Вьетнамский улун

Если отсчитать от 1988 года – года, когда тайваньцы (китайцы) впервые привезли улун на плато Блао – до 2025 года, то этот сорт чая прижился на этой земле уже 37 лет.

Искусство приготовления вьетнамского чая

Эксперт по чаю Нгуен Мань Хунг (компания Tri Viet Tea, район 3, Бао Лок) считает, что, глубоко укоренившись в высокогорной почве на протяжении многих лет, впитав в себя горный воздух Вьетнама, а также выращенный, обработанный и ухоженный руками вьетнамцев, улун, выращенный во Вьетнаме, более чем достаточно, чтобы утверждать, что он «вьетнамизирован», приобретя цвет, аромат, вкус и внешний вид, свойственные вьетнамскому чаю.

Говоря об истории чая, эксперт по чаю Тринь Куанг Дунг – автор монументального труда о чае «5000 лет вьетнамской чайной цивилизации» – считает, что история чая насчитывает более 5000 лет и тесно связана с чайной культурой вьетнамского народа. Однако улун – ароматный сорт чая – появился во Вьетнаме только в 1988 году. Нгуен Мань Хунг рассказал: «В 1988 году тайваньцы начали пересаживать, сажать и обрабатывать чай улун на плато Блао, в Ламдонге . Три года спустя улун широко выращивался в Ламдонге. В это время некоторые вьетнамцы самостоятельно улучшали землю, сажали, обрабатывали и экспортировали чай улун, наряду с тайваньскими чайными компаниями». По словам г-на Хунга, даже в период, когда вьетнамцы работали на тайваньских работодателей, техническими отделами в основном занимались вьетнамцы, а не тайваньцы. Это демонстрирует чуткость и утонченность вьетнамского народа в адаптации методов приготовления чая для создания напитка с отчетливо вьетнамским вкусом.

Улун включает в себя множество разновидностей: Улун Цзинь Сюань, Улун Белый, Улун Си Гуй, Улун Цуй Ю, Улун Хун Синь, Улун Цин Синь, Улун Те Гуань Инь, Улун У И и др. Каждая разновидность имеет свои уникальные методы выращивания, ухода и обработки. Для каждой разновидности используется различное сырье. Разное сырье требует разных методов обработки, и, следовательно, получающийся чайный продукт также будет отличаться. Г-н Нгуен Мань Хунг отметил, что многие компании по производству улуна по всему миру маркируют свою продукцию как произведенную на Тайване, но на самом деле эти чаи выращиваются, обрабатываются и производятся во Вьетнаме, воплощая в себе подлинный вьетнамский чайный вкус, созданный руками и умами вьетнамцев. «Мы должны гордиться тем, что вьетнамский улун производится руками и интеллектом вьетнамцев», — откровенно заявил г-н Хунг.

Улун прочно закрепился на международном рынке. Согласно плану развития чайной индустрии провинции, в ближайшие годы Ламдонг укрепит связи в цепочке поставок, применяя высокие технологии в выращивании, уходе и глубокой обработке, а также развивая туризм, связанный с чайной культурой, для повышения устойчивой добавленной стоимости. Заместитель премьер-министра Буй Тхань Сон также отметил на Всемирном чайном фестивале 2025 года, что Ламдонг играет центральную роль в национальной цепочке создания стоимости чайной индустрии. Таким образом, чай, выращенный, обработанный и произведенный вьетнамцами, продолжит распространять вьетнамские культурные традиции и гордость за вьетнамский чай, благодаря таким известным брендам, как B'Lao Tea и Cau Dat Tea.

Источник: https://baolamdong.vn/tra-o-long-viet-412339.html