Заменители свинины немного подорожали

HNN — В последнее время на рынке основных продуктов питания города наблюдается явный сдвиг от свинины к таким видам мяса, как говядина, курица и утка, как в повседневном семейном меню, так и в ресторанах из-за распространения стрептококковой инфекции. Это также приводит к росту цен на курицу, утку, говядину и т.д.

Покупатели предпочитают покупать другие продукты вместо свинины.

Покупатели все еще боятся свинины

За последние три недели, в связи со свиным гриппом, на рынке свинины наблюдаются признаки замедления. Не только в центре, но и в окрестностях многие рестораны временно прекратили продажу блюд из свинины. Люди, как правило, ограничивают себя в покупке свинины на рынке.

Г-жа Ле Тхи М., торговка на рынке в районе Фусуан, рассказала: «Примерно полмесяца назад я продавала 50–60 кг свинины в день, но сейчас беру только около 10 кг, да и продаю очень медленно. Теперь на рынок приходят постоянные покупатели, чтобы купить курицу, утку и говядину. Цены на свинину упали, но её мало кто покупает».

Согласно данным крупных рынков, таких как Донгба, Тайлок и Анкуу, цены на свинину в последнее время снизились примерно на 10–15%, но потребление резко сократилось. В то же время, продукты из курицы, утки и говядины, несмотря на рост цен, по-прежнему пользуются спросом.

Доктор Нгуен Ван Хунг, глава Департамента животноводства и ветеринарии города Хюэ , сообщил, что, несмотря на зарегистрированные случаи стрептококковой инфекции у людей в этом районе, контроль за убоем свиней ужесточается. Подразделение усиливает проверки скотобоен и координирует действия с местными органами власти для строгого контроля за источниками чистого свиноводства.

«Люди всё ещё могут употреблять свинину в пищу, если покупают её в проверенных местах, у проверенного источника и если она прошла ветеринарный карантин, особенно если она тщательно приготовлена. Не ешьте сырую кровяную колбасу, ферментированные свиные рулеты или блюда из свинины низкого качества. Кроме того, необходимо тщательно мыть руки после приготовления мяса», — посоветовал г-н Нгуен Ван Хунг.

Не волнуйтесь слишком сильно.

На рынках, в супермаркетах и продуктовых магазинах покупательная способность курицы, утки и говядины немного выросла. По словам торговцев на рынке Ксеп (район Фусуан), в последние дни объём продаж курицы вырос примерно на 25-30%, говядины – на прежнем уровне, но цена осталась прежней – 250 000 донгов за кг.

Рост потребления альтернативных видов мяса зафиксирован не только на традиционных рынках, но и в таких супермаркетах, как CoopMart, GO! Hue, WinMart...

Представитель супермаркета CoopMart в Хюэ заявил: «Потребители всегда чувствительны к информации об эпидемии. Когда возникают опасения по поводу свинины, они неизбежно переключаются на более безопасные альтернативные продукты. Мы должны активно увеличивать заказы у поставщиков, особенно на фирменную курицу и говядину с чётким происхождением. И, конечно же, мы не должны допускать роста цен на альтернативное мясо».

Рестораны и закусочные также ограничивают количество свинины в своих меню. Соответственно, блюда также заменяются говядиной, курицей, уткой, рыбой, креветками...

По словам руководителя городского сектора животноводства и ветеринарии, необходимо также стимулировать развитие альтернативных сетей общественного питания для разнообразия ежедневного рациона и снижения зависимости от одного вида мяса. Сейчас необходимо координировать действия между департаментами, секторами и местными органами власти для усиления контроля и инспекций, создавая благоприятные условия для обеспечения достаточного предложения говядины, курятины и утки на рынке, избегая роста цен.

Для обеспечения сбалансированного спроса и предложения, помимо усилий соответствующих ведомств, потребителям также необходимо следить за официальными информационными каналами города о мерах профилактики свиного гриппа, чтобы не прибегнуть к крайним мерам – полному отказу от чистой свинины с чётким происхождением, полностью изолированной властями. Это может создать дисбаланс спроса и предложения на рынке. Уроки предыдущих эпидемий показывают, что когда страх перед свининой слишком велик, цены на неё резко падают, фермеры терпят убытки, а когда эпидемия заканчивается, снова возникает дефицит мяса, и цены резко растут.

Статья и фотографии: Сон Мин

Источник: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html