От зерен риса до чистой вермишели.

QTO - Изготовленная из тщательно отобранных ароматных рисовых зерен из региона Ле Тюи, рисовая вермишель Tu Bich пользуется популярностью у многих потребителей благодаря своей жевательной текстуре, натуральному белому цвету и, особенно, благодаря сохранению вкуса риса. Несмотря на то, что это традиционный продукт, рисовая вермишель Tu Bich завоевала прочные позиции на рынке благодаря созданию бренда, улучшению дизайна и качества, соответствующих критериям OCOP 3 звезды.

Процесс сушки рисовой вермишели для поставок на рынок - Фото: DN

Воспользовавшись солнечной погодой, г-жа Нгуен Тхи Бич из деревни Куи Хау, коммуна Ле Тхуи, вместе с несколькими рабочими занята сушкой свежеприготовленной рисовой вермишели для выполнения предварительных заказов. Г-жа Бич сообщила, что в среднем ее предприятие по переработке рисовой вермишели ежедневно поставляет на рынок более 250 кг различных видов сушеной рисовой вермишели. Большинство клиентов Tu Bich – постоянные покупатели. Для поддержания стабильного объема продаж рисовая вермишель Tu Bich постоянно улучшает свое качество, сохраняя традиционный вкус.

Г-жа Бич рассказала, что семейное предприятие по производству рисовой вермишели существует и работает уже почти 40 лет. Ранее ее семья специализировалась на поставках риса на предприятие по производству вермишели неподалеку от их дома. Однако после закрытия предприятия владелец продал оборудование и передал свой опыт в производстве рисовой вермишели своей семье. С тех пор ее семья всегда стремилась производить высококачественную, ароматную вермишель для потребителей.

Для того чтобы рисовая вермишель сохраняла свою упругую текстуру и вкус после приготовления, помимо гарантированного производственного процесса, решающее значение имеет сырье. Рис, используемый для производства вермишели, должен быть высокого качества, рассыпчатым и свежим, без плесени и насекомых. Если рис слишком клейкий или хранился слишком долго, нити вермишели развалятся при варке и потеряют свой характерный аромат. Поэтому процесс отбора риса считается решающим фактором качества продукта.

«В настоящее время сырье для производства рисовой вермишели отбирается из ассортимента экологически чистого риса марки Nga Hoang (Кооператив по переработке и переработке риса Nga Hoang, коммуна Ле Тхуи). Рисовая продукция Nga Hoang получила признание за соответствие стандартам OCOP 3 звезды и завоевала престиж благодаря внедрению безопасного и экологически чистого процесса производства риса. В процессе производства вермишели предприятие также соблюдает критерии безопасности пищевых продуктов, не используя отбеливающие вещества или добавки. Для предотвращения образования плесени и обеспечения прозрачности, упругости и эластичности вермишели, ее необходимо быстро высушить после пропаривания и нарезки», — сказала г-жа Бич.

Продукт вкусный и качественный; однако сохранение традиционного метода приготовления без маркировки затруднило бы завоевание доверия потребителей. Ранее рисовая вермишель Tu Bich перевязывалась веревкой и упаковывалась в простые белые пластиковые пакеты без какой-либо информации о продукте. Поэтому в 2023 году при поддержке местных властей семья г-жи Бич решила инвестировать в создание бренда для своего продукта. В начале 2024 года рисовая вермишель Tu Bich получила сертификат OCOP 3 звезды.

«Рисовая вермишель Tu Bich не разваливается при варке, имеет идеальную консистенцию и сохраняет характерный рисовый аромат. Продукт имеет маркировку и соответствует 3-звездочным стандартам OCOP, поэтому моя семья уверена в его качестве», — сказала г-жа Нгуен Тхи Ли из деревни Лок Тхуй, коммуна Ле Тхуй.

Помимо постоянных клиентов как внутри, так и за пределами провинции, многие школы в этом районе с уверенностью выбрали рисовую вермишель Tu Bich для питания своих учеников.

Что касается планов на будущее, г-жа Бич отметила: «Поддержание качества продукции всегда является приоритетом для нашего предприятия. Кроме того, чтобы удовлетворить растущий спрос со стороны клиентов, мы надеемся, что местные власти создадут благоприятные условия для расширения производственных мощностей, чтобы лучше обслуживать клиентов, особенно в пиковые сезоны».

Д.Н.

Источник: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202603/tu-hat-gao-den-soi-mien-sach-63d1558/