Цены на заменители свинины немного выросли.

HNN - В последнее время на рынке основных продуктов питания в городе наблюдается явный сдвиг от свинины к таким видам мяса, как говядина, курица и утка, в повседневных семейных обедах, а также в ресторанах, из-за последствий стрептококковой инфекции свиней. Это также привело к тенденции роста цен на курицу, утку, говядину и т.д.

Покупатели все чаще предпочитают приобретать другие продукты в качестве замены свинине.

Покупатели по-прежнему с опаской относятся к свинине.

В последние три недели наблюдается замедление роста цен на свинину из-за последствий стрептококковой инфекции свиней. Не только в центре города, но и в окрестностях многие рестораны временно прекратили продажу блюд из свинины. Люди, как правило, ограничивают свои покупки свинины на рынке.

Г-жа Ле Тхи М., мелкая торговка на рынке в районе Фу Суан, сказала: «Примерно полмесяца назад я продавала 50-60 кг свинины в день, а сейчас покупаю всего около 10 кг, и продажи идут очень медленно. Постоянные покупатели теперь приходят на рынок и спрашивают, где купить курицу, утку или говядину. Цена на свинину снизилась, но ее покупает очень мало людей».

Согласно наблюдениям на крупных рынках, таких как Донг Ба, Тай Лок и Ан Куу, цены на свинину в последнее время снизились примерно на 10-15%, но потребление резко упало. Между тем, курица, утка и говядина, хотя и немного подорожали, хорошо продаются.

Д-р Нгуен Ван Хунг, заведующий кафедрой животноводства и ветеринарной медицины города Хюэ , сообщил, что, несмотря на зарегистрированный в этом районе случай заражения человека стрептококком Streptococcus suis, контроль за убоем свиней ужесточается. Подразделение увеличивает количество проверок скотобоен и координирует свои действия с местными властями для строгого контроля за источником чистой свинины.

«Люди могут употреблять свинину, если покупают ее у надежных поставщиков, имеющих четкое происхождение и прошедших ветеринарный осмотр, и особенно если она тщательно приготовлена. Не следует есть сырую кровяную колбасу, сырые ферментированные свиные колбаски или любые блюда, приготовленные из недожаренной свинины. Кроме того, тщательно мойте руки после работы с мясом», — посоветовал г-н Нгуен Ван Хунг.

Не стоит слишком волноваться.

На рынках, в супермаркетах и ​​продуктовых магазинах наблюдается незначительный рост спроса на курицу, утку и говядину. По словам торговцев на рынке Ксеп (район Фу Суан), в последние дни объем продаж курицы увеличился примерно на 25-30%, аналогично выросли и продажи говядины, но цена остается на том же уровне — 250 000 донгов за килограмм.

Рост потребления альтернативных мясных продуктов наблюдается не только на местных рынках, но и в таких супермаркетах, как CoopMart, GO! Hue, WinMart и других.

Представитель супермаркета CoopMart Hue заявил: «Потребительская психология всегда чувствительна к информации о вспышках заболеваний. Когда возникают опасения по поводу свинины, неизбежна тенденция к переходу на более безопасные альтернативы. Мы должны активно увеличивать заказы у поставщиков, особенно на фирменную курицу и говядину с четким указанием происхождения. Важно также предотвратить рост цен на альтернативные виды мяса».

В настоящее время рестораны и закусочные ограничивают количество свинины в своих меню. Соответственно, блюда заменяются говядиной, курицей, уткой, рыбой, креветками и другими видами мяса.

По мнению городских руководителей животноводческих и ветеринарных служб, следует также поощрять развитие альтернативных пищевых цепочек для разнообразия ежедневного рациона и снижения зависимости от одного вида мяса. Сейчас необходима координация между департаментами, ведомствами и местными органами власти для усиления инспекции и контроля, создания благоприятных условий для обеспечения достаточного предложения говядины, курицы и утки на рынке и предотвращения резкого повышения цен.

Для обеспечения сбалансированного спроса и предложения, помимо усилий соответствующих ведомств, потребителям также необходимо понимать и отслеживать официальные информационные каналы города о мерах профилактики стрептококковой инфекции свиней. Им следует избегать крайних мер, таких как полный отказ от чистой свинины с четким происхождением и полной проверкой соответствующими органами. Это может создать дисбаланс между спросом и предложением на рынке. Опыт предыдущих вспышек показывает, что чрезмерный страх перед свининой приводит к резкому падению цен и убыткам для фермеров, а затем, после спада вспышки, снова к дефициту и резкому росту цен.

Текст и фотографии: Сон Минь

Источник: https://huengaynay.vn/kinh-te/thuc-pham-thay-the-thit-lon-tang-gia-nhe-156160.html