В прошлом Дананг выделялся образом города синего моря, белого песка, нетронутых гор и лесов и современной городской жизни.
Наряду со скоростью развития инфраструктуры и сферы услуг, Дананг в последние годы активно развивает направление кулинарного туризма, используя еду как язык для рассказа историй о культуре, образе жизни и душе местных жителей.
Кухня – новый акцент в туристической идентичности
Включение в путеводитель MICHELIN Guide 2025, ведущий в мире престижный рейтинг ресторанов, подтвердило потенциал и фактическое качество кухни Дананга. Из 164 ресторанов в трех городах Ханой, Хошимин и Дананг, представленных в публикации этого года, 25 ресторанов находятся в Дананге.
В том числе: 17 ресторанов, отмеченных звездами MICHELIN (номинация высокого качества); 6 ресторанов Bib Gourmand (изысканные блюда по разумным ценам); 2 первых ресторана, отмеченных звездами MICHELIN в Дананге: La Maison 1888 (1 звезда) и Nen Danang (1 звезда).
Два ресторана в Дананге, отмеченные звездами МИШЛЕН, имеют разные кулинарные особенности, но оба соответствуют основным критериям МИШЛЕН: качество ингредиентов, методы приготовления пищи, личность шеф-повара, соотношение цены и качества и стабильность.
La Maison 1888, расположенный на роскошном курорте InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, является привычным местом встречи для высококлассных международных туристов. Ресторан предлагает изысканное меню, сочетающее современную французскую кухню и вдохновение из местных ингредиентов.
Между тем, Nen Danang является типичным представителем волны коренного творчества. С дегустационным меню, использующим традиционные ингредиенты и методы приготовления пищи Центрального региона, Nen приглашает посетителей в путешествие, чтобы открыть для себя землю и людей через каждое блюдо.
Побочные эффекты для городского туризма
До того, как попасть в список MICHELIN, Дананг был хорошо подготовлен в течение многих лет. Город не только модернизировал свою туристическую инфраструктуру, расширил аэропорт и улучшил транспортную систему, но и сосредоточился на развитии богатой кулинарной сцены: от традиционных рынков, ночных улиц с едой до высококлассных сетей ресторанов.
Наряду с этим, для разнообразия туристических впечатлений реализуются многочисленные рекламные программы, такие как «Кулинарный паспорт Дананга», Международный гастрономический фестиваль Дананга, мероприятия, связывающие сырьевые регионы (от Куангнама, Хюэ до Центрального нагорья).
Кроме того, сообщество шеф-поваров и предприятий F&B в Дананге постоянно внедряют инновации. Они общаются с международными экспертами, участвуют в профессиональных игровых площадках и стандартизируют рабочие процедуры для достижения мировых стандартов.
Появление в путеводителе MICHELIN помогает Данангу поднять свои позиции на международной туристической карте, особенно в среднем и высоком сегменте. Многие туристические агентства обновили путешествие, чтобы исследовать кухню Дананга, как отдельный продукт, вместо того, чтобы просто остановиться на «еде для сытости», как раньше.
Кулинарный туризм не только способствует росту числа долгосрочных и высокобюджетных туристов, но и способствует сохранению и популяризации нематериальных культурных ценностей.
Простые на первый взгляд блюда, такие как лапша Куанг, рулетики из рисовой бумаги со свининой, рыбный соус… «пересказываются» молодежью и молодыми поварами по-новому, более привлекательно, но при этом сохраняя дух региона.
Отвечая прессе после церемонии объявления, представитель гида MICHELIN прокомментировал: «Кухня Дананга не только креативна, но и отражает особый местный дух, где традиции и современность находятся в гармонии». Это достойный комплимент, но в то же время это также напоминание об ответственности за сохранение качества и самобытности.
В условиях растущей конкуренции в сфере мирового туризма инвестиции в «душу», такую как кухня, культура и люди, являются стратегией, которая помогает Данангу создавать устойчивые различия.
Если эта тенденция сохранится, в будущем в Дананге может появиться не два-три, а гораздо больше ресторанов, отмеченных звездами МИШЛЕН, что сделает город настоящим кулинарным центром Азии.
Источник: https://baovanhoa.vn/du-lich/toa-sang-trong-ban-do-michelin-guide-2025-141010.html
Комментарий (0)