Какая же это удивительная "вегетарианская страна"!

Долгое время при упоминании горы Ба Ден, национального парка Ло Го Кса Мат, рисовой бумаги, высушенной на солнце, и соли для креветок сразу же возникала мысль о Тайнине . В последние годы посещение фруктовых садов и дегустация вегетарианских блюд привлекают в Тайнин множество туристов.

Продаю, ничего не добавляя, не сплю всю ночь.

Раньше, летом, особенно во время Праздника драконьих лодок, когда речь заходила о посещении фруктовых садов, мы, жители юга страны, обычно думали о провинциях юго-западной дельты Меконга или о поездках в Лайтьеу (Биньзыонг), Лонгкхань или Суанлок ( Донгнай ). В этом году мы изменили направление и отправились в Тайнинь, узнав, что там много крупных фруктовых садов.

Thú vị quá — Посетители заходят в фруктовый сад, чтобы собрать рамбутан.

Местные жители говорят, что с мая сады рамбутана, дуриана, мангостана и шелковицы в районе Го Дау, городах Хоа Тхань, Транг Банг и Тай Нинь усыпаны фруктами, привлекая туристов , которые останавливаются, чтобы полюбоваться ими. Владельцы садов собирают урожай и продают его торговцам, а также открывают свои сады для туристов, чтобы продвигать свою продукцию и получать дополнительный доход. Для туристов входная плата в сады рамбутана и шелковицы составляет 30 000–40 000 донгов с человека, что вполне доступно, позволяя им насладиться обилием фруктов и сделать красивые фотографии на фоне живописной природы.

Владелец рамбутановой плантации Чин Лань (улица Хуинь Тан Фат, город Тайнинь) радушно встречает посетителей. Входная плата включает в себя не только дегустацию рамбутана, но и бутылку освежающей воды. Как и в других рамбутановых плантациях, в Чин Лань выращивают два сорта рамбутана: обычный очищенный рамбутан и тайский сорт; посетители могут выбрать тот, который им больше нравится. Зная, что посетители любят фотографироваться на фоне низкорослых деревьев, усыпанных плодами, владелец направляет сбор урожая на верхние ветви.

Как и мы, Ле Тхи Ха и её группа друзей из Хошимина приехали в Тайнинь. Изначально они планировали посетить гору Ба Ден и ручей Трук, но случайно наткнулись на фруктовый сад и решили зайти туда. Ха сказала: «Я не ожидала, что в Тайнине так много фруктовых садов. Было жарко, но в саду было так прохладно и освежающе. Хозяин был так любезен, что предоставил каждой группе брезент, чтобы они могли посидеть и отдохнуть». В саду рамбутана Чин Лань также есть длинные палатки для посетителей, которые хотят остаться подольше. Опытные посетители сада привозят с собой еду и напитки, как при кемпинге.

Покупатели предпочитают приобретать рамбутан прямо в саду, либо собирая его самостоятельно, либо взвешивая на месте. Цена в саду вдвое ниже рыночной. «Мы продаем без всяких добавок и не спим по ночам», — постоянно повторяет владелец сада Чин Лань, добавляя рамбутан в пакет покупателя. Они взвешивают 6 кг, а платят только за 5 кг — как могут покупатели быть недовольны?

В мангостиновых садах все иначе: посетители могут фотографировать сколько угодно, но собирать плоды сложно, потому что неизвестно, какие из них созрели и готовы к употреблению. Если покупатели хотят приобрести мангостин прямо в саду, владелец сам отберет для них лучшие плоды. Поскольку сложно гарантировать, что все 10 мангостинов будут хорошими, владелец взвешивает немного больше, чтобы учесть незрелые плоды и не обмануть покупателей.

Владельцы дуриановых садов не берут плату за посещение или фотографирование, потому что знают: даже если бы они разрешили посетителям собирать плоды, им бы это было недоступно. Ут Ле, владелец дурианового сада в районе Го Дау, рассказал, что в последние несколько лет владельцы садов стараются приурочить сбор урожая мангостана, рамбутана и дуриана к Празднику драконьих лодок, чтобы продавать их по хорошей цене и привлекать больше туристов. После этого сады продолжают принимать посетителей еще месяц, а затем закрываются, чтобы привести деревья в порядок и сделать сады более красивыми и ухоженными в рамках подготовки к следующему сезону.

Жители Тайниня также хотят привлечь больше туристов. Несколько продавцов на рынке Лонг Хоа рассказали нам, что с июля по сентябрь в Тайнине начинается сезон сахарного яблока, поэтому, если есть возможность, стоит посетить это место. Сахарные яблоки с горы Ба Ден имеют давнюю репутацию; покупка их непосредственно в садах не вызывает сомнений, а покупка на рынках Тайниня также гарантирует, что вас не перепутают с этим деликатесом.

Разнообразие вегетарианских блюд

Помимо посещения фруктовых садов, мы также познакомились с вегетарианской кухней, чтобы увидеть искусство приготовления вегетарианских блюд в Тайнине, который включен в Национальный список нематериального культурного наследия Министерства культуры, спорта и туризма и известен как «земля вегетарианской еды».

Куда бы мы ни поехали, мы любим посещать рынок, потому что продаваемые там товары отражают жизнь людей и местную культуру. Действительно, нигде больше нет такого большого отдела, где продается так много готовых вегетарианских блюд и ингредиентов, как на рынке Лонг Хоа (город Хоа Тхань).

После разговора с сотрудниками Святого Престола Као Дай мы узнали, что рынок Лонг Хоа был основан в 1952 году и в основном обслуживал потребности последователей Као Дай в покупке и продаже товаров, и с тех пор здесь продается много вегетарианских блюд. Вегетарианская еда доступна каждый день, но в вегетарианские дни рынок продает больше блюд.

Религиозные убеждения и верования населения сформировали вегетарианскую кулинарную культуру в Тайнине. В провинции проживает более 500 000 последователей Као Дай, которые соблюдают 10 вегетарианских дней в каждом месяце по лунному календарю: 1-го, 8-го, 14-го, 15-го, 18-го, 23-го, 24-го, 28-го, 29-го и 30-го числа (если месяц короткий, они также соблюдают вегетарианство 27-го числа).

В провинции Тайнинь проживает около 200 000 буддистов, которые обычно соблюдают вегетарианский режим в течение четырех дней: 30-го, 1-го, 14-го и 15-го числа лунного месяца. Из-за такого большого количества местных жителей, практикующих вегетарианство в течение стольких дней, спрос на вегетарианские блюда и ингредиенты огромен. Кроме того, в Тайнине ежегодно проводятся многочисленные фестивали Као Дай и буддийские фестивали, привлекающие бесчисленное количество паломников. Туристы, посещающие Тайнинь, также проявляют значительный спрос на вегетарианскую пищу. Все эти факторы способствуют высокому потреблению вегетарианской пищи в провинции.

Однако, чтобы по-настоящему завоевать сердца посетителей и создать бренд «страны вегетарианской еды», необходимо также упомянуть разнообразие вегетарианских блюд и искусство их приготовления, которое удовлетворяет самым разным вкусам. Вегетарианские блюда, такие как: суп с рисовой лапшой, спринг-роллы, свежие роллы, жареная лапша, рисовая лапша, вегетарианские шашлычки из креветок, вегетарианский нем (вьетнамская колбаса), вермишель со свиной шкуркой, роллы из свиной шкурки, вегетарианские роллы из говядины…; а также блюда, подаваемые с рисом, такие как вегетарианские ребрышки, вегетарианское мясо на гриле, рыбный соус по-тайски, тушеные субпродукты… — даже те, что продаются на рынке Лонг Хоа, тщательно готовятся продавцами. За 15 000–25 000 донгов можно получить вкусный обед, поэтому многие туристы с удовольствием покупают несколько вегетарианских блюд, посещая рынок.

В Тайнине довольно много вегетарианских ресторанов и закусочных. Мы без труда нашли просторное место, где можно было насладиться искусством вегетарианской кухни. Немного поколебавшись перед впечатляющим входом и красивой территорией, напоминающей экотуристический курорт, мы наконец вошли в вегетарианский ресторан Phuoc Lac Duyen. Первым делом мы изучили меню и цены, прежде чем решиться сесть за стол.

В меню сотни блюд, от простых до изысканных, большинство из которых стоят всего 30 000–50 000 VND за порцию, и лишь некоторые — 60 000–80 000 VND. Сытный обед на 12 человек, состоящий из 8 блюд, был восхитительным, красиво оформленным и очень питательным, и мы заплатили за него меньше 800 000 VND. Такие блюда, как салат из тыквы, рисовая лапша, хрустящий рис с тушеной свининой, тайский рыбный соус и тушеный молодой джекфрут, были уникальными, и всем они очень понравились.

Фруктовые сады и вегетарианские блюда – вот и все, что нужно, чтобы Тайнинь оставил неизгладимое и приятное впечатление на приезжих, желающих познакомиться с жизнью и культурой этой «страны вегетарианцев».

Организуйте вегетарианский рынок.

Рассказывая о своем опыте знакомства с вегетарианской кухней в Тайнине, г-жа Фам Тхи Хонг (район Биньтхань, Хошимин) сказала, что прибыла в Тайнин в первый день пятого лунного месяца и познакомилась с рестораном Tojy – «соевым королевством» – где был организован вегетарианский шведский стол.

В этом ресторане в первый день каждого лунного месяца сервируется вегетарианский шведский стол всего за 99 000 VND с человека. Помимо меню à la carte, ресторан Phuoc Lac Duyen также организует вегетарианские фуршеты для больших групп. На своей просторной территории Phuoc Lac Duyen также проводит вегетарианский рынок во второй половине дня 19-го лунного месяца, где продаются вегетарианские блюда на месте, а также множество готовых вегетарианских блюд, которые клиенты могут взять с собой.

Источник: https://nld.com.vn/thu-vi-qua-xu-do-chay-196240706195615418.htm