Приходите съесть тарелку супа из таро.

Ямс — известный картофель, из которого можно приготовить множество вкусных блюд.

Дует северный ветер, и год пролетает незаметно. Узкие улочки, переулки, и дует ветер. Внезапно меня пробуждает затянувшаяся ностальгия по восхитительному, жирному и ароматному вкусу супа из таро.

Во время сбора урожая ямс носят на плечах, чтобы он «остался» в углу дома, под кроватью. Иногда, когда приезжают важные гости, женщинам в сельской местности достаточно вытащить несколько клубней из-под кровати, промыть их от кожуры, сварить и обмакнуть в фасолевой соли.

В Куангнаме готовят десерт из сладкого картофеля. Тушите его с горстью клейкого риса, встряхивайте палочками, пока картофель не станет мягким, затем добавьте сахар и не забудьте добавить немного свежего измельченного имбиря. Выложите десерт в миску, и сладкий аромат картофеля и имбиря смешается.

Но нет ничего лучше супа из ямса с костями. Достаточно взять в руки тарелку свежего супа из ямса и вдохнуть его аромат, чтобы согреться.

Приготовить суп из ямса очень просто, это займёт всего несколько минут. Но чтобы суп получился вкусным и ароматным, важно выбрать правильные ингредиенты. Всего несколько свиных костей, немного ямса и специй — и у вас получится отличная порция супа для всей семьи.

Миска горячего супа из таро в ветреный день — это восхитительно.

Хозяйки отдают предпочтение твёрдым, свежим клубням, без повреждений, раздавленных, треснувших или сколотых. Очистите батат, вымойте его, нарежьте небольшими кусочками и обсушите.

По опыту сельских женщин, перед тем как чистить батат, его следует бланшировать в кипящей рисовой воде. Это поможет батат легко очистить. Что касается костей, важно выбрать вид: бедренная или копчиковая.

На медленном огне кости варятся до готовности, затем добавляется картофель. Следите за огнём, чтобы кости и картофель были мягкими, но не разварились. Добавьте тонко нарезанный лук и несколько веточек кинзы, и вся семья будет хлопотать за обеденным столом.

До Тэта ещё больше месяца, но сегодня днём на углу уличного рынка царит атмосфера Тэта, как в моём родном городе: много фасоли, картофеля и овощей. Поэтому я, не раздумывая, сразу же купил килограмм ямса, чтобы сварить суп и удовлетворить свою ностальгию.

Хоть в нем и нет запаха древесного дыма, тарелка горячего, простого супа из таро в центре города столь же ароматна, как тарелка супа из моих воспоминаний о родном городе...

Источник: https://baoquangnam.vn/ve-an-bat-canh-cu-tu-3146395.html