Вкусный ханойский яичный кофе

(Baoquangngai.vn) - В Ханое яичный кофе можно попробовать во многих местах, от дорогих до обычных кафе. Однако, если вы хотите отведать этот напиток на его родине, это можно сделать только в кафе Giang. Яичный кофе здесь очаровывает посетителей своим насыщенным сливочным вкусом и интересной историей о месте его происхождения.

Впечатляющий яичный кофе

Во время поездки в Ханой со знакомыми, после работы, хотя до поезда оставалось всего несколько часов, мои друзья настояли на том, чтобы выпить чашечку яичного кофе в кафе Giang перед отъездом из Ханоя в Куангнгай . «Для ценителей кофе посетить Ханой и не попробовать Giang Cafe — настоящая ошибка. Возможно, вам это и не покажется вкусным, но вы не сможете удержаться от того, чтобы попробовать. CNN однажды назвал яичный кофе одним из самых впечатляющих фирменных блюд Ханоя. Примечательно, что во время саммита США-Северная Корея 2019 года во Вьетнаме Giang Cafe даже был выбран в качестве напитка, подаваемого международным журналистам», — поделился один из друзей, и мы тут же отправились туда.

Кафе Giang уютно расположилось в тихом переулке. Жители Ханоя и водители знают его наизусть, когда спрашивают, как туда добраться. Оно находится на улице Нгуен Хуу Хуан, в районе Ли Тай То, округ Хоан Кием; всего в 200 метрах от озера Хоан Кием. Снаружи кафе источает простое очарование, с узким входом шириной около 1 метра. Это только усиливает любопытство посетителей к одному из четырех знаменитых и известных кафе Ханоя: «Нхан-Нхи-Ди-Зянг».

Уголок кафе Giang.

Кофе с яйцом пользуется популярностью как у жителей Ханоя, так и у туристов.

Кофейня Giang Coffee, известная своим яичным кофе, — популярное место как среди жителей Ханоя, так и среди туристов.

Ресторан небольшой, около 200 квадратных метров, и занимает два этажа. Он привлекает не только жителей Ханоя, но и множество местных и иностранных туристов . Здесь нет вычурных или замысловатых столов и стульев; чаще всего встречаются небольшие столики и табуреты, расставленные вдоль стен. Старомодная, деревенская и простая атмосфера ресторана дарит посетителям уникальное ощущение старого Ханоя, о котором те, кто редко бывает в Ханое, узнают и переживают лишь из фильмов и газет.

Примерно через 5 минут персонал принес горячий яичный кофе, поданный в маленьких, оригинально оформленных чашечках размером с ладонь, наполненных теплой водой. Медленно помешивая пенную шапку и отправляя ее в рот, вы почувствуете гармоничное сочетание вкусов кофе и яйца: не слишком сладкий, не слишком горький, сливочный и насыщенный, с пленительным ароматом. Сначала вы будете сомневаться, стоит ли пробовать, но потом захотите еще одну чашку.

Giang Coffee – это родина знаменитого ханойского яичного кофе.

«Идеальный семейный рецепт минимизирует жирный и рыбный привкус яйца и горечь кофе, что делает его уникальным и неповторимым на улицах Ханоя. Возможно, именно поэтому яичный кофе особенно подходит тем, кто не переносит горечь фильтрованного кофе, но все же хочет им насладиться. С каждой чашкой яичного кофе мы ощущаем все большую признательность за утонченность ханойцев», — поделилась 37-летняя Тран Тхи Тхань Труен из района Нгиа Ло (город Куанг Нгай) после того, как попробовала этот напиток.

77-летняя чашка кофе

Яичный кофе впервые появился в Ханое в начале XX века. Создателем этого уникального напитка был г-н Нгуен Ван Джанг, скончавшийся 76 лет назад. Г-н Джанг когда-то работал поваром и барменом в пятизвездочном отеле во времена французской колонизации. В то время, когда сахар и молоко были еще в дефиците, он превратил привычный западный капучино в яичный кофе, используя легкодоступные ингредиенты, но с более насыщенным вкусом, а именно, используя яичные желтки в качестве заменителя.

Г-жа Нгуен Хуонг Джанг (40 лет), представительница третьего поколения семьи г-на Джанга, сказала, что это отличная альтернатива, решающая проблему в этот сложный экономический период и создающая новый и уникальный напиток для вьетнамской кухни. Сам кофе, после фильтрации, заваривается в небольшой чашке, затем смешивается с яичными желтками и тщательно взбивается с другими ингредиентами в соответствии с семейным секретным рецептом. При подаче клиентам кофе помещают в чашку с теплой водой, чтобы сохранить его температуру. Естественно, этот напиток больше подходит для зимы, чем для лета.

Молодые люди с удовольствием едят яичный кофе и клейкий рис с зелеными рисовыми хлопьями — фирменные блюда Ханоя.

После 77 лет исторических взлетов и падений, первоначального владельца Giang Coffee больше нет. На рынке появились сотни известных отечественных и международных кофейных брендов. Тем не менее, Giang Coffee удалось остаться в своем любимом уголке Ханоя со своим яичным кофе, заслужив признание туристов и иностранных друзей. Они приходят сюда не только насладиться оригинальным напитком, но и получить невероятно интересные впечатления, соприкоснувшись с уникальными чертами старых улиц и жителями Ханоя, которые сохранились до наших дней.

Текст и фотографии: Тхиен Хау

Ссылка на источник