Ужечь контроль над школьными столовыми.

Программы школьного питания не только способствуют обеспечению правильного питания и всестороннему развитию учащихся, но и напрямую связаны со здоровьем и безопасностью детей. Однако современные реалии показывают, что безопасность пищевых продуктов в программах школьного питания по-прежнему имеет множество недостатков и представляет значительные риски.

Совместная инспекционная группа Народного комитета района Ан Туонг провела проверку безопасности пищевых продуктов в детском саду Хоанг Кхай.

Высказываются опасения по поводу качества школьного питания.

В последнее время серия инцидентов, связанных с безопасностью пищевых продуктов в школьных столовых, вызвала общественное возмущение. Последний случай произошел в начальной школе Бинь Куой Тай в Хошимине, где у более чем 200 учеников проявились симптомы, предположительно, пищевого отравления. Анализы показали, что в 70% образцов были обнаружены бактерии сальмонеллы. До этого общественное возмущение вызвал случай с поставкой 300 тонн зараженной свинины на кухни многих государственных школ и детских садов в Ханое. Аналогичная ситуация произошла в провинции Тхай Нгуен, когда родители в детском саду Хоа Бинь в коммуне Ван Ланг обнаружили, что в школьной столовой используется некачественная свинина, и отправили образцы на анализ. После расследования, проведенного властями, результаты анализов показали наличие аэробных микроорганизмов, кишечной палочки, золотистого стафилококка и даже вируса африканской чумы свиней. Недавно в провинции Туен Куанг социальные сети были взбудоражены видео и фотографиями, опубликованными в Facebook, на которых были видны мешки с арахисом на складе детского сада Дой Кан в районе Биньтхуан, покрытые плесенью…

Г-жа Ли Хонг Нхунг из района Минь Суан рассказала: «Мой ребенок ходит в детский сад. Школа еженедельно объявляет о размерах порций детского питания на доске объявлений, но мы не знаем ни поставщика, ни количества еды на день. На доске упоминается молоко или йогурт в коробках, но родители не знают, какой именно вид молока и какой поставщик его поставляет».

Разделяя эту обеспокоенность, г-жа Тран Хоа Ли из коммуны Нху Кхе сказала: «Родители оплачивают питание своих детей, но меню они узнают только по доске объявлений или иногда учителя размещают фотографии блюд на странице школы в Facebook. Они не участвуют в процессе выбора поставщиков или проверки качества. Поэтому многие родители по-прежнему обеспокоены качеством питания своих детей».

Инспекционная группа Народного совета коммуны Нхыкхе проверила соблюдение правил безопасности пищевых продуктов на кухне детского сада Дойбинь.

Укрепить содержательный надзор.

Обеспокоенные риском попадания некачественных продуктов питания в школьные столовые, провинциальные и местные власти одновременно усиливают проверки и ужесточают контроль над всем процессом снабжения и переработки продуктов питания в школьных столовых-интернатах. На местах проверок инспекционные группы уделяют особое внимание юридической документации, происхождению сырья, условиям переработки, хранению, транспортировке и соблюдению правил инспекции продуктов питания и хранения образцов. В частности, Министерство образования и профессиональной подготовки пересматривает все аспекты организации школьного питания, от договоров на поставку до оперативных процедур. Полиция также будет привлечена для выявления и строгого пресечения мошеннических действий, связанных с происхождением продуктов питания, подделкой документов и попаданием небезопасных продуктов питания в школы.

В коммуне Суан Ван местные власти внедрили комплексный набор решений, наиболее заметным из которых является контроль за источниками продуктов питания для школьных столовых. Г-н Ха Суан Тьеп, заместитель председателя Народного комитета коммуны Суан Ван, заявил: «В коммуне 9 школ всех уровней, в которых обучаются 971 ученик. С начала учебного года Народный комитет коммуны поручил школам уделять первостепенное внимание безопасности школьного питания, заключив с поставщиками продуктов питания соглашения, гарантирующие прозрачность происхождения и источников продуктов. Недавно в коммуне была создана группа по проверке безопасности пищевых продуктов, которая проводит внезапные проверки в школах, предоставляющих школьные обеды, и осуществляет проверки поставщиков продуктов питания после проверок. Благодаря этим проверкам большинство школ строго соблюдают правила безопасности пищевых продуктов, обеспечивая надлежащую организацию зон приготовления пищи, документированное оформление закупок продуктов и правильное хранение образцов продуктов».

Примечательно, что школы все чаще вводят требование публичного раскрытия информации о продуктах питания и ежедневном меню. Они размещают меню и количество порций на информационных досках и рассылают информацию и фотографии детских блюд в классные группы Zalo, чтобы родители могли следить за ними. Школы также строго соблюдают трехэтапный процесс проверки продуктов питания, хранят образцы продуктов и ведут ежедневный журнал доставки, чтобы обеспечить жесткий контроль до мельчайших деталей.

Г-жа Нгуен Тхи Тхай Ханг, директор детского сада Хоа Хонг в районе Хазянг 2, сказала: «Каждый день, начиная с 8:30 утра, представители администрации школы и родители присутствуют в школе, чтобы контролировать весь процесс, от получения сырья до контроля за приготовлением и обработкой пищи. Все поступающие материалы имеют документацию и тщательно проверяются нами. В школе также установлены камеры видеонаблюдения в различных местах, от зоны приема и приготовления пищи до зоны раздачи еды. Представители администрации постоянно контролируют процесс приготовления, обработки и порционирования пищи для детей».

В настоящее время во всей провинции 627 школ предоставляют обеды учащимся. В ходе недавней проверки безопасности пищевых продуктов в 12 школьных кухнях и 3 пунктах продажи готовых блюд, инспекционная группа Департамента здравоохранения вынесла административное предписание о нарушении в отношении независимого детского сада Бинь Минь в районе Ан Туонг за несоблюдение трехэтапной процедуры проверки пищевых продуктов, наложив на учреждение административный штраф в размере 4 миллионов донгов.

По данным руководства Министерства здравоохранения, проверки показали, что большинство школ относительно соблюдают правила безопасности пищевых продуктов. У школ есть контракты с поставщиками, ведется учет образцов продуктов питания, а отходы собираются и перерабатываются ежедневно. Однако в некоторых школьных кухнях по-прежнему наблюдаются нерациональные методы приготовления пищи; неполный учет источников продуктов; и многие свежие продукты не имеют инспекционных штампов, что создает потенциальные риски для безопасности пищевых продуктов. В будущем Министерство продолжит усиливать регулярные и внеплановые проверки; и координировать свои действия с сектором образования и местными властями для повышения осведомленности и обучения по вопросам безопасности пищевых продуктов среди руководящего персонала и персонала, занимающегося обработкой пищевых продуктов на школьных кухнях.

Более строгие проверки, надзор и жесткие санкции за нарушения — необходимые меры для защиты здоровья учащихся. Когда каждый этап процесса будет строго контролироваться и связан с конкретными обязанностями, школьные обеды станут безопаснее, питательнее и качественнее.

Текст и фотографии: Туй Нга

Источник: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202604/siet-chat-kiem-soat-bep-an-hoc-duong-02254ce/