Лотосовый чай

В юности я слышал, что приготовление лотосового чая — очень сложный процесс. Вечером отправляйтесь на лодке к пруду с лотосами, бросьте щепотку чая в цветок лотоса и аккуратно привяжите его тонкой ниткой. Рано утром следующего дня отправляйтесь на лодке собирать цветы и пить чай. Более подробно, как написал Нгуен Туан в своем эссе, не забудьте собрать капли росы с листьев лотоса и принести их домой, чтобы заварить чай. Каждый лист лотоса может удержать лишь несколько капель. Чтобы вскипятить достаточно воды для чайника, вам придется соскоблить росу с десятков, сотен листьев лотоса...

 

Я отправился в командировку в район на севере провинции Ханам и услышал о «старике Донг Ване» — старике, живущем недалеко от железнодорожной станции Донг Ван, — у которого есть знаменитый чай с ароматом лотоса. Я его не знал, да мне и не нужно было ничего о нем узнавать, потому что в то время я не был поклонником чая. Но я познакомился с одним из его трех сыновей, учителем литературы в соседней средней школе. Мы встретились и коротко поприветствовали друг друга... Позже я узнал, что никто из трех братьев не пошел по стопам деда, но их внук блестяще пошел по стопам деда. Когда речь заходит о лотосовом чае, мало кто не знает бренд лотосового чая господина Труонг Ана в Донгване, включая вьетнамцев, живущих за рубежом.

Как уже упоминалось в начале статьи, замачивание лотосового чая — это быстрый процесс, не представляющий собой ничего особенного. И такой маринад удовлетворяет только индивидуальные предпочтения любителей чая. Чтобы приготовить лотосовый чай, который будет обильным, с насыщенным и стойким вкусом, как это делает внук «Старика Дун Вана», нам нужно собрать цветы лотоса, отделить семена лотоса и заварить чай. Лотосовый рис — это зерна цвета слоновой кости на пестике цветка лотоса. Каждый килограмм чая должен пройти пять или семь завариваний, для каждого из которых требуется 200 граммов лотосового риса. Короче говоря, для производства 1 килограмма готового лотосового чая требуются семена примерно 1500 (тысячи пятисот) цветков лотоса.

«Знания», которые я почерпнул тут и там о лотосовом чае, — это все. Когда вы достигнете возраста, когда полюбите чай, вы не сможете обходиться без чайника каждый день. Однажды мне неожиданно подарили лотосовый чай, и цветы лотоса, находящиеся внутри чая, были отправлены мне из Ханоя на юг с напоминанием: хранить в морозильнике для дальнейшего использования. Количества чая в каждом цветке может быть достаточно для заваривания нескольких чайников (в зависимости от того, предпочитаете ли вы крепкий или слабый чай). В первый раз я нервно налила лотосовый чай из чайника в чашку, сделала глоток и чуть не воскликнула: «О, Боже!» Почему существует такой замечательный чай? Вкус чая действительно исключительный. Вспоминая чашку чая, которую г-н Нгуен Туан описал в своем произведении, вспоминая репутацию «Старика Донг Вана», я сразу же понимаю вершину изысканности в культуре приготовления и наслаждения чаем старейшин. Эту культуру можно было бы возвести в ранг своеобразной религии — религии чая.

Время от времени бродя по Facebook, я встретил старика из Ханоя. Он, должно быть, лет на десять старше меня, но после некоторого общения в сети я обнаружил, что у нас много общего. Еще более удивительным было осознание того, что мы были «соседями» на многих этапах нашей жизни: во время войны он служил в моем родном городе, мой офис был рядом с его в Ханое, и мы много лет ели вместе на общей кухне, где воняло угольными печами... Однажды я увидел, как он хвастался тем, что собирает лотосы на Западном озере, чтобы заварить чай, поэтому я с удовольствием поболтал и «поболтал» с ним о лотосовом чае. Лотос в прудах Донг Три и Туй Су (деревня Куанг Ба) на Западном озере — это поистине драгоценный лотос с множеством лепестков (сотнями листьев) и душистым запахом. В сезон цветения лотоса коммерческие производители чая отправляются на охоту за цветами. Цена цветка лотоса в других местах составляет около десяти тысяч, но цена цветка лотоса в Западном озере в два-три раза выше. Мы каждый раз обещали, что когда у меня появится возможность поехать в Ханой, я приеду и пообщаюсь со своим старым другом, вспомню «старые времена» и выпью чашечку лотосового чая, заваренного им.

Внезапно на его странице в Facebook появилось несколько строк от сына, сообщающего друзьям, близким и далеким: «мой отец» скончался.

О, нет! Я быстро отправил ему несколько строк: Твой отец рассказывал мне, что всякий раз, когда у него было свободное время, он записывал множество историй о своей юности, о том, как он был солдатом, как демобилизовался и стал кадровым офицером... Сохрани их, не потеряй. Мой сын ответил: Я не смог найти никаких бумаг или записей моего отца, я только нашел в морозилке несколько цветов лотоса, сохраненных для чая с предыдущего сезона цветения лотоса...

Я прочитал сообщение и долго молчал.

Чайник для дня встречи, сколько в нем человеческой любви, о лотос?

ГЛАВА

 

Источник: https://baobariavungtau.com.vn/van-hoa-nghe-thuat/202502/tra-sen-1035561/