Чай во Вьетнаме и почему чай из кофейной шелухи считается «отходами».
Вьетнаме чай — очень популярный напиток, от зеленого и черного чая до различных травяных настоев. Однако существует менее известный вид чая, часто считающийся «отходами», — чай из кофейной шелухи. Кофейная шелуха, внешний слой кофейного зерна, раньше в основном выбрасывалась или использовалась в качестве удобрения. Но со временем ученые и диетологи обнаружили, что кофейная шелуха содержит множество питательных веществ, полезных для здоровья, особенно полифенолы — мощные антиоксиданты.
Исследователи в лаборатории анализируют питательные компоненты и антиоксиданты, содержащиеся в чае из каскары (кофейной шелухе).
В последние годы чай из каскары стал широко известен и востребован, особенно в странах с развитой кофейной культурой, таких как Колумбия, Эфиопия и теперь Вьетнам. Чай из каскары — это не просто напиток, приготовленный из отходов; на самом деле, он считается «суперпродуктом» благодаря высокому содержанию антиоксидантов, которые помогают защитить организм от вредного воздействия окружающей среды. Именно поэтому чай из каскары всё больше привлекает внимание любителей натуральных и полезных продуктов.
Интересные факты о чае премиум-класса Lof Cascara, о которых вы, возможно, не знали.
Чай из каскары, помимо своих антиоксидантных свойств, обладает многочисленными полезными для здоровья свойствами. Научные исследования показывают, что чай из кофейной шелухи может улучшить пищеварение, способствовать снижению веса и обеспечить естественную энергию без сонливости, характерной для обычного кофе. Это объясняется низким содержанием кофеина в чае из каскары, который поддерживает бодрость организма, не влияя на сон. Чай из каскары также содержит множество витаминов и минералов, включая калий и витамин С, которые отлично подходят для здоровья сердечно-сосудистой системы и иммунной системы.
Кроме того, некоторые исследования показывают, что чай из каскары может помочь улучшить состояние кожи, делая ее более яркой, гладкой и молодой благодаря своим антиоксидантным свойствам, что делает его подходящим для тех, кто сидит на диете или пытается похудеть. Исследования и патент US 12,102,099 B1 подтверждают, что каскара является мощным источником высоких концентраций фенольных соединений. Содержание антиоксидантов довольно высокое, даже во много раз выше, чем в чае и таких фруктах, как клубника, киви и виноград, включая хлорогеновую кислоту, кофейную кислоту и протокатеховую кислоту. Благодаря передовой пробиотиково-ферментной технологии, обработке посредством ферментативного гидролиза и ферментации, каскара может стать отличным вариантом для пищевой, напиточной и фармацевтической промышленности, предлагая высокую питательную и оздоровительную ценность.
Благодаря тщательному процессу отделения кофейных зерен, их сушки и обжарки, создается чай каскара — продукт с высокой питательной ценностью. Чай каскара содержит менее четверти кофеина, чем кофе, но при этом обеспечивает достаточный заряд бодрости, что делает его подходящим для людей с повышенной чувствительностью к кофеину. Способ заваривания также невероятно прост, как и у традиционного чая, и его можно пить с сахаром, льдом или фруктами.
Процесс сбора урожая кофе на ферме, где спелые кофейные ягоды бережно собирают, а затем сушат и обжаривают.
Будущее чая каскара во Вьетнаме
В современном мире, где растет популярность здорового образа жизни, потребители ищут натуральные и полезные для здоровья продукты. Чай из каскары — идеальный выбор для тех, кто хочет поддерживать здоровье и красоту изнутри, помогая нейтрализовать свободные радикалы в организме, минимизируя риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и возрастных проблем со здоровьем.
Помимо пользы для здоровья, чай Каскара обладает уникальным вкусовым профилем, гармоничным сочетанием ароматов спелых фруктов, слегка терпкого чайного вкуса и мягкой, освежающей кислотности кофе арабика, что делает его очень приятным на вкус. Чай имеет привлекательный красновато-коричневый цвет и едва уловимую сладость, в сочетании с натуральным ароматом кофе, создавая восхитительные ощущения для того, кто его пьет.
Кофейная шелуха, которая раньше выбрасывалась, теперь используется для производства чая каскара, обладающего превосходной питательной ценностью и полезными для здоровья свойствами, что открывает устойчивый путь для кофейной индустрии.
Вьетнам, один из крупнейших в мире экспортеров кофе, постепенно осознает ценность чая каскара. Предприятия кофейной и пищевой промышленности все больше понимают огромный потенциал чая каскара и начинают внедрять этот продукт на вьетнамский рынок. Чай каскара постепенно укрепляет свои позиции на мировом рынке напитков, обещая стать неотъемлемой частью здоровых пищевых привычек вьетнамских потребителей в будущем.
Источник: https://phunuvietnam.vn/tra-cascara-sieu-pham-tra-duoc-lam-tu-thu-khong-ngo-den-20250401194559124.htm
Комментарий (0)