чай из лотоса

В юности я слышал, что заваривание чая из лотосов — довольно сложный процесс. Вечером нужно было отплыть на лодке к лотосовому пруду, положить щепотку чайных листьев внутрь распустившегося цветка лотоса и аккуратно привязать его тонкой ниткой. Рано утром следующего дня снова отплыть, чтобы вынуть цветок и достать чай. Ещё более сложным, как писал Нгуен Туан в своих трудах, был сбор капель росы с листьев лотоса, чтобы использовать их в качестве воды для заваривания чая. С каждого листа лотоса получалось всего несколько капель. Чтобы получить достаточно воды для кипячения чая, нужно было собрать росу с десятков, даже сотен листьев лотоса…

 

Я был в командировке в одном из районов на севере провинции Ха Нам и услышал о «Старике Донг Ване» — пожилом мужчине, живущем недалеко от железнодорожной станции Донг Ван, который производил знаменитый чай с ароматом лотоса. Я не был знаком с ним лично и, честно говоря, не интересовался его историей, так как в то время не был ценителем чая. Но я встретил одного из его трёх сыновей, учителя литературы в соседней средней школе. Мы обменялись короткими приветствиями… Позже я узнал, что ни один из трёх сыновей не пошёл по его стопам в чайном бизнесе, но его внук успешно продолжил традицию. Теперь, когда вы упоминаете чай с лотосом, мало кто не знает марку чая с лотосом господина Чыонг Ана из Донг Вана, даже вьетнамцы, живущие за границей.

Как уже упоминалось ранее в этой статье, метод заваривания лотосового чая — это всего лишь быстрый, поверхностный процесс, не требующий особой сложности. Такой способ заваривания удовлетворяет лишь личные предпочтения в чаепитии. Чтобы получить лотосовый чай, который будет обильным и обладать насыщенным, стойким вкусом, как тот, что готовит внук «Старика Донг Вана», необходимо собрать цветки лотоса и отделить от них семена для заваривания. Семена лотоса — это белоснежные семена на кончике тычинок цветка лотоса. Для получения одного килограмма чая требуется от пяти до семи завариваний, каждая из которых включает 200 граммов семян лотоса. Короче говоря, для получения одного килограмма готового лотосового чая требуется собрать семена примерно из 1500 цветков лотоса.

Мои познания о чае из лотоса, почерпнутые из разных источников, ограничены. Достигнув возраста, когда любители чая привыкли его пить, чайник стал неотъемлемой частью моей повседневной жизни. Однажды я получил в подарок чай из лотоса – чай, заваренный с цветками лотоса, отправленный из Ханоя на юг, с напоминанием хранить его в морозилке для последующего использования. Каждый цветок содержит достаточно чая для заваривания нескольких чайников (в зависимости от ваших предпочтений в крепости или слабости). Когда я впервые налил чай из чайника в чашку, я сделал глоток и чуть не воскликнул: «Боже мой! Как может быть такой чудесный чай?» Вкус был поистине уникальным и непохожим ни на что, что я когда-либо пробовал. Вспомнив чай, описанный Нгуен Туаном в его трудах, вспомнив репутацию «Старика из Донг Вана», я сразу понял изысканное мастерство в чайном деле и культуре наслаждения чаем наших предков. Культуру, которую можно возвести в ранг философии – философии чая.

Иногда, просматривая Facebook, я подружился со стариком из Ханоя. Он был примерно на десять лет старше меня, но после некоторого общения в интернете мы обнаружили, что у нас много общего. Еще более удивительно, я понял, что мы были «соседьями» на разных этапах нашей жизни: он служил в моем родном городе во время войны, мое рабочее место находилось прямо рядом с его в Ханое, и мы много лет вместе обедали на общей кухне, наполненной резким запахом угольных печей… Однажды я услышал, как он хвастался тем, что собирает лотосы на Западном озере для заваривания чая. В дружеской беседе мы немного поговорили о лотосовом чае. Лотосы из прудов Донг Три и Тхуй Су (деревня Куанг Ба) на берегу Западного озера поистине бесценны, с множеством лепестков (сотнелепестковые) и ароматным запахом. В сезон цветения лотосов производители чая ищут эти цветы; В то время как один цветок лотоса в другом месте стоит около десяти тысяч донгов, лотос с Западного озера стоит в два-три раза дороже. Я постоянно планирую встретиться со своим старым другом, как только у меня появляется возможность побывать в Ханое, чтобы поболтать о «старых временах» и выпить чашку лотосового чая, который он заварил лично.

Внезапно на его странице в Facebook появилось несколько строк от сына, сообщавших друзьям со всего мира, что «его отец» скончался.

О нет! Я быстро написала ему сообщение: «Мой папа говорил, что в свободное время он записывает много всего из своей молодости, из службы в армии и работы на государственной службе после увольнения... Пожалуйста, сохрани это, не потеряй». Мой сын ответил: «Я не могу найти никаких папиных бумаг или блокнотов, я нашел только несколько лотосов, заготовленных для чая, которые он сохранил с предыдущего сезона лотосов в морозилке...»

Я прочитал сообщение и долго молчал.

Чайник чая для встречи, сколько же в нём человеческой любви, о лотос?

Ли Чуонг

 

Источник: https://baobariavungtau.com.vn/van-hoa-nghe-thuat/202502/tra-sen-1035561/