стаю рыбы весом до десяти килограммов. В целом, это больше удача, чем мастерство, потому что сардины плавают косяками, а не поодиночке». Г-н Дао добавил, что, основываясь на своем многолетнем опыте, они обычно ловят больше рыбы, когда дует восточный ветер.
Хотя сезон ловли сардин приносит рыбакам более высокие доходы, эта профессия также сопряжена со многими рисками. По словам г-на Тран Ван Дао, было множество случаев, когда рыбаки, забрасывая сети посреди реки, сталкивались с крупными грузовыми судами, которые разрывали их, причиняя ущерб в размере от нескольких сотен тысяч до миллионов донгов. Еще опаснее то, что для небольших лодок, использующих традиционные методы рыболовства, существует постоянный риск опрокидывания, повреждения рыболовных снастей и даже гибели людей при сильном ветре и больших волнах.
По данным многих рыбацких семей, инвестиционные затраты на традиционный промысел сардин составляют около 40-50 миллионов донгов, включая строительство лодок, установку двигателей и покупку сетей. Для более крупных судов, использующих электрические сети, стоимость может достигать 400-500 миллионов донгов. Однако этот разрушительный метод рыболовства с использованием электрических сетей был запрещен и карается властями.
В связи со снижением производства сардин в этом году, продажная цена выросла и составляет от 30 000 до 50 000 донгов/кг на причале. После доставки на рынок рыба сортируется; более крупные особи (около 10 штук на килограмм) поставляются в рестораны или транспортируются в другие провинции и города; более мелкие особи продаются потребителям или перерабатываются в сардиновые котлеты.
Г-жа Тран Тхи Транг, проживающая по адресу улица Нгуен Тхиен Тхуат, 4 (район Фо Хиен), которая много лет занимается закупкой и переработкой сардин, рассказала, что раньше сардины обычно жарили до хрустящей корочки. Однако, учитывая потребительский спрос, она отбирает крупные, сочные сардины для тушения и продажи на рынке. Ее традиционные тушеные сардины пользуются популярностью и считаются фирменным блюдом. Кроме того, рыбу маринуют с куркумой, упаковывают в вакуумную упаковку и хранят в холодильнике для удобного употребления и в качестве подарков. Благодаря этому она продает несколько сотен килограммов сардин каждый сезон, что способствует увеличению ее дохода.
Сардины, изначально скромное блюдо, популярное среди жителей прибрежных районов, превратились в фирменное блюдо, несущее уникальный отпечаток региона Фо Хьен. Как рыба, обитающая в естественных условиях, сардины считаются довольно чистыми, богатыми кальцием и пользуются большой популярностью у потребителей. В условиях постоянного течения Красной реки сезон ловли сардин не только обеспечивает средства к существованию, но и способствует сохранению культурных ценностей, трудовых традиций и воспоминаний процветающего сельского региона.
Источник: https://baotintuc.vn/kinh-te/ron-rang-mua-danh-bat-loc-song-20260406103529093.htm
Комментарий (0)