29 сентября в Ханое Ассоциация кулинарной культуры Вьетнама (VCCA) организовала вручение сертификатов на 9 типичное кулинарное блюдо в фазе I – 121 г. и объявила фазу II – 2022 г. проекта «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры в национальный бренд». ".
С миссией поиска, восстановления, сохранения, продвижения и развития вьетнамской кулинарной культуры на новые высоты, с ориентацией на превращение наследия в активы, Ассоциация кулинарной культуры Вьетнама реализовала проект «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры в национальный бренд». , период 2022 – 2024 гг.».
Проект проводит исследования и собирает данные о вьетнамской кулинарной культуре для создания «Колонки из 1.000 типичных вьетнамских кулинарных блюд» и преобразует эту базу данных в «Интернет-карту Вьетнамской кухни» и «Интернет-музей вьетнамской кухни».
Ожидается, что продукты проекта «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры в национальный бренд, период 2022–2024 годов» будут способствовать созданию трамплина для продвижения вьетнамских брендов в мир через культуру. Кулинарная культура способствует развитию национальной конкуренции и является предпосылкой экономического развития Вьетнама.
На I этапе 2022 года проект «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры в национальный бренд, период 2022–2024 годов» получил 421 кулинарную номинацию, присланную из 60/63 провинций, городов по всей стране. При участии ученых в области культуры, истории, пищевой технологии и экономики; ремесленники, кулинары; Менеджер по культуре туризма Вьетнамской ассоциации кулинарной культуры выбрал 121 типичное вьетнамское кулинарное блюдо. В том числе 47 северных блюд, 37 центральных блюд и 37 южных блюд.
Фаза 2023 года, Проект «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры в национальный бренд, период 2022-2024 годы» будет реализован со следующим содержанием и пунктами: Поддержка населенных пунктов для формирования комплекса мероприятий и мероприятий, способствующих развитию кулинарной культурной экосистемы; коммуникация и продвижение на национальном и международном уровне; уважать культурные, пищевые и экономические ценности, чтобы кухня была направлена на развитие местного кулинарного туризма; Поддержка цифровой трансформации местных кулинарных культурных мероприятий на одной картографической платформе, Музей кулинарной культуры Вьетнама (виртуальный); Шаг за шагом формируем стратегию развития местной кулинарной культуры...
С целью формирования вьетнамской кулинарной культурной экосистемы и ориентации на поддержку, передачу и развитие местной кулинарной культурной экосистемы, создание ценностей и преимуществ, связанных с местностью. Ассоциация кулинарной культуры Вьетнама надеется, что министерства, ведомства и сообщества будут сопровождать и поддерживать проект «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры в национальный бренд» для выполнения возложенной на него миссии; Объедините усилия, чтобы внести свой вклад в развитие вьетнамской кулинарной культуры, внося значительный вклад в экономическое развитие и сохраняя национальную культурную самобытность.
На церемонии заместитель директора Национальной администрации туризма Вьетнама Нгуен Ле Фук заявил, что в условиях растущей тенденции все более разнообразных туристических потребностей кухня не только играет роль в подаче простых блюд туристам, но и считается основной целью путешествия.
По оценкам Всемирной организации кулинарного туризма, международные туристы тратят 25–35% своего туристического бюджета на расходы, связанные с едой и напитками во время путешествия. Стратегия развития туризма Вьетнама до 2030 года определяет кулинарный туризм как одно из важных направлений продуктов, способствующих повышению конкурентоспособности и утверждению вьетнамского туристического бренда.
Чтобы эффективно использовать потенциал и преимущества кулинарного туризма, Национальная администрация туризма Вьетнама стремится создавать привлекательные, качественные продукты кулинарного туризма, уделяя особое внимание предоставлению уникальных впечатлений, раскрытию культурной самобытности и общественной деятельности места назначения, связанной с каждым блюдом и напитком. В ближайшее время Национальная администрация туризма Вьетнама также будет способствовать широкому распространению вьетнамской кулинарной культуры в мире посредством международных мероприятий, организуемых внутри страны и за рубежом, особенно в странах, где Вьетнам является ключевым рынком для вьетнамского туризма./.
