Заменители свинины немного подорожали

HNN — В последнее время на рынке основных продуктов питания города наблюдается явный переход от свинины к другим видам мяса, таким как говядина, курица и утка, как в повседневном семейном меню, так и в ресторанах из-за распространения стрептококковой инфекции. Это также приводит к росту цен на курицу, утку, говядину и т. д.

Покупатели предпочитают покупать другие продукты вместо свинины.

Покупатели все еще боятся свинины

За последние три недели, в связи со свиным гриппом, на рынке свинины наблюдаются признаки замедления. Не только в центре, но и в окрестностях многие рестораны временно прекратили продажу блюд из свинины. Люди, как правило, ограничивают себя в покупке свинины на рынке.

Г-жа Ле Тхи М., торговка на рынке в районе Фусуан, рассказала: «Примерно полмесяца назад я продавала 50–60 кг свинины в день, но сейчас беру только около 10 кг, да и продаю очень медленно. Теперь на рынок приходят постоянные покупатели, чтобы купить курицу, утку и говядину. Цены на свинину упали, но её мало кто покупает».

Согласно данным крупных рынков, таких как Донгба, Тайлок и Анкуу, цены на свинину в последнее время снизились примерно на 10–15%, но потребление резко сократилось. В то же время курица, утка и говядина, несмотря на рост цен, по-прежнему пользуются спросом.

Доктор Нгуен Ван Хунг, глава Департамента животноводства и ветеринарии города Хюэ, сообщил , что, несмотря на зарегистрированные в округе случаи заражения людей Streptococcus suis, контроль за убоем свиней ужесточается. Подразделение усиливает проверки скотобоен и координирует действия с местными органами власти для строгого контроля за источниками чистого свиноводства.

«Свинину можно употреблять в пищу, если покупать её в проверенных местах, у проверенного поставщика, пройти ветеринарный карантин и тщательно её готовить. Не ешьте кровяную колбасу, сырую нем-чуа или редкие блюда из свинины. Кроме того, тщательно мойте руки после приготовления мяса», — посоветовал г-н Нгуен Ван Хунг.

Не волнуйтесь слишком сильно.

На рынках, в супермаркетах и ​​продуктовых магазинах покупательная способность курицы, утки и говядины немного выросла. По словам торговцев на рынке Ксеп (район Фусуан), в последние дни объём продаж курицы вырос примерно на 25-30%, говядины – на прежнем уровне, но цена осталась прежней – 250 000 донгов за кг.

Рост потребления альтернативных видов мяса зафиксирован не только на традиционных рынках, но и в таких супермаркетах, как CoopMart, GO! Hue, WinMart...

Представитель супермаркета CoopMart в Хюэ заявил: «Потребители всегда чувствительны к информации об эпидемии. Когда возникают опасения по поводу свинины, они неизбежно переключаются на более безопасные альтернативные продукты. Мы должны активно увеличивать заказы у поставщиков, особенно на фирменную курицу и говядину с чётким происхождением. И, конечно же, мы не должны допускать роста цен на альтернативное мясо».

Рестораны и закусочные теперь также ограничивают количество свинины в своих меню. Соответственно, блюда также заменяются говядиной, курицей, уткой, рыбой, креветками...

По словам руководителя городского сектора животноводства и ветеринарии, необходимо также стимулировать развитие альтернативных сетей общественного питания для разнообразия ежедневного рациона и снижения зависимости от одного вида мяса. Сейчас необходимо координировать действия между департаментами, секторами и местными органами власти для усиления контроля и инспекций, создавая благоприятные условия для обеспечения достаточного предложения говядины, курицы и утки на рынке и избегая резких скачков цен.

Для обеспечения сбалансированного спроса и предложения, помимо усилий функциональных департаментов, потребителям также необходимо ознакомиться с официальными информационными каналами города о мерах профилактики стрептококковой инфекции свиней и следовать им, чтобы не пойти на крайний шаг и не полностью исключить из оборота чистую свинину с чётким происхождением, полностью изолированную властями. Это может создать дисбаланс спроса и предложения на рынке. Уроки предыдущих эпидемий показывают, что когда страх перед свининой слишком велик, цены на неё резко падают, фермеры несут убытки, а когда эпидемия заканчивается, мяса снова становится мало, и цены резко растут.

Статья и фотографии: Сон Мин

Источник: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html