Четыре самых вкусных и уникальных фирменных блюда Ку Чи

VietNamNet•22/08/2023

Телятина Ку Чи

Говоря о фирменных блюдах Ку Чи, нельзя не упомянуть знаменитое блюдо из молодой говядины. Молодую говядину здесь высоко ценят за нежность, естественную сладость и тонкий молочный аромат.

По словам местных жителей, для приготовления этого знаменитого фирменного блюда они обычно выбирают молодых телят в возрасте 5-6 месяцев, которые все еще находятся на исключительно грудном вскармливании, в результате чего мясо получается ароматным, нежным и с легкой сладостью.

Говяжьи рулетики, завернутые в рисовую бумагу, — любимое блюдо многих посетителей ресторанов (Фото: Нгуен Хонг Лиен).

После нескольких этапов, включая оценку качества, телятину запекают до золотисто-коричневого цвета, с нее сдирают кожу, и она хранится в холодильнике в ожидании дальнейшей обработки. Из телятины можно приготовить сотни различных блюд, таких как телятина, завернутая в рисовую бумагу, телятина в горячем горшочке с дикими овощами, телятина в уксусе и т. д., удовлетворяя разнообразные вкусы и предпочтения туристов со всего мира.

Молодой джекфрут, смешанный с мясом

Джекфрут широко выращивается в Ку-Чи и плодоносит круглый год. Со временем местные жители придумали использовать этот «домашний» фрукт для создания нового блюда: молодой джекфрут, смешанный с мясом.

В Ку Чи деревья джекфрута плодоносят круглый год, поэтому посетители могут наслаждаться молодым джекфрутом, смешанным с мякотью, в любое время года (Фото: Гам Ли).

Для приготовления вкусного салата из молодого джекфрута с мясом жители Ку-Чи обычно выбирают плоды, которые только начинают созревать, с достаточно разреженными шипами на кожуре. После сбора урожая джекфрут необходимо тщательно очистить от сока, затем очистить от кожуры, удалить сердцевину и оставить только дольки и волокна.

Молодой джекфрут нарезают крупными кусками и отваривают с небольшим количеством соли. Этот процесс повторяют несколько раз, чтобы удалить горечь и предотвратить почернение джекфрута. Затем его разрывают или нарезают на небольшие кусочки и смешивают со сладко-кислым рыбным соусом, а также с отварной свининой, креветками или курицей и зеленью.

Отварные побеги бамбука, смешанные с креветками и мясом.

Подобно джекфруту, в Ку Чи широко выращивают и другие растения, такие как бамбук и ротанг. Поэтому здесь можно найти множество блюд из побегов бамбука, которые пользуются большой популярностью у посетителей, например, отварные свежие побеги бамбука с креветками и мясом.

Для приготовления вкусного салата из побегов бамбука с креветками и мясом жители Ку-Чи обычно выбирают крупные, сладкие побеги бамбука сорта «тау», в отличие от других сортов, которые горькие. Собранные побеги очищают от кожуры, тонко нарезают, а затем замачивают в соленой воде. После этого их несколько раз отваривают, чтобы сохранить хрустящую текстуру и белый цвет.

Салат из свежих побегов бамбука легко есть, его можно употреблять как самостоятельно, так и с добавлением мяса или вареных креветок по желанию (Фото: Тует Тринь).

После варки слейте воду с побегов бамбука и тщательно перемешайте их с отварной свиной грудинкой и креветками, добавив кисло-сладкий рыбный соус, измельченный жареный арахис и зелень. Это блюдо можно есть сразу или подавать с креветочными чипсами.

Маниока, приготовленная на пару с кокосовым молоком.

Несмотря на то, что это распространенное блюдо во многих провинциях и городах по всей стране, приготовленная на пару маниока в кокосовом молоке по-прежнему считается известным фирменным блюдом региона Ку-Чи.

Маниока из Ку-Чи славится не только своим сладким, ароматным и тягучим вкусом, но и связью с славным периодом истории. Здесь посетители могут легко найти маниоку и приготовленную на пару маниоку, продающуюся по обеим сторонам дороги, что привлекает множество туристов, желающих насладиться этим лакомством во время посещения туннелей.

Приготовленная на пару маниока привлекает покупателей своим простым, приятным на вкус и неповторимым ароматом (Фото: Луен Нгок).

Помимо самого популярного блюда — приготовленной на пару маниоки в кокосовом молоке, посетители также могут попробовать приготовленную на пару маниоку с листьями пандана или маниоку, измельченную в муку для приготовления лапши из маниоки. Эти блюда, несмотря на простоту приготовления, обладают привлекательным вкусом и доступной ценой, что делает их любимыми для всех.

Помимо упомянутых выше блюд, если у вас будет возможность посетить Ку Чи, вы сможете найти и купить некоторые деликатесы в качестве подарков для своих родственников, такие как рисовая бумага Ку Чи, коровье молоко Ку Чи, жареная курица, рыба-слон на гриле с чили и солью и т. д.

Фан Дау

Источник