Ярко сияйте на карте гида Michelin 2025.

ВХО – Вечером 5 июня Дананг официально вошел в число трех вьетнамских городов, удостоенных награды MICHELIN Guide 2025, наряду с Ханоем и Хошимингом. Это событие не только знаменует собой новую веху в кулинарной жизни города, но и открывает перспективы для углубленного развития туризма в Дананге, основанного на местных ценностях и качественном отдыхе.

Ранее Дананг был известен своим образом города с голубым морем, белым песком, нетронутыми горами и лесами, а также современным городским образом жизни.

Наряду с быстрым развитием инфраструктуры и сферы услуг, Дананг в последние годы активно переосмысливает себя, сосредоточившись на кулинарном туризме, используя еду как язык для рассказа о местной культуре, образе жизни и душе.

Кухня – новый важный элемент в туристической идентичности.

Включение в гид MICHELIN 2025, ведущий мировой престижный рейтинг ресторанов, подтверждает потенциал и реальное качество кухни Дананга. Из 164 ресторанов в трех городах — Ханое, Хошимине и Дананге, представленных в этом году, 25 расположены в Дананге.

В их число входят: 17 ресторанов, отмеченных знаком MICHELIN Selected (высококачественные номинации); 6 ресторанов, отмеченных знаком Bib Gourmand (вкусная еда по разумным ценам); и первые два ресторана со звездами MICHELIN в Дананге: La Maison 1888 (1 звезда) и Nen Danang (1 звезда).

Ресторан La Maison 1888 расположен на территории фешенебельного курорта InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

Два ресторана в Дананге, отмеченные звездами Мишлен, отличаются друг от друга кулинарными стилями, но оба воплощают основные критерии Мишлен: качественные ингредиенты, методы приготовления, индивидуальность шеф-повара, соотношение цены и качества и стабильность качества.

Ресторан La Maison 1888, расположенный на территории фешенебельного курорта InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, является популярным местом для иностранных путешественников, предпочитающих роскошный отдых. Ресторан предлагает изысканное меню, сочетающее современную французскую кухню с местными ингредиентами.

Ресторан Nen Danang предлагает впечатления, сочетающие в себе кулинарное мастерство и серьезную приверженность принципам экологичности.

Между тем, ресторан Nen Danang является ярким примером волны местного творчества. Предлагая дегустационное меню с использованием традиционных ингредиентов и кулинарных техник Центрального Вьетнама, Nen отправляет посетителей в путешествие, позволяя открыть для себя землю и людей через каждое блюдо.

Эффект распространения на городской туризм

Прежде чем попасть в список MICHELIN, Дананг много лет тщательно готовился. Город не только модернизировал свою туристическую инфраструктуру, расширил аэропорт и улучшил транспортную систему, но и сосредоточился на развитии богатой кулинарной сцены: от традиционных рынков и ночных улиц с едой до высококлассных ресторанных сетей.

Кроме того, для разнообразия туристического опыта было реализовано множество рекламных программ, таких как «Кулинарный паспорт Дананга», Международный гастрономический фестиваль в Дананге, а также мероприятия, связанные с местными источниками ингредиентов (от провинции Куангнам и Хюэ до Центрального нагорья)...

La Maison 1888 — ресторан с разнообразными зонами для наслаждения кулинарными изысками.

Кроме того, сообщество шеф-поваров и предприятий общественного питания в Дананге постоянно внедряет инновации. Они налаживают связи с международными экспертами, участвуют в профессиональных конкурсах и стандартизируют операционные процессы для достижения мировых стандартов.

Включение Дананга в гид MICHELIN повысило его позиции на международной туристической карте, особенно в сегментах среднего и высокого класса. Многие туристические агентства обновили свои маршруты, включив в них знакомство с кухней Дананга как с самостоятельным продуктом, а не просто с "утолением голода", как это было раньше.

Помимо увеличения числа туристов, остающихся в стране дольше и тратящих больше денег, кулинарный туризм также способствует сохранению и популяризации нематериальных культурных ценностей.

Внутреннее пространство ресторана Nen Danang

Казалось бы, простые блюда, такие как лапша Куанг, спринг-роллы со свининой и ферментированный рыбный соус, переосмысливаются молодежью и поварами в новых, более привлекательных интерпретациях, сохраняя при этом самобытность региона.

После церемонии объявления представитель гида MICHELIN, выступая перед прессой, отметил: «Кухня Дананга не только креативна, но и отражает особый местный дух, где традиции и современность гармонично сочетаются». Это заслуженная похвала, но она также служит напоминанием об ответственности за сохранение качества и самобытности.

В условиях растущей конкуренции на мировом рынке туризма инвестиции в «душу» туризма, такую ​​как кухня, культура и люди, являются стратегией, которая поможет Данангу добиться устойчивых успехов.

Если эта тенденция сохранится, в будущем в Дананге могут открыться не два или три, а потенциально гораздо больше ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, что превратит город в настоящий кулинарный центр Азии.

Источник: https://baovanhoa.vn/du-lich/toa-sang-trong-ban-do-michelin-guide-2025-141010.html