Продавцы свинины на рынке в Хюэ возобновили стабильную торговлю.

Рынок и магазины стали более оживленными и многолюдными.

Сегодня вечером в ресторане Bun Vong (на улице Нгуен Ду, район Тхуан Хоа) было больше посетителей, чем в предыдущие недели. Многие говорили, что сегодня в ресторане было много свинины, а также кровяной колбасы, крабовых котлет, говядины средней прожарки, тушеной говядины и т.д., что придавало блюдам аутентичный и восхитительный вкус говяжьего супа с лапшой в стиле Хюэ. Владелец также рассказал, что, хотя раньше они продавали свинину, ее запасы были ограничены, и они перешли на продажу говядины, крабов, сухожилий и супа с лапшой и кровяной колбасой. Теперь, когда поставки свинины стабилизировались, в ресторан вернулось больше клиентов, поскольку они доверяют мерам контроля безопасности свинины, введенным властями.

В ресторане на улице Сюань, 68, в районе Тхуан Хоа, с 18:00 до 20:00 было довольно многолюдно: 4-5 столиков были заняты посетителями, в основном местными жителями. В зоне приготовления уже варилась свинина. Владелец сказал, что мясо было закуплено у проверенного поставщика с ветеринарными сертификатами и инспекционными документами и обработано при безопасной температуре в соответствии с рекомендациями властей. Посетительница по имени Лан, сидевшая рядом с моей семьей, сказала: «В последнее время я часто прихожу в этот ресторан вечером, чтобы поесть говяжий суп с лапшой и свиными ножками. В ресторане чисто, а свинина очень вкусная, поэтому я больше не так сильно переживаю, как раньше».

В отличие от периода вспышки свиной стрептококковой инфекции, когда многим закусочным на улицах Нгуен Хюэ, Фам Хонг Тхай (район Тхуан Хоа), Май Тхук Лоан, Динь Тьен Хоанг и Нгуен Трай (район Фу Суан) пришлось перейти на продажу говядины, курицы или рыбы, либо исключить из меню блюда, содержащие свинину, большинство рынков и ресторанов в городе Хюэ возобновили продажу свинины.

Наблюдения за прилавками со свининой на рынке Донг Ба утром 18 сентября показали оживленный поток покупателей. Представитель администрации рынка Донг Ба сообщил, что потребление свинины стабилизировалось на уровне, наблюдавшемся до вспышки стрептококковой инфекции. Более 60 розничных прилавков со свининой возобновили работу, продавая в среднем 50-60 кг свинины в день. На рынке Донг Ба также работает более 10 оптовых прилавков, продающих от 1,5 до 2 тонн различных видов свинины в день.

На других рынках города Хюэ, таких как Ким Лонг, Ан Куу, Тай Лок и Фу Бай, возобновили работу 100% мясных лавок, которые ранее работали ежедневно. Г-жа Нгуен Тхи Нхунг, владелица мясной лавки на рынке Тхуан Лок (район Фу Суан), рассказала, что на протяжении почти 10 дней объемы продаж мяса остаются достаточно стабильными. В среднем она продает 30-40 кг различных видов свинины в день. Она закупает мясо на проверенных скотобойнях; мясо имеет отслеживаемое происхождение и ветеринарные инспекционные печати, поэтому потребители доверяют ее продукции.

Создание импульса для устойчивого восстановления

Возвращение свинины на рынки и в рестораны — хорошая новость, но для обеспечения устойчивого восстановления местные власти внедряют различные решения.

По словам представителей Министерства сельского хозяйства и окружающей среды, в настоящее время ведомства и подразделения проводят обследование ситуации на скотобойнях, в домохозяйствах и на фермах, пострадавших от вспышки стрептококковой инфекции свиней, с целью оказания поддержки в соответствии с государственной политикой, в частности, с Постановлением № 116/2025/ND-CP от 5 июня 2025 года о мерах по борьбе с болезнями животных, вступившим в силу с 25 июля 2025 года.

Д-р Нгуен Ван Хунг, руководитель городского департамента животноводства и ветеринарии, заявил, что, следуя указаниям городского народного комитета и на основании пункта 3 статьи 12 вышеупомянутого Указа, Департамент сельского хозяйства и окружающей среды разрабатывает резолюцию городского народного совета о конкретных уровнях поддержки, основываясь на отзывах соответствующих департаментов, ведомств и местных органов власти. После утверждения соответствующие ведомства организуют выплаты коммунам и районам. Что касается финансового механизма, то, согласно пункту d статьи 1 статьи 9 Указа, выплаты будут производиться народными комитетами на уровне коммун и районов, и в случае недостатка ресурсов они могут предложить дополнительные бюджетные ассигнования на уровне провинции/города.

Наряду с этим процессом поддержки, городской департамент сельского хозяйства и окружающей среды также изучает политику, направленную на содействие переориентации животноводства, создание безопасных моделей кооперативного животноводства и содействие налаживанию связей между фермерами и предприятиями для обеспечения производства и стабильного дохода для населения.

Согласно статистике Департамента сельского хозяйства и окружающей среды, в городе Хюэ в настоящее время насчитывается 406 свиноводческих и животноводческих ферм, в том числе 4 крупных, 85 средних и 317 мелких, а в сельском хозяйстве занято около 7500 домохозяйств и коллективов. Эти цифры демонстрируют разнообразие моделей и типов, но ясно, что свиноводство в городе Хюэ по-прежнему в основном носит мелкомасштабный характер, с нестабильными условиями на фермах и трудностями в контроле вспышек заболеваний. Это серьезная «слабость», которая делает животноводческую отрасль уязвимой при возникновении вспышек заболеваний.

По мнению экспертов, домохозяйствам, не отвечающим стандартам биобезопасности, следует заблаговременно перейти на менее рискованные виды скота, такие как крупный рогатый скот, козы, куры свободного выгула и утки, поскольку эти виды проще в содержании, предотвращают распространение болезней и подходят для условий домашнего хозяйства и текущих рыночных требований.

«Разведение свиней не является необходимым, если отсутствуют меры по борьбе с болезнями. Если безопасность не может быть гарантирована, то переход на другие виды скота является наиболее эффективным способом сохранения средств к существованию», — рекомендовал глава городского департамента животноводства и ветеринарной медицины.

Текст и фотографии: Минь Сонг

Источник: https://huengaynay.vn/kinh-te/thit-lon-duoc-nguoi-dan-don-nhan-tro-lai-157902.html