Что касается употребления в пищу тарелки супа из таро...

Таро — хорошо известный вид картофеля, из которого можно приготовить множество вкусных блюд.

Подул северный ветер, и вскоре год закончился. Маленькие улочки и переулки окутало ветром. Внезапно во мне пробудилось щемящее желание насладиться насыщенным, ароматным и восхитительным вкусом супа из корня таро.

В сезон сбора урожая клубни таро носят на плечах и «оставляют» по углам дома, под кроватью. Иногда, когда приезжают почетные гости, женщины в сельской местности просто достают несколько клубней из-под кровати, промывают их от кожуры, варят до готовности и подают с солью и арахисом.

В провинции Куангнам есть особый десерт под названием «че кассава» (десерт из сладкого картофеля). Клейкий рис варят с горстью клейкого риса, а когда таро становится мягким, добавляют сахар и немного мелко натертого свежего имбиря. Десерт подают в миске, и сладкий аромат таро и имбиря идеально сочетается.

Но ничто не сравнится с супом из таро с костями. Просто подержав в руках тарелку свежеприготовленного супа из таро и вдохнув его аромат, вы уже согреетесь.

Приготовить суп из таро очень просто, это займет всего пару десятков минут на кухне. Однако, чтобы получить вкусный и настоящий суп, очень важно правильно подобрать ингредиенты. Всего несколько свиных костей, немного таро и различные специи — и у вас получится вкусный суп для всей семьи.

В ветреный день дымящаяся тарелка супа из таро — заманчивое лакомство.

Домашним поварам следует выбирать клубни, которые твердые, свежие и без повреждений, вмятин, трещин или сколов. Очистите, вымойте и нарежьте клубни на кусочки размером с укус, затем слейте воду.

По опыту сельских женщин, перед очисткой таро лучше всего ненадолго бланшировать его в кипящей рисовой воде. Это помогает кожуре легко отделиться. Что касается костей, то следует выбирать кости ног или хвоста.

На медленном огне кости варятся до мягкости, затем добавляются картофель. Температуру нужно тщательно контролировать, чтобы кости и картофель приготовились до мягкости, но при этом сохранили свою форму. Добавьте немного мелко нарезанного лука и несколько веточек кинзы, и вся семья насладится сытным обедом.

До Тет (вьетнамского Нового года) ещё больше месяца, но на сегодняшнем уличном рынке уже царит праздничная атмосфера, как дома, благодаря обилию бобов, картофеля и овощей. Поэтому я, не раздумывая, купила килограмм таро, чтобы приготовить суп и утолить свою тоску.

Хотя в этом простом горячем супе из таро нет дымного аромата дровяного огня, он так же ароматен, как и суп из моих родных воспоминаний...

Источник: https://baoquangnam.vn/ve-an-bat-canh-cu-tu-3146395.html