Четыре самых вкусных и уникальных блюда Ку Чи

Говядина Ку Чи

Говоря о фирменных блюдах Ку Чи, нельзя не упомянуть знаменитое блюдо из телятины. Телятина здесь высоко ценится посетителями за её мягкость, естественную сладость и лёгкий аромат молока.

По словам местных жителей, для создания этого знаменитого деликатеса часто выбирают молодых коров возрастом около 5-6 месяцев, которых кормят исключительно грудным молоком, поэтому мясо получается ароматным, мягким и слегка сладковатым.

Говядина, завернутая в рисовую бумагу, — любимое блюдо многих посетителей (Фото: Нгуен Хонг Лиен)

После множества этапов, таких как определение качества, молодую говядину приносят домой, где её запекают до золотисто-коричневого цвета, очищают от кожицы и хранят в холодильнике до обработки. Из молодой говядины можно приготовить сотни различных блюд, таких как молодая говядина, завёрнутая в рисовую бумагу, тушеная в горшочке с дикими овощами, молодая говядина, обмакиваемая в уксус… удовлетворяя разнообразные потребности и вкусы туристов со всего мира.

Молодой джекфрут, смешанный с мясом

В Ку Чи выращивают много джекфрута, который плодоносит круглый год, поэтому со временем местные жители придумали идею использовать этот «доморощенный» фрукт для приготовления нового блюда, представляющего собой молодой джекфрут, смешанный с мясом.

В Ку Чи джекфрут плодоносит круглый год, поэтому посетители, приезжающие сюда в любое время, имеют возможность насладиться молодым джекфрутом, смешанным с мясом (Фото: Гэм Ли)

Чтобы приготовить вкусный молодой джекфрут с мясом, жители Ку Чи часто выбирают плоды, которые уже начали наполняться дольками, а шипы на кожуре уже достаточно вытянулись. При сборе джекфрута необходимо полностью слить сок, очистить его от кожуры, отделить мякоть и оставить только дольки и волокна.

Молодой джекфрут нарезают крупными кусками и варят с небольшим количеством соли. Этот этап повторяют несколько раз, чтобы избавиться от вяжущего привкуса и предотвратить почернение джекфрута. Затем его рвут или нарезают на небольшие кусочки, смешивают с кисло-сладким рыбным соусом, добавляют отварную свинину, креветки или курицу и зелень.

Вареные свежие побеги бамбука, смешанные с креветками и мясом

Подобно джекфруту, в Кути выращивают и некоторые виды деревьев, например, бамбук. Поэтому здесь готовят множество блюд из побегов бамбука, которые пользуются большой популярностью у местных жителей, например, отварные свежие побеги бамбука, смешанные с креветками и мясом.

Для приготовления вкуснейших побегов бамбука, смешанных с креветками и мясом, жители Ку Чи часто выбирают побеги с крупной сердцевиной, которые имеют сладкий вкус, а не горький, как другие виды бамбука. Собранные побеги бамбука очищают, нарезают тонкими ломтиками и замачивают в солёной воде. После этого побеги бамбука многократно кипятят, чтобы они оставались хрустящими и белыми.

Салат из свежих побегов бамбука легко употреблять в пищу, его можно готовить отдельно или добавлять по желанию мясо или вареные креветки (Фото: Тует Тринх)

Слейте воду с отварных побегов бамбука и тщательно перемешайте их со свиной грудинкой и отварными креветками, добавьте кисло-сладкий рыбный соус, измельчённый жареный арахис и зелень. Это блюдо можно есть сразу или подавать с креветочным чипсами.

Маниока, приготовленная на пару с кокосовой водой

Хотя это деревенское блюдо можно найти во многих провинциях и городах по всей стране, тушеная маниока в кокосовой воде по-прежнему считается знаменитым фирменным блюдом Ку Чи.

Маниока Ку-Чи славится не только своим сладким, ароматным, тягучим вкусом, но и своей связью с славным историческим периодом прошлого. Приехав сюда, посетители легко могут увидеть маниоку и блюда из неё, приготовленные на пару, которые продаются по обеим сторонам дороги, привлекая посетителей, желающих насладиться ими во время посещения туннелей.

Приготовленная на пару маниока привлекает покупателей своим деревенским вкусом, удобством употребления и характерным ароматом (Фото: Луен Нгок)

Помимо самого популярного блюда – приготовленной на пару маниоки с кокосовой водой, посетители также могут попробовать приготовленную на пару маниоку с листьями пандана или маниоку, перемолотую в муку, для приготовления бань-тама. Эти блюда просты в приготовлении, но обладают привлекательным вкусом и доступными ценами, которые всем нравятся.

Помимо вышеперечисленных блюд, если у вас есть возможность поехать в Ку Чи, вы можете найти и купить в качестве подарков родственникам некоторые фирменные блюда, такие как рисовая бумага Ку Чи, коровье молоко Ку Чи, жареная курица в глиняном горшочке, жареная рыба морской слон с солью и чили,...

Фан Дау

Источник