Вкус родного дома в красном рисовом пироге

(Baohatinh.vn) - Жители коммун Сон Тьен и Ту Ми (провинция Ха Тинь) создали из простых зерен коричневого риса красный рисовый пирог. Это простое лакомство, сохранившее аутентичный деревенский вкус.

На рынке Гой (коммуна Сон Тьен) расположено множество киосков, где продаются красные рисовые лепешки.

На протяжении почти 30 лет г-жа Ле Тхи Тхуи из коммуны Сон Тьен регулярно встает рано утром, чтобы готовить красные рисовые лепешки для продажи на рынке Гои. Для нее это не только средство к существованию, но и семейная традиция, передаваемая от свекрови, ремесло, которое передается из поколения в поколение в ее семье. Несмотря на постоянные изменения в жизни и появление множества новых блюд, красные рисовые лепешки по-прежнему сохраняют свою уникальную привлекательность как для местных жителей, так и для тех, кто живет вдали от дома в провинции Ха Тинь .

По словам г-жи Тхуи, наибольшую радость пекарю приносит не только продажа большого количества выпечки, но и любовь тех, кто ею наслаждается. Во время праздников, Тет (Лунный Новый год) или летом , когда люди, работающие вдали от дома, возвращаются в свои родные города, ее лавка становится оживленнее, чем обычно. Многие люди заходят на рынок Гои сразу после выхода из автобуса, чтобы купить красные рисовые лепешки, чтобы насладиться ими самими или взять домой в качестве подарков для родственников. Это заставляет ее еще больше ценить этот традиционный пирог и дает ей дополнительную мотивацию для сохранения традиционного ремесла.

Г-жа Ле Тхи Тхуи (из коммуны Сон Тьен) занимается изготовлением красных рисовых лепешек уже почти 30 лет.

Рисовые лепешки из красного риса, приготовленные из легкодоступного красно-коричневого риса, давно стали привычным лакомством в повседневной жизни жителей Сон Тьен и Ту Ми. Основные ингредиенты включают красно-коричневый и белый рис, смешанные в правильной пропорции. Затем пекари выполняют такие этапы, как замачивание риса, измельчение муки, приготовление лепешек на пару и разливание их в формы.

На первый взгляд, это может показаться простым, но приготовление вкусных тортов требует опыта, тщательности и терпения. От помола муки до мелкой консистенции и поддержания правильной температуры до непрерывного помешивания теста до получения гладкой, густой консистенции без комочков — каждый шаг определяет качество готового продукта. Хотя для этого не требуются сложные ингредиенты, мастерство пекаря создает характерный красновато-коричневый цвет и уникальный, тягучий, ароматный и сладкий вкус этого торта.

Основным ингредиентом для приготовления лепешек из красного риса является коричневый рис.

На протяжении поколений этот традиционный пирог не только передавался из поколения в поколение как отличительная кулинарная особенность, но и тесно связан с сельскими рынками, особенно с рынком Гои, где чаще всего продаются красные рисовые лепешки. С годами рынок Гои стал местом встречи для тех, кто покинул свой родной город, когда они возвращаются домой.

Многие люди, даже спустя десятилетия после переезда за границу, сохраняют привычку посещать рынок, чтобы купить красные рисовые лепешки, чтобы полакомиться ими или взять с собой в качестве подарка. Ведь в тягучем, ароматном и сладком вкусе этих традиционных лепешек заключен не только вкус риса из родного города, но и бесчисленные воспоминания детства, семейная привязанность и тоска по дому, которые всегда живут в сердцах тех, кто находится вдали от дома.

Красные рисовые лепешки часто едят с лепешками из бобов мунг.

Более 30 лет г-жа Ле Тхань Тхуи, уроженка коммуны Сон Тьен, покидает свой родной город, чтобы начать новую жизнь в провинции Донг Най, но вкус красных рисовых лепешек остается в ее памяти таким же ярким, как и прежде. Каждый раз, возвращаясь домой, она находит время, чтобы посетить рынок Гой, купить и насладиться ими. Для нее красные рисовые лепешки — это не только любимое блюдо, но и часть души ее родины, которая осталась с ней на протяжении всей жизни вдали от дома. «Каждый раз, возвращаясь домой, я ищу красные рисовые лепешки. Больше всего мне нравится их ароматный и слегка сладковатый вкус. Это уникальный вкус, который нельзя найти больше нигде. Каждый раз, когда я их ем, я вспоминаю свое детство и дни, когда мы с матерью ходили на местный рынок», — поделилась г-жа Тхуи.

Госпожа Ле Тхань Тхуи (в синей рубашке) всегда ищет, где купить красные рисовые лепешки, когда возвращается в свой родной город.

В настоящее время в коммунах Сон Тьен и Ту Ми около 10 семей до сих пор сохраняют традицию приготовления красных рисовых лепешек. Эти семьи по очереди продают свои лепешки на рынках Гой и Чой (коммуна Ту Ми). В каждый рыночный день после вычета расходов каждая семья зарабатывает более 200 000 донгов. Хотя доход невелик, многие семьи по-прежнему сохраняют ремесло приготовления красных рисовых лепешек как способ сохранить вкус своей родины и прекрасную традиционную культуру.

Г-жа Фан Тхи Кук, сотрудница экономического отдела Народного комитета коммуны Сон Тьен, сказала: «Красный рисовый пирог — одно из традиционных блюд, тесно связанных с жизнью местного населения на протяжении долгого времени. Это не простое лакомство, приготовленное из доступных ингредиентов, но и культурное явление, отражающее образ жизни, трудолюбие и мастерство местных жителей. Отрадно, что даже в условиях развития цивилизации красный рисовый пирог по-прежнему любим многими, особенно теми, кто живет и работает в разных регионах. Эта любовь к местному деликатесу побуждает семьи продолжать сохранять это ремесло и передавать его будущим поколениям».

Красные рисовые лепешки пользуются популярностью у многих людей.

Возможно, именно эта присущая им простота позволила рисовому пирогу из красного риса выйти за рамки обычного блюда и стать частью воспоминаний местных жителей. Следуя по деревенским рынкам и по стопам тех, кто покинул свою родину, вкус рисового пирога из красного риса продолжает распространяться и сохраняться на протяжении многих лет. И каждый раз, когда его пробуют, люди словно переносятся в мирные годы своего родного города, где сохранились старые рынки, теплота общины и яркие воспоминания о детстве.

Источник: https://baohatinh.vn/vi-que-trong-banh-duc-do-post312507.html