Сбор водяных лилий во время сезона наводнений. Фото: Vietnam.vn
Водяные лилии — самый популярный «фирменный» овощ в дельте Меконга, растущий в дикой природе повсюду: от рек и каналов до рисовых полей и болот. В некоторых местах люди выращивают водяные лилии для сбора урожая, но в большинстве случаев они растут и развиваются в дикой природе. Во время сезона паводков обширные поля Анзянга , Донгтхапа, Лонгана и других регионов покрываются водяными лилиями самых разных цветов: фиолетовыми, белыми и розовыми. Жители сельской местности хорошо знакомы с затопленными полями (ранее убранными рисовыми полями), полными водяных лилий. Среди крупных, ярко-фиолетовых цветов встречаются и более мелкие, белые и розовые «водяные лилии-призраки». В засушливый сезон корни этих «водяных лилий-призраков» прячутся глубоко под землей, «спя» до возвращения паводковых вод. Водяные лилии обычно цветут и демонстрируют свои яркие цвета утром, закрывая лепестки после полудня. Некоторые сорта цветут ночью. Эти «водяные лилии-призраки» часто поднимаются вместе с прибывающей водой, их стебли иногда достигают нескольких метров в длину. В дельте Меконга, где преобладают женщины, люди часто просыпаются на рассвете, чтобы отправиться на лодках в поля собирать водяные лилии для продажи на рынке или для приготовления таких блюд, как салат из водяных лилий, кислый суп, рагу с рыбным соусом или тонко нарезанные и употребляемые в сыром виде с различными овощами, обмакнутыми в ферментированный рыбный соус. Длинные, тонкие, сочные, хрустящие и слегка ломкие стебли водяных лилий — хит любого блюда. Водяные лилии незаменимы в рагу или кислых супах в сельской местности. Жареные чашечки водяных лилий с чесноком также очень вкусны.
Женщины стоят рядом с лодками, нагруженными водяными лилиями. Фото: Vietnam.vn
Посетив Мок Хоа, провинция Лонг Ан, в сезон наводнений, с сентября по декабрь, легко увидеть фермеров, гребущих на лодках, чтобы собрать водяные лилии — «особый» овощ, который растет в диком виде повсюду: от рек и каналов до рисовых полей и низменных прудов. В сезон наводнений водяные лилии обильно цветут. В это время местные жители заняты сбором цветов, чтобы продать их стебли или наполнить ими лодки, привлекая туристов, желающих увидеть это зрелище.
Сезон водяных лилий в Мок Хоа, провинция Лонг Ан. Фото: Vietnam.vn
В Мок Хоа, провинция Лонг Ан, культивируемые водяные лилии имеют толстые стебли, крупные цветы и длину от 1,5 до 2 метров. Дикие водяные лилии (также известные как «призрачные водяные лилии») имеют более тонкие стебли, длиной от 3 до 6 метров, мягкие, но упругие. По мере повышения уровня воды поднимается и количество водяных лилий. Паводковые воды затопляют поля в верховьях провинции Лонг Ан, что знаменует собой время сбора урожая водяных лилий для пополнения дохода фермеров. В дельте Меконга, в основном женщины, часто встают на рассвете, чтобы на лодках добраться до полей и собрать водяные лилии для продажи на рынке. В сезон паводков вдоль провинциальных дорог через Хонг Нгуй (Донг Тхап) или Мок Хоа (Лонг Ан) легко можно найти людей, продающих свежие водяные лилии, только что собранные с полей, еще пахнущие грязью. Цена одного килограмма водяных лилий составляет около 10 000 донгов. Интересно, что во время сезона паводков посетители могут любоваться прекрасными полями водяных лилий, а также присоединиться к деревенским девушкам, которые помогают собирать и вытаскивать лилии на лодки, или прыгать вместе с ними в воду, чтобы сортировать и мыть свежесобранные грозди. Водяные лилии цветут всего несколько дней, после чего вянут, «уступая место» бутонам, которые будут распускаться один за другим в течение всего сезона, пока вода на полях постепенно не спадет. Затем бутоны/корни водяных лилий «переходят в состояние покоя», пробуждаясь только в следующий сезон паводков, уступая место фермерам, которые вспахивают, сеют и высаживают новый урожай риса. В последние годы Мок Хоа стал местом, привлекающим фотографов для создания своих работ и туристов для участия в красочных «турах по полям водяных лилий». Посетители сидят в моторных или гребных лодках с деревенскими девушками в конических шляпах, клетчатых шарфах и традиционных вьетнамских блузках, исследуя обширные поля или заросли водяных лилий, растущие среди мелалеуковых лесов, демонстрируя свою красоту в зеленых каналах, отражающих облака и небо.Дием Джианг
Комментарий (0)