Перепелиные яйца питательнее куриных?

Яйца являются богатым источником питательных веществ и бывают самых разных видов, например, перепелиные, куриные, утиные и гусиные. С точки зрения питательной ценности, куриные и перепелиные яйца имеют свои преимущества.

В яйце среднего размера содержится 72 калории, 6 граммов белка, а также холин, витамины, калий, натрий и множество других питательных веществ. В частности, белок в яйцах отлично подходит для развития мышц. Холин помогает обеспечить необходимые питательные вещества для улучшения работы мозга и нервной системы, согласно информации на медицинском сайте Verywell Health (США).

Перепелиные яйца обладают преимуществом большей плотности по сравнению с куриными.

Перепелиные яйца содержат многие из тех же питательных веществ, что и куриные. В 100 граммах перепелиных яиц на 2 мг больше железа, чем в куриных. Однако содержание витамина B12 в перепелиных яйцах на 1 грамм меньше, чем в куриных. Витамин B12 играет важную роль в работе нервной системы. Длительный дефицит витамина B12 может вызывать такие симптомы, как онемение рук и ног из-за повреждения нервов.

Кроме того, в перепелиных яйцах содержится больше двух аминокислот, изолейцина и триптофана, чем в куриных. Изолейцин помогает регулировать уровень сахара в крови, а триптофан способствует синтезу серотонина, нейромедиатора, который помогает заснуть.

Поскольку пищевая ценность куриных и перепелиных яиц различается лишь незначительно, их можно полностью взаимозаменяемо использовать в ежедневном рационе. Поэтому перепелиные яйца вполне могут использоваться в блюдах вместо куриных. Стоит отметить, что перепелиные яйца значительно меньше куриных. В частности, куриное яйцо весит 50 граммов и содержит 72 калории, а перепелиное — 9 граммов и 14 калорий.

Таким образом, одно куриное яйцо весит и содержит примерно столько же калорий, сколько 5 перепелиных яиц. Однако в куриных яйцах будет немного больше белка и холина, чем в 5 перепелиных яйцах.

Что касается холестерина, то если одно куриное яйцо содержит 182 мг холестерина, то пять перепелиных яиц содержат целых 325 мг холестерина. Холестерин в основном содержится в желтке. Это объясняется тем, что в перепелиных яйцах больше желтка.

Кроме того, перепелиные яйца обладают преимуществом большей плотности по сравнению с куриными. По данным Verywell Health , это делает перепелиные яйца лучшим выбором при приготовлении некоторых блюд.

Источник: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm