Широкое влияние корейской кухни

Популярность волны Халлю (корейской волны) способствовала быстрому распространению корейской кухни по всему миру. Корейские блюда становятся все более популярными и завоевывают сердца многих гурманов по всему миру .

Такие блюда, как бибимбап, пулькоги, кимчи и ттокпокки, стали культовыми корейскими блюдами, любимыми международной публикой. Однако кухня в стиле Халлю не ограничивается демонстрацией традиционных блюд; она идет дальше, создавая новые и более привлекательные блюда, в том числе те, которые представляют корейскую еду как полезную для здоровья.

Многие посетители ресторанов и потребители положительно отзываются о корейской кухне, от традиционных до современных блюд, отмечая ее хорошее качество и разумные цены по сравнению с продуктами из других стран.

Корейская кухня привлекает иностранных посетителей.

По этой причине многие корейские рестораны, открывающиеся в Азии, Европе и Северной Америке, стали привычными местами для посетителей. По данным Корейского фонда продовольствия, в настоящее время в мире насчитывается более 10 000 корейских ресторанов, и ожидается, что это число будет продолжать расти. По мере роста спроса на корейские блюда, такие как бибимбап и традиционное рисовое вино (маколи), экспансия предприятий общественного питания на зарубежные рынки также становится все более стремительной.

Представленные блюда становятся все более разнообразными и привлекательными. Они появляются не только на телеэкране; их также постепенно все чаще можно встретить в музыкальных клипах и фильмах, получивших международное признание.

В 2020 году фильм «Паразиты», получивший премию «Оскар» за лучший фильм — первый фильм в истории Южной Кореи, — представил знаменитое блюдо из лапши чапагури. После выхода фильма лапша чапагури появилась в продаже в 20 странах, принеся 30 миллиардов вон (25,5 миллионов долларов США).

В дораме «Аварийная посадка на тебя» (2020) главный герой ел курицу в золотистой оливковой панировке, смотря футбольный матч между Южной Кореей и Японией. Курица от Genesis BBQ мгновенно стала знаменитой. По состоянию на 2022 год у Genesis BBQ было более 193 ресторанов в 17 странах. Большинство посетителей пробуют курицу в золотистой оливковой панировке.

Основываясь на тщательном изучении особенностей и кулинарных стилей местного населения, корейские производители продуктов питания диверсифицировали свою продукцию, перейдя от ресторанов и закусочных к упакованным продуктам, что способствовало быстрому росту K-Food.

По данным KBS, компания Nongshim объявила о предварительной выручке в размере 855,9 млрд вон (658,5 млн долларов США) и прибыли в размере 42,9 млн долларов США в третьем квартале текущего года, что на 103,9% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Компания Samyang Foods сообщила о выручке в размере 335,2 млрд вон (258 млн долларов США) и прибыли в размере 43,4 млрд вон (33,4 млн долларов США), что на 124,7% больше по сравнению с аналогичным периодом 2022 года. Из этой суммы более 70% выручки приходится на зарубежные операции.

Согласно данным Корейской корпорации по производству продуктов питания, рыбы и напитков и Корейской таможенной службы, экспорт лапши быстрого приготовления из Южной Кореи в первом квартале этого года впервые превысил 200 миллионов долларов, что на 14,3% больше по сравнению с предыдущим рекордом (181,93 миллиона долларов в первом квартале 2022 года).

Источник