Водоросли, вымоченные в лимонной траве и лайме

Моя тетя, родом из Нинь Туан , приехала в свой родной город и зашла ко мне домой с килограммом водорослей в качестве подарка от своего родного города. Внезапно она вспомнила летние дни, когда бродила по Фан Ранг-Тхап Чам, наслаждаясь прохладными водорослевыми деликатесами солнечного и ветреного Южно-Центрального региона.

Моя тетя сказала, что водоросли обладают охлаждающим и детоксицирующим эффектом и могут использоваться всеми, от пожилых людей до детей и беременных женщин. Побывав в Нинь Туане несколько раз, я был больше всего впечатлен водорослями, вымоченными в лимонной траве и лайме. Как будто поняв мои желания, моя мать взяла водоросли у моей тети и сказала, что их нужно вымачивать в лимонной траве и лайме!

Блюдо из маринованных водорослей с лимонной травой и лаймом

Моя тетя уехала из дома почти на двадцать лет, так что, возможно, приготовление вкусных блюд из водорослей — это также способ найти много детских воспоминаний. Она сказала, что для сбора водорослей нужно дождаться подходящего времени. Зима — время собирать джем из водорослей, лето — время для водорослей. Когда она была маленькой, когда она ходила собирать водоросли, ей приходилось смотреть на сезон и зависеть от уровня больших волн, маленьких волн, приливов и отливов, чтобы нырять и собирать... Теперь люди выращивают водоросли круглый год, торговцы приезжают на ферму, чтобы купить и распространить их повсюду, поэтому, когда вы вернетесь в свой родной город, вы сможете купить килограммы чистых, полезных водорослей, которые также обеспечивают питание.

Существует множество видов кисло-сладких маринованных водорослей, например, маринованные сырые с кисло-сладким рыбным соусом; маринованные с уксусом с луком, морковью, свиными ушками... В частности, маринованные водоросли с лимонной травой и лаймом когда-то были закуской детей в родном городе моей тети, возможно, отчасти потому, что их легко и быстро готовить, поэтому, когда я «голоден», я просто иду собирать водоросли и возвращаюсь, чтобы приготовить их самостоятельно.

Сначала замочите водоросли в чистой воде, затем выньте, слейте воду и нарежьте на небольшие кусочки. Важным «катализатором» вкуса является уксус. Уксус кипятят, смешав с солью и сахаром в правильных пропорциях. Пока уксус остынет, нарежьте чили на мелкие кусочки, чеснок и лемонграсс на мелкие кусочки, затем положите их в кастрюлю с уксусом и подождите, пока они полностью остынут. Что касается кумквата, просто разрежьте его пополам, удалите семена и положите в миску с водорослями, продолжайте вливать уксус и не забудьте добавить нарезанные лимонные листья, чтобы блюдо стало более ароматным и вкусным. После выполнения всех шагов поставьте его в холодильник примерно на полчаса, и можете наслаждаться.

Тарелка водорослей, вымоченных в лемонграссе и лайме, полна сладких, кислых и пряных вкусов, оба "пощипывающие язык" и имеющие "хрустящий" звук, когда наслаждаешься каждой ниточкой водорослей. Я взял палочку для еды, чувствуя себя счастливым, потому что я узнал уникальный вкус прибрежного региона Нинь Туан в прошлом. Вот почему водоросли, вымоченные в лемонграссе и лайме, стали ностальгией моей тети, а теперь стали моим ожиданием.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-rong-sun-ngam-sa-tac-185230130181114123.htm