Ужесточение мер безопасности пищевых продуктов во время праздника Тет.

До, во время и после Тет (Лунного Нового года) спрос на продукты питания в домохозяйствах возрастает. Ужесточение контроля за безопасностью пищевых продуктов направлено не только на предотвращение подделок и некачественной продукции, но и на защиту здоровья населения и предотвращение риска пищевых отравлений.

Осмотр процесса производства птичьих гнезд в компании Hung Diem Trading and Service One-Member Limited Company. Фото: Хань Чау.

Владелец ресторана «Нам Нхо», г-н Нгуен Дык Тай, сказал: «Ежедневно ресторан обслуживает 200 гостей, а свадебные банкеты могут вместить от 800 до 1000 гостей. Чтобы поддерживать наш бренд на протяжении более 20 лет, помимо просторного и комфортабельного помещения и профессиональной команды обслуживания, ресторан уделяет особое внимание обеспечению безопасности пищевых продуктов. Ингредиенты строго контролируются по происхождению и сроку годности; свежие продукты импортируются ежедневно. Кухня работает по принципу одностороннего движения и регулярно проверяется. Благодаря этому ресторан получил сертификат «Ресторан, гарантирующий безопасность пищевых продуктов» от Министерства здравоохранения ».

По словам г-на Тая, спрос на банкеты значительно возрастает в преддверии Тет (Лунного Нового года), но ресторан не запасается продуктами, поскольку поблизости есть супермаркеты и оптовые продавцы морепродуктов, что обеспечивает ежедневную поставку свежих продуктов. При организации больших свадебных банкетов ресторан закупает сырые ингредиенты за 4 часа до мероприятия, а затем готовит их.

Для обеспечения безопасности пищевых продуктов во время празднования Нового года по лунному календарю и Весеннего фестиваля 2026 года провинция организовала межведомственные инспекционные группы на уровне провинций, коммун, кварталов и специальных зон, сосредоточив внимание на предприятиях по производству, переработке и торговле продуктами питания с высоким риском. Провинциальная межведомственная инспекционная группа провела выборочные проверки нескольких продуктов питания на предмет маркировки и юридической документации в супермаркете GO! Упакованные товары в целом соответствовали требованиям к маркировке. Однако инспекционная группа обнаружила, что срок годности некоторых продуктов подходит к концу; контроль и управление продукцией были недостаточно строгими; информацию было трудно быстро получить; а заявленная производителем информация о продуктах не соответствовала фактическому товару. Инспекционная группа потребовала от предприятия проверить заявленную производителем информацию о продуктах на соответствие фактическому товару, разработать процедуры контроля продукции и регулярно проверять сроки годности. Г-н Дуонг Тхань Гиау, директор супермаркета GO!, заявил: «В нашем магазине продается около 22 000 наименований товаров. Обеспечение безопасности пищевых продуктов всегда является для супермаркета приоритетной задачей».

В ресторане Win Wine Cellar в районе Рач Гиа во время проверок были соблюдены все требования безопасности пищевых продуктов, и были представлены все необходимые юридические документы, касающиеся безопасности пищевых продуктов. Владелец ресторана Win Wine Cellar, Фам Чи Чунг, заявил: «В ресторане 14 обеденных залов. Кухонная зона организована по принципу одностороннего движения. Сырые и приготовленные продукты хранятся и готовятся отдельно. Все импортные продукты имеют четкое происхождение и подтверждающие счета-фактуры. Десять сотрудников кухни прошли санитарный осмотр, и все продукты проверяются еженедельно для предотвращения порчи…»

Внезапная инспекционная группа проверила процесс производства птичьих гнезд на предприятии Hung Diem Trading and Service Co., Ltd. в районе Рач Гиа. На момент проверки предприятие продавало три вида продукции из птичьих гнезд. Компания представила юридические документы, касающиеся безопасности пищевых продуктов. Однако инспекционная группа выявила некоторые недостатки. Заместитель директора Hung Diem Trading and Service Co., Ltd., г-жа Во Тхи Дьем, отметила: «Мы приветствуем проверку со стороны государственных органов управления, которая помогает создать более здоровый рынок, обеспечить безопасность пищевых продуктов и защитить добросовестный бизнес. Проверка и рекомендации помогли предприятию улучшить свою работу, соблюдать надлежащие процедуры и правила, а также повысить качество продукции».

По словам Чунг Тан Тхиня, заместителя директора Департамента здравоохранения и заместителя председателя Постоянного комитета Межотраслевого руководящего комитета по безопасности пищевых продуктов провинции: «Проверки носят целенаправленный и адресный характер, концентрируясь на группах продуктов, потребляемых в больших количествах во время Тет и других праздников, и имеющих высокие факторы риска, особенно в туристических районах и развлекательных заведениях с большим скоплением людей. Межотраслевая группа, объединяющая специалистов здравоохранения, промышленности и торговли, сельского хозяйства и охраны окружающей среды… в основном проводит проверки для повышения осведомленности и напоминания предприятиям о необходимости обеспечения безопасности и гигиены пищевых продуктов; распространения правовых норм по безопасности пищевых продуктов и повышения осведомленности населения о выборе, хранении, обработке и потреблении продуктов питания. Однако, если предприятия умышленно нарушают правила и наносят ущерб общественному здоровью, будут применяться строгие санкции».

ХАНЬ ЧАУ

Источник: https://baoangiang.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-dip-tet-a475492.html