Вьетнам блистает на мировой арене лапши.

Вьетнамская кухня продолжает покорять вкусовые рецепторы по всему миру, заняв впечатляющее место с 18 пунктами в списке «100 лучших блюд из лапши в мире» по версии Taste Atlas, уступив лишь Японии.

Фо бо — культовое блюдо Ханоя — можно попробовать повсюду и в любое время в этом оживленном городе. Фото: Ле Фонг

Эта идентификация подчеркивает богатую культуру лапши в стране, которая простирается от культовых ханойских блюд фо бо до региональных деликатесов, таких как ми куанг.

В основе вьетнамского наследия лапши лежит ханойская лапша. Фо бо — ароматный суп с лапшой и говядиной, ставший синонимом самого города. Почитаемый за нежный бульон и сочную говядину, фо бо — это больше, чем просто еда, это кулинарный ритуал, которым наслаждаются на оживленных улицах и в уютных семейных закусочных. Помимо фо , Ханой предлагает множество других блюд из лапши, каждое из которых отражает яркую культуру уличной еды столицы и разнообразие вкусов: от жареных вариантов до более легких бульонов, в которых используются свежие травы и местные ингредиенты.

Центральный Вьетнам представляет еще одну жемчужину в короне вьетнамской лапши: Ми Куанг. Часто входящее в тройку лучших вьетнамских блюд из лапши в мире, это фирменное блюдо сочетает в себе плоскую рисовую лапшу с желтой яичной лапшой, легкий привкус насыщенного бульона и свежую зелень, такую ​​как банановые цветы, салат и вьетнамская мята. Белки, такие как свинина, курица, креветки или рыба, а также вареные яйца и жареный арахис создают симфонию вкусов, уникальную для Куанга. Ми Куанг, родом из провинции Куангнам, теперь стало национальным фаворитом.

Традиционное блюдо ми куанг, родом из центрального региона Вьетнама, представляет собой гармоничное сочетание золотистой лапши, свежих морепродуктов, хрустящих белых рисовых крекеров и сочной зелени овощей. Фото: Нгок Тра

Вьетнамское разнообразие лапши, от любимого всеми фо бо из Ханоя до ароматного ми куанг из Центрального Вьетнама, наряду с такими блюдами, как бун ча (жареная свинина со свежей лапшой), бун риеу (суп с рисовой лапшой и крабом) и другими, укрепляет репутацию страны как рая для любителей лапши. Для путешественников, ищущих аутентичные кулинарные впечатления, Вьетнам обещает путешествие по вкусу, культуре и традициям, одно незабываемое блюдо за другим.

Япония возглавляет список Taste Atlas с 26 блюдами, включая ослепительное разнообразие рамена, такого как йокогамский рамен (1-е место), тонкацу, мисо, сёю, сио и хаката, занимающие верхние строчки рейтинга. За ней следует Китай с 10 культовыми блюдами, а другие богатые лапшой страны, такие как Южная Корея, Таиланд и Малайзия, также вносят свой вклад в это богатое международное гастрономическое разнообразие.

Дженна Дуонг

Источник: http://sodulich.hanoi.gov.vn/vietnam-shines-on-the-global-noodle-stage.html