Сияйте на карте гида MICHELIN 2025

VHO — Вечером 5 июня Дананг официально стал одним из трёх вьетнамских направлений, отмеченных в гиде MICHELIN 2025, наряду с Ханоем и Хошимином. Это событие не только ознаменовало новый шаг в развитии гастрономии города, но и открыло перспективы для глубокого развития туризма в Дананге, основанного на местных ценностях и качественном опыте.

В прошлом Дананг выделялся как город синего моря, белого песка, диких гор и лесов и современной городской жизни.

Наряду со стремительным развитием инфраструктуры и сферы услуг, Дананг в последние годы активно развивает гастрономический туризм, используя еду как язык для рассказа историй о культуре, образе жизни и душе местных жителей.

Кухня – новый акцент в туристической идентичности

Включение в гид MICHELIN 2025, самый престижный ресторанный рейтинг мира, подтвердило потенциал и реальное качество кухни Дананга. Из 164 ресторанов в трёх городах — Ханое, Хошимине и Дананге, представленных в этом году, 25 находятся в Дананге.

В том числе: 17 ресторанов, отмеченных звездами MICHELIN (высокая оценка качества); 6 ресторанов Bib Gourmand (вкусные блюда по разумным ценам); 2 первых ресторана, отмеченных звездами MICHELIN в Дананге: La Maison 1888 (1 звезда) и Nen Danang (1 звезда).

La Maison 1888 расположен на роскошном курорте InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

Два ресторана в Дананге, отмеченные звездами МИШЛЕН, имеют разную кулинарную индивидуальность, но оба они соответствуют основным критериям МИШЛЕН: качество ингредиентов, методы приготовления, личность шеф-повара, соотношение цены и качества и стабильность.

Ресторан La Maison 1888, расположенный на роскошном курорте InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, — излюбленное место встречи состоятельных иностранных туристов. В ресторане предлагается изысканное меню, сочетающее в себе современную французскую кухню и блюда, приготовленные из местных ингредиентов.

Nen Danang предлагает гостям отдых, сочетающий кулинарное мастерство с серьезной приверженностью принципам экологичности.

Между тем, Nen Danang — типичный представитель волны коренного творчества. Предлагая дегустационное меню с использованием традиционных ингредиентов и кулинарных техник Центрального региона, Nen предлагает посетителям отправиться в путешествие по земле и народу через каждое блюдо.

Побочные эффекты для городского туризма

Прежде чем попасть в список МИШЛЕН, Дананг много лет был к этому готов. Город не только модернизировал туристическую инфраструктуру, расширил аэропорт и улучшил транспортную систему, но и сосредоточился на развитии богатой гастрономической жизни: от традиционных рынков и ночных улиц с едой до элитных сетей ресторанов.

Наряду с этим реализуются многочисленные рекламные программы, такие как «Кулинарный паспорт Дананга», Международный гастрономический фестиваль Дананга, мероприятия, связывающие сырьевые регионы (от Куангнама, Хюэ до Центрального нагорья)... для разнообразия туристических впечатлений.

La Maison 1888 — ресторан с разнообразными пространствами для наслаждения кухней

Кроме того, сообщество шеф-поваров и предприятий общественного питания Дананга постоянно внедряет инновации. Они сотрудничают с международными экспертами, участвуют в профессиональных мероприятиях и стандартизируют рабочие процедуры для достижения мировых стандартов.

Появление в гиде MICHELIN помогает Данангу укрепить свои позиции на международной туристической карте, особенно в среднем и элитном сегментах. Многие туристические агентства выделили поездку с целью знакомства с кухней Дананга в отдельный продукт, вместо того чтобы ограничиваться «наеданием досыта», как раньше.

Гастрономический туризм не только способствует росту числа долгосрочных и дорогостоящих туристов, но и вносит вклад в сохранение и популяризацию нематериальных культурных ценностей.

Внутреннее пространство ресторана Nen Danang

Простые на первый взгляд блюда, такие как лапша Куанг, рулетики из рисовой бумаги со свининой, рыбный соус… «пересказываются» молодежью и молодыми поварами по-новому, более привлекательно, сохраняя при этом региональный дух.

Отвечая прессе после церемонии объявления, представитель гида MICHELIN прокомментировал: «Кухня Дананга не только креативна, но и отражает особый местный колорит, где традиции и современность гармонично сочетаются». Это достойный комплимент, но в то же время это напоминание об ответственности за сохранение качества и самобытности.

В условиях растущей конкуренции в сфере мирового туризма инвестиции в «душу», такую ​​как кухня, культура и люди, являются стратегией, которая помогает Данангу создавать устойчивые различия.

Если этот темп роста сохранится, в будущем в Дананге может появиться не два-три, а гораздо больше ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, что сделает этот город настоящим кулинарным центром Азии.

Источник: https://baovanhoa.vn/du-lich/toa-sang-trong-ban-do-michelin-guide-2025-141010.html