Хотя они и являются традиционными продуктами в сельской местности, без рекламы или без креатива в СМИ о них мало кто узнает. В последнее время многие производители искусно «вдохнули жизнь» в свою продукцию, рассказывая истории, которые пробуждают любопытство и интерес к исследованиям . Таким образом, производители не только привносят в свою продукцию больше культурной и духовной ценности, но и помогают ей распространяться всё дальше и дальше, вплоть до выхода на международный рынок.
Из такого сырья, как мои, морская рыба и соль, в сочетании с опытом соления и ферментации, многие производственные предприятия провинции производят традиционные рыбные соусы и продукты на их основе. Среди них компания Le Gia Food and Trading Service Company Limited в коммуне Хоангфу (Хоангхоа), которая зарегистрировала марку, внедрила требования к гигиене и безопасности пищевых продуктов и начала продвигать свой продукт. Надпись на этикетке «Mam Le Gia – квинтэссенция матери-моря» служит путеводителем для потребителей, помогая им узнать о качестве и процессе производства. «Мать-море» ассоциируется с близостью, безбрежностью и вечными ценностями для жителей побережья. «Квинтэссенция» продукта легко побуждает потребителей узнать о его качестве, купив и попробовав его. Затем, благодаря информации, напечатанной на этикетке и коробке, покупатели знакомятся с визуальными образами и методами прессования, а также с технологией засолки рыбного соуса, полученной на Фукуоке и Фантьете. Кроме того, в интернете можно найти множество полезной и вдохновляющей информации. Оттуда все больше и больше покупателей видят чистый процесс производства, «заботу» о создании капель рыбного соуса янтарного цвета, легкого послевкусия и нежного аромата, полностью натурального.
По словам г-на Ле Нгок Аня, директора компании Le Gia Food and Trading Service Company Limited: «Как бренд, основанный семьей с давней традиционной профессией по приготовлению рыбного соуса в уезде Хоангхоа, Le Gia всегда позиционирует себя как один из элементов родины, региона и традиционного рыбного соуса. Наша миссия — сохранять и развивать традиционное ремесло наших предков по приготовлению рыбного соуса, продвигать местные ресурсы, связанные с улучшением и возвышением продукта, который считается национальной душой — традиционного рыбного соуса. Один из успехов в развитии бренда и рынка — это «вдохнуть жизнь», создать нематериальные ценности, возвышая продукт».
Спустя почти 6 лет после запуска бизнеса, рыбный соус Le Gia появился в крупных сетях супермаркетов по всей стране, таких как VinMart, Big C, Aeon, Mega Market, Co.op Mart... Ни один другой бренд рыбных соусов Thanh Hoa не смог добиться такого результата. Примечательно, что в конце 2023 года компания успешно экспортировала партии креветочной пасты на два самых требовательных рынка мира : Японию и США, став первым вьетнамским продуктом креветочной пасты, официально экспортированным в эти две страны с очень строгими требованиями к качеству пищевых продуктов.
В районе Тхо Суан грейпфрут Луан Ван стал знаменит по всей провинции и за её пределами. В последние годы многие торговцы собирали его и продавали во многих провинциях, даже в южных, Ханое и на рынках Хошимина... Но, возвращаясь к истории более 10 лет назад, этот ценный сорт грейпфрута находился на грани исчезновения. В деревне Луан Ван коммуны Тхо Суон, где выращивают этот сорт грейпфрута, произрастает лишь несколько чистопородных деревьев и очень мало гибридных. Когда Центр сельскохозяйственного развития провинции и Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов приступили к реставрационному проекту, жители и район Тхо Суан разработали весьма креативные планы по продвижению этой уникальной культуры. Названный «королевским грейпфрутом», грейпфрут Луан Ван превратился из малоизвестного продукта в популярный. С грейпфрутами связаны легенды, связанные с королём Ле Лоем и последующими королями династии Ле. Помимо красивого красного цвета спелых плодов гака, многие, безусловно, испытывают любопытство и хотят оценить качество продукта, которому доверяли древние короли. Оттуда добрая весть разнеслась далеко, к ней подключилась пресса, и рынок сбыта продукта всё расширялся.
Подобно грейпфруту Луан Ван, производство женьшеня Бао в уезде Виньлок развивается. Лекарственные средства на горе Бао в коммуне Виньхынг ассоциируются с фразами «Дайвьет Де Нат Дан Сам» и «Продукты, подносимые королю и господину». С тех пор районы выращивания женьшеня расширяются, а вместе с ними и рынок. Осознавая потенциал развития этого продукта, в последнее время компании занимаются его глубокой переработкой, организуя посадку и развитие районов выращивания женьшеня Бао. Очевидно, что простые истории, связанные со старыми преданиями, «вдохнутые в жизнь», помогут многим сельским сельскохозяйственным продуктам обрести новую жизнь, создавая новые ценности. Фактически, как грейпфрут Луан Ван, так и очищенная продукция из женьшеня Бао стали продуктами OCOP с высоким уровнем продаж в провинции.
История успешного развития рынка может быть рассказана на примере ряда других примеров сельской продукции благодаря добавлению историй. Бронзовый барабан коммуны Тхиеу Чунг (Тхиеу Хоа) – это словно дополнительная миссия по донесению 4000-летнего барабанного звучания, отражающего историю страны. Осока, произрастающая на кислых и солёных почвах района Нга Сон, оживает, превращаясь в ремесленные изделия, которые путешествуют по всей стране и экспортируются в США. Продукция Бань Ла Ранг Буа в коммуне Минь Сон района Чиеу Сон связана с историей о том, как Ба Чиеу использовал её для награждения армии и в качестве продовольствия, которое брали с собой в сражения... В настоящее время программа «Одна коммуна – один продукт» (OCOP) также требует от производственных предприятий наличия «истории продукта» в качестве критерия оценки. Это условие для того, чтобы сельская продукция Тхань Хоа интегрировала в себе множество ценностей: кристаллизацию местных ресурсов с передовыми методами и технологиями переработки, а также культурную и социальную идентичность, создавая бренд для сельскохозяйственной и сельской продукции. Бутылки рыбного соуса, рисовые зерна, грейпфруты, утки... — это не только материальные продукты, но и несут в себе культурную глубину, исторические истории... которые, если мы знаем, как использовать, принесут большую добавленную стоимость.
Статья и фотографии: Ле Донг
Источник
![[Инфографика] Традиционная дружба Вьетнама и Сенегала](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/23/4c96a604979345adb452af1d439d457b)
Комментарий (0)