От деревни до «бескрайнего океана»

Муниципалитет Хун Ло (город Вьетчи) когда-то был оживленным районом с шумными доками и водными путями, богатым культурой и традиционными ремеслами, одним из которых было производство рисовой лапши. Выйдя на рыночный рынок в условиях экономического и технического давления и все более жесткой конкуренции со стороны крупных отечественных и международных брендов, жители Хун Ло полны решимости сохранить свое ремесло, «изменив свой образ мышления и методы», поддерживая качество и постепенно укрепляя репутацию и конкурентоспособность на рынке. Сегодня рисовая лапша из Хун Ло завоевала востребованные рынки по всему миру.

Процесс упаковки рисовой лапши Hung Lo.

В 1980-х и 1990-х годах до 90% жителей деревни Доан Кет (ныне зона 4, коммуна Хунг Ло) занимались производством рисовой лапши. Однако семьи производили лапшу спонтанно, без гарантии масштабов или качества. Количество производимой лапши значительно превышало потребительский спрос, что приводило к переизбытку предложения, влияло на качество продукции, репутацию деревни и ценовую конкуренцию, в результате чего доход участников торговли становился нестабильным.

К 2004 году, когда деревня получила статус «Сельскохозяйственной и пищевой деревни Доан Кет», лишь немногие домохозяйства пытались сохранить ремесло, инвестируя в улучшение оборудования и производственных процессов, чтобы продавать свою продукцию, продолжать заниматься ремеслом и придерживаться местных традиционных профессий. К концу 2016 года, опираясь на фундамент производства рисовой лапши Хун Ло, многие люди достигли высокого уровня мастерства, освоили производственный процесс и, объединив свой опыт с обменом знаниями, смогли расширить производство и создать продукцию стабильного качества. Так был официально создан Кооператив по производству рисовой лапши Хун Ло.

Новый продукт, выпущенный кооперативом по производству рисовой лапши Hung Lo, пользуется большой популярностью.

Г-н Цао Данг Дуй, директор кооператива по производству рисовой лапши «Хун Ло», является пионером в исследованиях, разработке и применении современного оборудования и техники в производстве, сочетая их с традиционными рецептами, для создания высококачественной, вкусной и высокоурожайной рисовой лапши. В августе 2017 года кооператив по производству рисовой лапши «Хун Ло» получил право на управление и использование коллективной торговой марки «Хун Ло». За почти 10 лет развития кооператив смело инвестировал в заводы, приобрел оборудование и технику, повысил производительность и качество продукции, усовершенствовал упаковку, внедрил различные решения по выходу на рынок и стандартизировал стандарты качества, такие как HACCP и ISO 9001-2015. Рисовая лапша «Хун Ло» теперь доступна по всей стране в розничных магазинах и крупных супермаркетах, таких как Go!, Tops Market, BigC, Vinmart и Coopmart. Кроме того, продукт продается онлайн на платформах электронной коммерции для удобства потребителей.

Рисовая лапша Hung Lo на полках супермаркетов в Японии.

Рисовая лапша Hung Lo высоко ценится потребителями за свою упругую текстуру, восхитительный вкус и аромат деревенской кухни. На сегодняшний день кооператив выпускает около 10 видов продукции, включая: рисовую лапшу; лапшу для фо; арбузную лапшу; овощную лапшу; подарочные наборы лапши премиум-класса; и вермишель. Среди них три вида лапши получили 4-звездочный рейтинг OCOP: рисовая лапша Hung Lo, выращенная в деревне; специальная рисовая лапша Hung Lo; и специальная лапша для фо Hung Lo. Кооператив подал заявку на получение 5-звездочного рейтинга OCOP для продукта «Чистая рисовая лапша Hung Lo, выращенная в деревне». В 2024 году кооператив продавал в среднем 50-60 тонн рисовой лапши в месяц, получая доход более 20 миллиардов донгов в год и обеспечивая постоянную занятость 35 работникам с доходом 6,5 миллионов донгов на человека в месяц. Одновременно кооператив также оказывает техническую поддержку и заключает соглашения о выкупе продукции со многими семьями, занимающимися производством лапши в этом районе. Благодаря своим инновациям и креативности, продукт «Чистая рисовая лапша Хунг Ло, рожденная в деревне» был удостоен первой премии Май Ан Тьем в 2024 году, организованной Вьетнамским кооперативным альянсом.

Для обеспечения качества и стабильности исходного сырья Провинциальный кооперативный союз оказал поддержку и руководство четырем кооперативам в организации производства риса в соответствии со стандартами VietGAP, охватывая общую площадь 643 гектара. Несколько кооперативов в провинции также заключили контракты на поставку риса кооперативу по производству рисовой лапши «Хун Ло» по закупочной цене на 500-700 донгов/кг выше рыночной. Одновременно кооперативы тщательно контролируют все этапы производства в соответствии с замкнутым циклом производства, обеспечивая строгие стандарты безопасности пищевых продуктов и гигиены.

Для подтверждения репутации и качества бренда рисовой лапши Hung Lo, расширения рынка и повышения ценности продукции руководство кооператива активно диверсифицировало свою продукцию, стремилось к расширению экспортных рынков, уделяя особое внимание критериям высококачественной продукции по выгодным ценам, соответствию соответствующим техническим требованиям и культурным особенностям развитых стран. Они активно участвуют в мероприятиях по содействию торговле, ищут партнеров и развивают международные рынки. В 2024 году кооператив поставил 30 тонн рисовой лапши на экспорт в Японию. К январю 2025 года еще 5 тонн рисовой лапши было экспортировано на Тайвань (Китай).

Г-н Цао Данг Дуй, директор кооператива по производству рисовой лапши «Хун Ло», поделился: «В ближайшее время кооператив зарегистрируется и получит все необходимые разрешения, такие как EFSA, FDA и CE. Мы сосредоточимся на создании нашего бренда, разработке дифференцированных продуктовых линеек, таких как безглютеновая рисовая лапша, рисовая лапша из органических ингредиентов или лапша для людей, соблюдающих диету… создании эффективной цепочки поставок, обеспечении качества продукции во время транспортировки, усилении продвижения продукции на платформах электронной коммерции и участии в международных конференциях по продвижению торговли. Наша цель — повысить ценность продукции, закрепить наш бренд на рынке, внести вклад в сохранение и продвижение традиционных ремесел, а также улучшить материальную и духовную жизнь членов кооператива и жителей деревни Хун Ло».

Хоангзянг

Источник: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm