От деревни до «большого моря»

Коммуна Хунг Ло (Вьетнамский город) – это оживлённый край «на причале, под кораблём» с богатой культурой и традиционными ремесленными деревнями, одной из которых является производство рисовой лапши. Вступая в рыночную экономику под экономическим и техническим давлением и всё более жёсткой конкуренцией со стороны крупных отечественных и международных брендов, жители Хунг Ло полны решимости оставаться верными своей профессии, «менять своё мышление, менять свой подход к работе», поддерживать качество, постепенно наращивать репутацию и конкурентоспособность на рынке. До сих пор рисовая лапша Хунг Ло достигала «сложных» рынков по всему миру.

Процесс упаковки рисовой лапши Hung Lo.

В 80-х и 90-х годах прошлого века до 90% жителей деревни Доан Кет (ныне зона 4, коммуна Хунг Ло) занимались производством рисовой лапши. Однако семьи занимались этим стихийно, масштаб и качество не были гарантированы, объёмы производства лапши были слишком велики по сравнению с потребительским спросом, что приводило к отставанию, что влияло на качество продукции, репутацию деревни и ценовую конкуренцию, делая доходы рабочих нестабильными...

К 2004 году, когда деревня была признана «Деревней сельскохозяйственного и пищевого ремесла Доан Кет», в ней насчитывалось всего несколько домохозяйств, пытавшихся поддерживать ремесло, инвестируя в улучшение систем оборудования и производственных процессов, чтобы продавать продукцию, продолжать работать и придерживаться местных традиционных ремесел. В конце 2016 года, взяв за основу производство рисовой лапши Хунг Ло, многие люди «познали дело», освоили производственный процесс, а обмен производственным опытом между многими людьми помог облегчить расширение производства и выпуск продукции стабильно высокого качества. Так был официально основан кооператив по производству рисовой лапши Хунг Ло.

Новый продукт кооператива Hung Lo Rice Noodle пользуется популярностью у многих людей.

Г-н Цао Данг Дуй - директор кооператива по производству рисовой лапши Hung Lo, является пионером в исследовании, изучении и применении современного оборудования и машин в производстве в сочетании с традиционными рецептами для создания вкусной высококачественной рисовой лапши. В августе 2017 года кооперативу по производству рисовой лапши Hung Lo было поручено управлять и использовать коллективный сертификат товарного знака рисовой лапши Hung Lo. После почти 10 лет основания кооператив смело инвестировал в фабрики, закупил машины и оборудование, повысил производительность и качество продукции, улучшил упаковку, внедрил множество решений по доступу на рынки и стандартизировал стандарты качества, такие как HACCP, ISO 9001-2015. Продукция из рисовой лапши Hung Lo доступна во всех провинциях и городах по всей стране через систему розничных агентов и крупных супермаркетов, таких как: Go!, Tops market, BigC, Vinmart, Coopmart... Кроме того, продукция продается онлайн на платформах электронной коммерции для легкого доступа потребителей.

Рисовая лапша Hung Lo на полках супермаркетов в Японии.

Рисовая лапша Хунг Ло высоко ценится потребителями благодаря своей мягкой, вкусной лапше и аромату сельской местности. На сегодняшний день кооператив выпускает около 10 видов продукции, таких как: рисовая лапша; лапша Фо; лапша с арбузом; овощная лапша; подарочные наборы лапши премиум-класса; вермишель Дун... Среди них есть 3 вида лапши, получившие 4 звезды по классификации OCOP: рисовая лапша Хунг Ло «из деревни»; особая рисовая лапша Хунг Ло; особая лапша Фо Хунг Ло. Кооператив подал заявку на получение 5 звезд по классификации OCOP для продукта «Чистая рисовая лапша Хунг Ло «из деревни». К 2024 году кооператив будет потреблять в среднем 50-60 тонн рисовой лапши в месяц, получая доход более 20 миллиардов донгов в год, что создаст постоянные рабочие места для 35 сотрудников с ежемесячным доходом 6,5 миллионов донгов на человека. В то же время кооператив также связывает, оказывает техническую поддержку и потребляет продукцию многих домохозяйств, производящих лапшу в этом районе. Благодаря инновациям и креативности, продукт «Чистая рисовая лапша Hung Lo, рождённая в деревне» был отмечен и получил первую премию Mai An Tiem в 2024 году, организованную Альянсом кооперативов Вьетнама.

Для обеспечения качества и стабильности поставок сырья Союз кооперативов провинции оказал поддержку и руководство 4 кооперативам в организации производства риса по стандартам VietGAP на общей площади 643 гектара. Ряд кооперативов провинции заключили контракт на поставку риса кооперативу Hung Lo Rice Noodle Cooperative по закупочной цене на 500–700 донгов/кг выше рыночной. Кооператив также осуществляет тщательный контроль этапов производства, используя закрытый производственный процесс, строго соблюдая гигиену и безопасность пищевых продуктов.

Чтобы подтвердить престиж и качество бренда рисовой лапши «Хун Ло», расширить рынок и повысить ценность продукта, Совет директоров кооператива также активно диверсифицировал продукцию, стремясь расширить экспортные рынки, уделяя особое внимание таким критериям, как качество продукции, доступная цена, соответствие техническим требованиям и соответствие культуре и вкусам развитых стран. Кооператив активно участвует в мероприятиях по продвижению торговли, находит партнёров и осваивает международные рынки. В 2024 году кооператив поставил 30 тонн лапши на экспорт в Японию. К январю 2025 года ещё 5 тонн рисовой лапши было экспортировано на Тайвань (Китай).

Г-н Цао Данг Дуй, директор кооператива по производству рисовой лапши «Хун Ло», сообщил: «В ближайшее время кооператив зарегистрируется и получит необходимые лицензии, такие как EFSA, FDA, CE. Особое внимание будет уделяться развитию бренда, разработке различных линеек продукции, таких как безглютеновая рисовая лапша, рисовая лапша из органических ингредиентов и лапша для людей, соблюдающих диету... созданию эффективной цепочки поставок, обеспечению качества продукции при транспортировке, продвижению продукции на платформах электронной коммерции и участию в международных конференциях по продвижению торговли. Повышение ценности продукции, укрепление бренда на рынке, содействие сохранению и развитию традиционных ремёсел, улучшение материальной и духовной жизни членов кооператива и жителей ремесленной деревни «Хун Ло».

Хоанг Джанг

Источник: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm