На рынке Хюэ вновь торгуют свининой, и торговля снова стабильна.

На рынках и в магазинах стало больше народу

Вечером в лапшичной Vong (на улице Нгуен Ду, район Туан Хоа) больше посетителей, чем несколько недель назад. Многие посетители отметили, что сегодня в магазине достаточно свинины, а также крови, крабовых котлет, говядины с кровью, тушеной говядины... блюдо имеет тот самый восхитительный вкус лапши с говядиной Хюэ. Владелица также рассказала, что, хотя раньше она продавала свинину, теперь она ограничила её и перешла на говяжью лапшу, крабов, сухожилия и кровь. Теперь, когда поставки свинины стабилизировались, покупатели вернулись в магазин в большем количестве, доверяя мерам контроля безопасности свинины, принятым властями.

В ресторане на улице Сюань 68 в районе Туан Хоа около 18:00-20:00 довольно многолюдно: 4-5 столиков заняты посетителями, большинство из которых местные. В цехе для разделки мяса уже сварили свинину. Владелец сказал, что мясо закуплено по проверенному адресу, имеет сертификат, прошло ветеринарный карантин и обрабатывается при безопасной температуре в соответствии с рекомендациями отрасли. Посетитель по имени Лань, сидевший рядом со столом моей семьи, сказал: «В последнее время я часто захожу в этот ресторан по вечерам поесть говяжий суп с лапшой и свиными ножками. Увидев, что в ресторане чисто, а свинина очень вкусная, я уже не сомневаюсь, как раньше».

В отличие от времени, когда вспыхнула эпидемия стрептококковой инфекции, многим ресторанам на улицах Нгуен-Хюэ, Фам-Хонг-Тхай (район Туан-Хоа), Май-Тхук-Лоан, Динь-Тьен-Хоанг, Нгуен-Трай (район Фу-Сюань) пришлось переключиться на продажу говядины, курицы, рыбы или исключить блюда, содержащие свинину, но сейчас большинство рынков и ресторанов города Хюэ возобновили продажу свинины.

Судя по записям на прилавках со свининой на рынке Донг Ба утром 18 сентября, покупателей было довольно много. Представитель руководства рынка Донг Ба сообщил, что текущий объём потребления свинины практически стабилен, как и до вспышки стрептококковой инфекции. Более 60 розничных мясных лавок на рынке возобновили работу, продавая в среднем 50-60 кг мяса с прилавка в день. На рынке Донг Ба также есть более 10 оптовых мясных лавок, продающих 1,5-2 тонны различных видов свинины с прилавка в день.

На других рынках города Хюэ, таких как Ким Лонг, Ан Кыу, Тай Лок, Фу Бай... также зафиксировано возобновление работы 100% ранее открытых мясных лавок. Г-жа Нгуен Тхи Нхунг, владелица мясной лавки на рынке Туан Лок (район Фу Суан), рассказала, что уже почти 10 дней объём продаж мяса остаётся довольно стабильным. В среднем она продаёт 30-40 кг различных видов свинины в день. Мясо, которое она продаёт, поступает с проверенных скотобоен, имеет чёткое происхождение и ветеринарно-карантинный сертификат, поэтому покупатели могут быть уверены в качестве мяса.

Создание импульса для устойчивого восстановления

Возвращение свинины на рынки и в магазины — это радость, но для поддержания устойчивого восстановления местные власти реализуют множество решений.

По словам представителя Министерства сельского хозяйства и окружающей среды (DARD), в настоящее время ведомства и управления проводят обследования ситуации на боенах, в домохозяйствах и фермах, затронутых стрептококковой инфекцией свиней, для получения поддержки в соответствии с политикой правительства, в частности, в соответствии с Указом № 116/2025/ND-CP от 5 июня 2025 года о политике поддержки преодоления болезней животных, вступающим в силу с 25 июля 2025 года.

Д-р Нгуен Ван Хунг, руководитель городского департамента животноводства и ветеринарии, сообщил, что, выполняя указания городского народного комитета и основываясь на пункте 3 статьи 12 вышеуказанного Указа, Департамент сельского хозяйства и охраны окружающей среды разрабатывает постановление городского народного совета о конкретных уровнях поддержки, основываясь на комментариях департаментов, отделений и населённых пунктов. После утверждения соответствующие ведомства организуют выплаты коммунам и районам. Что касается финансового механизма, согласно пункту d пункта 1 статьи 9 Указа, выплаты будут осуществляться народными комитетами коммун и районов, а в случае недостатка средств можно обратиться в провинцию/город с предложением о пополнении бюджета.

Наряду с этим процессом поддержки городской департамент сельского хозяйства и охраны окружающей среды также исследует политику поддержки конверсии животноводства, создания модели безопасных животноводческих кооперативов и содействия налаживанию цепочек связей между фермерами и предприятиями для обеспечения производства и стабилизации доходов людей.

Согласно статистике Министерства сельского хозяйства и окружающей среды, в городе Хюэ в настоящее время насчитывается 406 свиноводческих и животноводческих ферм, включая 4 крупных, 85 средних и 317 мелких, а также около 7500 домохозяйств и коллективных хозяйств. Эти цифры отражают разнообразие моделей и типов, но очевидно, что свиноводство в городе Хюэ по-прежнему остаётся довольно мелким, с нестабильными условиями содержания в свинарниках и трудностями в борьбе с болезнями. Это серьёзный «слабый» фактор, делающий животноводческую отрасль уязвимой в случае эпидемий.

По мнению экспертов, домохозяйства, не соблюдающие требования биологической безопасности, должны заблаговременно перейти на менее рискованный скот, такой как коровы, козы, куры свободного выгула, утки и т. д., поскольку эти виды просты в содержании, предотвращают заболевания и подходят для современных условий домашнего хозяйства и потребительских рынков.

«Не стоит разводить свиней, когда отсутствуют условия для борьбы с болезнями. Если безопасность не гарантирована, то перепрофилирование скота — наиболее эффективный способ поддержания жизнедеятельности», — рекомендовал начальник городского управления животноводства и ветеринарии.

Статья и фотографии: Минь Сон

Источник: https://huengaynay.vn/kinh-te/thit-lon-duoc-nguoi-dan-don-nhan-tro-lai-157902.html