От деревни до «большого моря»

Коммуна Хунг Ло (Вьетнамский город) – это оживлённый край «на причале, под кораблём» с богатой культурой и традиционными ремесленными деревнями, одной из которых является производство рисовой лапши. Вступая в рыночную экономику под экономическим и техническим давлением и всё более жёсткой конкуренцией со стороны крупных отечественных и международных брендов, жители Хунг Ло полны решимости оставаться верными своей профессии, «менять своё мышление, менять свой подход к работе», поддерживать качество, постепенно наращивать репутацию и конкурентоспособность на рынке. До сих пор рисовая лапша Хунг Ло достигала «сложных» рынков по всему миру.

Процесс упаковки рисовой лапши Hung Lo.

В 80-х и 90-х годах прошлого века до 90% жителей деревни Доан Кет (ныне зона 4, коммуна Хунг Ло) занимались производством рисовой лапши. Однако семьи работали стихийно, масштаб и качество не были гарантированы, объёмы производства лапши были слишком велики по сравнению с потребительским спросом, что приводило к отставанию, что влияло на качество продукции, репутацию деревни и ценовую конкуренцию, делая доходы рабочих нестабильными...

К 2004 году, когда деревня была признана «Сельскохозяйственной и пищевой перерабатывающей деревней Доан Кет», в ней насчитывалось всего несколько домохозяйств, пытавшихся поддерживать профессию, инвестируя в совершенствование системы оборудования и производственного процесса, чтобы продавать продукцию, продолжать работать и придерживаться местных традиционных традиций. В конце 2016 года, взяв за основу профессию по производству рисовой лапши Хунг Ло, многие люди «знали дело», освоили производственный процесс, а объединение и обмен производственным опытом многих людей способствовали более легкому расширению производства и созданию продукции стабильно высокого качества. Так был официально основан кооператив по производству рисовой лапши Хунг Ло.

Новый продукт кооператива Hung Lo Rice Noodle пользуется популярностью у многих людей.

Г-н Цао Данг Дуй - директор кооператива по производству рисовой лапши Hung Lo, является пионером в исследовании, изучении, применении современного оборудования и машин в производстве в сочетании с традиционными рецептами для создания вкусной высококачественной рисовой лапши. В августе 2017 года кооперативу по производству рисовой лапши Hung Lo было поручено управлять и использовать коллективный сертификат товарного знака рисовой лапши Hung Lo. После почти 10 лет основания кооператив смело инвестировал в фабрики, закупил машины и оборудование, повысил производительность и качество продукции, улучшил упаковку, внедрил множество решений по доступу на рынки и стандартизировал стандарты качества, такие как HACCP, ISO 9001-2015. Продукция из рисовой лапши Hung Lo доступна во всех провинциях и городах по всей стране через систему розничных агентов и крупных супермаркетов, таких как: Go!, Tops market, BigC, Vinmart, Coopmart... Кроме того, продукция продается онлайн на платформах электронной коммерции для легкого доступа потребителей.

Рисовая лапша Hung Lo на полках супермаркетов в Японии.

Рисовая лапша Хунг Ло высоко ценится потребителями благодаря своей упругой, вкусной лапше и ароматному деревенскому вкусу. На сегодняшний день кооператив выпускает около 10 видов продукции, таких как: рисовая лапша; лапша Фо; лапша с арбузом; лапша с овощами; высококачественные подарочные наборы с лапшой; вермишель Донг... Три из них имеют рейтинг OCOP 4 звезды: рисовая лапша Хунг Ло «из деревни»; особая рисовая лапша Хунг Ло; особая лапша Фо Хунг Ло. Кооператив подал заявку на получение 5 звезд OCOP для продукта «Чистая рисовая лапша Хунг Ло «из деревни». В 2024 году кооператив будет потреблять в среднем 50-60 тонн рисовой лапши в месяц, получая годовой доход более 20 миллиардов донгов, что создаст постоянные рабочие места для 35 сотрудников с ежемесячным доходом 6,5 миллионов донгов на человека. Кроме того, кооператив налаживает связи, оказывает техническую поддержку и поставляет продукцию многим домохозяйствам, производящим лапшу в этом районе. Благодаря инновациям и креативности, продукт «Чистая рисовая лапша Hung Lo, рождённая в деревне» был отмечен и получил первую премию Mai An Tiem в 2024 году, организованную Альянсом кооперативов Вьетнама.

Для обеспечения качества и стабильности поставок сырья Союз кооперативов провинции оказал поддержку и руководство 4 кооперативам в организации производства риса по стандартам VietGAP на общей площади 643 гектара. Ряд кооперативов провинции заключили контракт на поставку риса кооперативу Hung Lo Rice Noodle Cooperative по закупочной цене на 500–700 донгов/кг выше рыночной. Кооператив также осуществляет тщательный контроль этапов производства, используя закрытый производственный процесс, строго соблюдая гигиену и безопасность пищевых продуктов.

Чтобы подтвердить престиж и качество бренда рисовой лапши «Хун Ло», расширить рынок и повысить ценность продукта, Совет директоров кооператива также активно диверсифицировал свою продукцию, стремился расширить экспортные рынки и сосредоточился на таких критериях, как качество продукции, доступная цена, соответствие актуальным техническим требованиям и соответствие культуре и вкусам развитых стран. Кооператив активно участвует в мероприятиях по продвижению торговли для поиска партнеров и освоения международных рынков. В 2024 году кооператив поставил 30 тонн лапши на экспорт в Японию. К январю 2025 года на тайваньский рынок (Китай) было экспортировано еще 5 тонн рисовой лапши.

Директор кооператива по производству рисовой лапши «Хун Ло» г-н Цао Данг Дуй отметил: «В ближайшее время кооператив зарегистрируется и получит необходимые лицензии, такие как EFSA, FDA и CE. Особое внимание будет уделено развитию бренда, разработке различных линеек продукции, таких как безглютеновая рисовая лапша, рисовая лапша из органических ингредиентов и лапша для людей, сидящих на диете... созданию эффективной цепочки поставок, обеспечению качества продукции при транспортировке, продвижению продукции на платформах электронной коммерции и участию в международных конференциях по продвижению продукции. Повышение ценности продукции, укрепление бренда на рынке, содействие сохранению и продвижению традиционных ремёсел, улучшение материальной и духовной жизни членов кооператива и жителей ремесленной деревни «Хун Ло».

Хоанг Джанг

Источник: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm