Вкусный яичный кофе по-ханойски

(Baoquangngai.vn) - Приехав в Ханой , вы сможете насладиться яичным кофе во многих местах, от роскошных до популярных магазинов. Однако если вы хотите попробовать этот напиток в его изначальном виде, то это может быть только кофе Джанг. Яичный кофе здесь покоряет посетителей своим насыщенным вкусом и интересной историей о первоначальном месте рождения этого напитка.

Яичный кофе впечатление

Во время поездки в Ханой со знакомыми, после окончания работы, несмотря на то, что поезд был всего в нескольких часах езды, друзья все равно настояли на том, чтобы выпить чашечку яичного кофе в кафе Giang, прежде чем покинуть Ханой и вернуться в Куангнгай . «Если ценитель кофе приезжает в Ханой и не пробовал кофе Giang хотя бы раз, это ошибка. Он может показаться вам невкусным, но вы не можете не попробовать его. Американский телеканал CNN однажды оценил яичный кофе как одно из самых впечатляющих блюд Ханоя. Примечательно, что во время саммита США и Северной Кореи 2019 года во Вьетнаме кофе Giang также был выбран в качестве напитка для подачи международным журналистам», — поделился друг, и мы немедленно отправились туда.

Кафе Giang Coffee расположено в глубине тихого переулка. Если спросить адрес, ханойцы и водители запомнят его наизусть. Он расположен на улице Нгуен Хыу Хуан, в районе Ли Тхай То, в районе Хоан Кием; Чтобы найти его, нужно пройти всего 200 метров от озера Хоан Кием. Снаружи магазин выглядит просто, как и положено, вход небольшой и узкий, шириной около 1 метра. Это еще больше подогревает интерес туристов к одному из четырех знаменитых и известных кофейных «столпов» Ханоя — «Нхан-Ни-Ди-Зян».

Уголок кофейни Giang.

Яичный кофе — излюбленное место ханойцев и туристов.

Кофейня Giang Coffee, родина знаменитого яичного кофе, является популярным местом среди ханойцев и туристов.

Небольшой магазин, площадью около 200 м2, в 2 этажа. Насладиться этим приезжают не только ханойцы, но и многочисленные местные и иностранные туристы . Никаких вычурных, замысловатых столов и стульев, чаще всего встречаются небольшие столики и табуретки, расставленные вдоль окружающих стен. Старинная, деревенская и простая атмосфера ресторана дарит посетителям совершенно уникальное ощущение старого Ханоя, о котором те, кому редко доводилось бывать в Ханое, узнавали и чувствовали только из фильмов и газет.

Подождите около 5 минут, и персонал принесет вам горячие чашки яичного кофе, которые подаются в небольших, простых, размером с ладонь, чашках с теплой водой, оформленных в уникальном стиле. Медленно размешайте пену, положите каждую маленькую ложечку в рот, вкусы кофе и яйца гармонично смешаются; Не слишком сладкий, не слишком горький, но с насыщенным, привлекательным ароматом. Сначала не решался пить, но потом просто захотел заказать еще бокал.

Giang Coffee — родина знаменитого яичного кофе из Ханоя.

«Семейный рецепт настолько совершенен, что он сводит к минимуму жирный и рыбный привкус куриных яиц и горький привкус кофе, что делает его уникальным и особенным на улицах Ханоя. Возможно, именно поэтому яичный кофе особенно подходит тем, кто не выносит горький привкус фильтрованного кофе, но все равно хочет наслаждаться им и потягивать его. Мы глубже чувствуем изысканность ханойцев в каждой чашке яичного кофе», — поделилась своими ощущениями г-жа Тран Тхи Тхань Труен (37 лет) из округа Нгиа Ло (город Куангнгай).

77-летняя кофейная чашка

Яичный кофе появился в Ханое в начале 20 века. Создателем этого уникального напитка был господин Нгуен Ван Зян, скончавшийся 76 лет назад. Г-н Джанг когда-то работал барменом в пятизвездочном отеле во времена французской колонизации. В то время, когда сахар и молоко были еще дефицитом, он превратил привычный западный капучино в яичный кофе с привычными, но более насыщенными ингредиентами, используя вместо них яичные желтки.

Г-жа Нгуен Хыонг Джанг (40 лет), представительница третьего поколения семьи г-на Джанга, сказала, что это прекрасная альтернатива, которая одновременно решает проблему в сложный экономический период и создает новый, необычный напиток для вьетнамской кухни. Что касается кофе, то после фильтрации с помощью фильтра его заваривают в небольшой миске, затем смешивают с яичными желтками, тщательно взбивают с другими ингредиентами по секретному семейному рецепту. При подаче кофе клиентам чашку помещают в миску с теплой водой, чтобы она оставалась теплой. Конечно, этот напиток больше подходит для зимней погоды, чем для летней.

Молодежь любит яичный кофе и зеленый рис — фирменные блюда Ханоя.

После 77 лет исторических взлетов и падений первый владелец Giang Coffee ушел из жизни. На рынке представлены сотни известных отечественных и зарубежных марок кофе. Тем не менее, Giang Coffee по-прежнему стоит на знакомом углу улицы Ханоя, предлагая яичный кофе и завоевывая признание туристов и друзей со всего мира. Они приходят сюда не только для того, чтобы насладиться креативным напитком, но и получить чрезвычайно интересный опыт, соприкоснувшись с уникальными особенностями улиц и людей древнего Ханоя, сохранившимися до наших дней.

Статья и фотографии: THIEN HAU

Ссылка на источник