Сбор кувшинок в период паводка

Сезон паводков на Западе обычно начинается с августа по ноябрь каждого года. В это время вода из верховьев реки Меконг стекает вниз, затапливая поля, из-за чего невозможно определить, где находится берег. Паводковые воды приносят с собой аллювий, обогащающий поля, а также продукты паводкового сезона, такие как рыба линь, цветы дьен-дьен, камыш, шнитт-лук, цветы лотоса... знаменитые цветы и овощи кухни дельты Меконга, из которых готовят множество вкусных деревенских блюд. Сезон паводков — одно из времен с самыми поэтичными и уникальными природными пейзажами на Западе. Это также сезон цветения лотосов во всем регионе реки Лонг-Ан .

Сбор кувшинок во время паводка. Фото: Vietnam.vn

Водяная лилия – самый популярный «специальный» овощной цветок на Западе, растущий в диком виде повсюду: от рек и полей до низинных прудов. В некоторых местах люди выращивают кувшинки как овощ, но большинство этих цветов растут и развиваются в диком виде. В сезон паводков на обширных полях Анзянга, Донгтхапа, Лонгана ... цветут многочисленные виды кувшинок всех цветов: фиолетовые, белые, розовые. Садоводы хорошо знакомы с полями, полными кувшинок (которые представляют собой урожай рисовых полей), демонстрирующих свои яркие краски. Среди фиолетовых, крупных цветов встречаются белые, розовые и мелкие «призрачные кувшинки». В сухой сезон корни «призрачных кувшинок» скрываются глубоко под землей, «спя» в ожидании воды, чтобы «ожить». Кувшинки часто цветут, демонстрируя свои яркие цвета утром, а после полудня они часто закрывают свои лепестки. Некоторые виды кувшинок цветут ночью. «Призрачные кувшинки» часто растут с наступлением половодья, их стебли могут достигать нескольких метров в длину. Жители Запада, в основном женщины, часто просыпаются рано утром, чтобы на лодках отправиться в поля и собрать кувшинки, которые можно продать на рынке или приготовить для таких блюд, как салат из кувшинок, кислый суп, тушеное мясо с рыбным соусом или нарезать тонкими ломтиками и съесть сырыми с овощами, обмакнув их в рыбный соус. Длинные, сочные и хрустящие стебли кувшинок «аппетитны» в любом блюде. Кувшинки незаменимы в тушеном мясе или кислом супе в саду. Обжаренные с чесноком бутоны кувшинок также очень вкусны.

Женщины у лодок с кувшинками. Фото: Vietnam.vn

Приехав в Мокхоа, Лонган, в сезон паводков, с сентября по декабрь по солнечному календарю, легко увидеть изображения фермеров, гребущих на лодках за кувшинками – «особенным» овощем, который растёт в диком виде повсюду: от рек и полей до низинных прудов. С наступлением паводка кувшинки цветут. В это время местные жители заняты сбором кувшинок, чтобы продать стебли для еды или сложить из них лодки, привлекая туристов.

Сезон кувшинок в Мокхоа, Лонган. Фото: Vietnam.vn

В сезон цветения кувшинок в Мокхоа, Лонган, местные жители высаживают кувшинки с толстыми стеблями, крупными цветами и длиной от 1,5 до 2 метров. У диких кувшинок (также известных как кувшинки-призраки) стебли тоньше, от 3 до 6 метров, мягкие, но очень живучие. С повышением уровня воды кувшинки также вырастают выше. Паводковые воды затапливают поля в верховьях провинции Лонган, и в это же время фермеры собирают кувшинки, получая дополнительный доход. На Западе, в основном женщины, часто просыпаются рано утром, чтобы на лодках добраться до полей, собрать кувшинки и отвезти их на рынок для продажи. В сезон паводков, приезжая в Донг Тхап Мыой по провинциальным дорогам через Хонг Нгу (Донг Тхап) или Мок Хоа (Лон Ан), можно легко увидеть продавцов, продающих множество рулонов свежих кувшинок, только что собранных с полей и всё ещё пахнущих грязью. Цена килограмма кувшинок составляет около 10 000 донгов за килограмм. Интересно, что посетители могут не только полюбоваться прекрасными пейзажами цветочных полей во время паводка, но и присоединиться к деревенским девушкам, которые собирают и тянут кувшинки на лодку, или прыгнуть вместе с ними в воду, чтобы перебрать и очистить букеты только что собранных кувшинок. Водяные лилии красиво цветут всего несколько дней, а затем увядают, «сохраняя место» для бутонов, которые будут распускаться один за другим в течение всего сезона, пока вода в полях постепенно не пересыхает. Бутоны/корни кувшинок снова «засыпают», просыпаясь лишь в следующий паводок, предоставляя землю фермерам для пахоты, сеяния и посадки нового урожая риса. В последние годы Мокхоа стал привлекательным местом для фотографов, делающих снимки, и туристов, присоединяющихся к красочным «турам за кувшинками». Туристы, сидя на моторных или гребных лодках, следуют за деревенскими девушками в конических шляпах, шарфах и традиционных вьетнамских платьях, чтобы посетить бескрайние поля кувшинок или заросли кувшинок в лесах каджупута, которые щеголяют своими красками в зелёных каналах, отражающих облака и небо.

Яньцзян