Забросьте сеть, чтобы поймать мальков.

Местные жители собирают мальков после рыбалки.

В зависимости от приливов и отливов, а также особенностей мелкой рыбы, некоторые семьи, живущие вдоль реки Ко Чиен, зарабатывают на жизнь ловлей мальков сетями. Вложиться в это дело не слишком дорого; всё, что вам нужно, это лодка, несколько сотен метров сети, специально предназначенной для ловли мальков, и несколько поплавков… и вы можете начать «делать свою работу».

Ловля анчоусов осуществляется только в зависимости от приливов и отливов, с несколькими днями отдыха после каждой рыбалки. Рыбалка возможна лишь около 10-15 дней в месяц, и рыбакам приходится пересекать реку Тянь, забрасывая сети на несколько километров. Хотя анчоусы встречаются в течение всего года, их численность наиболее высока в сезон дождей, с апреля по май, когда они размножаются и собираются в большие стаи.

Прошлый май был «пиком сезона», в некоторые дни ловили до нескольких десятков килограммов анчоусов. Цена за килограмм необработанной рыбы составляла около 35 000–40 000 донгов. В среднем они зарабатывали десятки миллионов донгов в месяц. В другие месяцы улов был меньше, около 5–7 кг, но цена была выше, что приводило к нескольким миллионам донгов в месяц.

Анчоусы обитают в своей естественной речной среде, обладают высокой питательной ценностью и являются привычным продуктом питания для местных жителей. Их можно приготовить множеством вкусных способов, например, тушить в сухом соусе или с перцем, подавая с рисом или простой кашей; обжаривать во фритюре и подавать с вермишелью, свежими овощами и кислым рыбным соусом; или готовить в кислом супе, как рыбу змееголов, что тоже очень вкусно.

Текст и фотографии: Хонг Тхань

Ссылка на источник