Распространение K-фуда

Благодаря волне Халлю корейская кухня быстро распространилась по кулинарной карте мира. Корейские блюда становятся всё более популярными и любимыми среди множества людей по всему миру .

Такие блюда, как пибимпап, пульгоги, кимчи и ттокпокки, стали культовыми корейскими блюдами , полюбившимися международной публике. Однако кухня Халлю не ограничивается внедрением традиционных блюд, а идёт дальше, создавая новые, более привлекательные блюда, в том числе и образ здоровой корейской кухни .

Многие посетители ресторанов и потребители положительно отзываются о корейских кулинарных продуктах, от традиционных до современных, отмечая их хорошее качество и доступность по сравнению с продуктами из других стран.

Корейская кухня привлекает иностранных посетителей

По этой причине многие корейские рестораны в Азии, Европе и Северной Америке стали привычными местами для клиентов. По данным Корейского продовольственного фонда, в настоящее время в мире насчитывается более 10 000 корейских ресторанов, и это число будет продолжать расти. По мере роста спроса на корейские блюда, такие как пибимпап и традиционное рисовое вино маколи, выход кулинарных компаний на зарубежные рынки также ускоряется.

Блюда подаются всё более разнообразно и привлекательно. Они не только появляются на телеэкранах, но и постепенно начинают широко появляться в музыкальных клипах и известных международных фильмах.

В 2020 году фильм «Паразиты», получивший первый в истории Кореи «Оскар» за лучший фильм, представил знаменитое блюдо из лапши «Чапагури». После выхода фильма лапша «Чапагури» продавалась в 20 странах, а её объём продаж составил до 30 миллиардов вон (25,5 миллионов долларов).

Или в фильме «Аварийная посадка любви» (2020) главный герой съел курицу с золотистой оливкой, наблюдая за футбольным матчем между Кореей и Японией. Курица Genesis BBQ сразу же стала знаменитой. По состоянию на 2022 год у Genesis BBQ было более 193 ресторанов в 17 странах. Большинство посетителей здесь пробуют курицу с золотистой оливкой.

Основываясь на тщательном исследовании особенностей и кулинарных стилей местного населения, корейские производители продуктов питания также диверсифицировали свою продукцию, от ресторанов и закусочных до фасованных пищевых продуктов, способствуя быстрому развитию K-Food.

По данным информационного агентства KBS, в третьем квартале этого года компания Nongshim объявила о предварительной выручке в размере 855,9 млрд вон (658,5 млн долларов США) и прибыли в размере 42,9 млн долларов США, что на 103,9% больше, чем за аналогичный период прошлого года.

Компания Samyang Food Company зафиксировала выручку в размере 335,2 млрд вон (258 млн долл. США) и прибыль в размере 43,4 млрд вон (33,4 млн долл. США) в 2022 году, что на 124,7% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Из них более 70% от общей выручки поступило от зарубежной коммерческой деятельности.

По данным Корейской корпорации по торговле агропродукцией и рыболовством и Корейской таможенной службы, экспорт лапши быстрого приготовления из Кореи в первом квартале этого года впервые превысил 200 миллионов долларов США, что на 14,3% больше предыдущего рекорда (181,93 миллиона долларов США в первом квартале 2022 года).

Источник