При упоминании молодого риса в Ханое многие вспоминают известные места, где делают молодой рис, такие как деревня Вонг или Ме Три . Из молодого риса также делают множество вкусных блюд, таких как сладкий суп из молодого риса, колбаса из молодого риса, пирожок из молодого риса и клейкий рис из молодого риса...
Возможно, многие не знают о блюде из клейкого риса, связанном с названием деревни Киеу Мок (коммуна Ко До, район Ба Ви, Ханой). Благодаря уникальному способу приготовления, липкий рис Киеу Мок заставляет людей запомнить его навсегда после одного раза.
 |
| Клейкий рис «Киеу Мок» |
Ле Ха |
У меня есть университетский друг, родом из Киеу Мока, который сейчас живет и работает в Ханое. Каждую осень, как бы он ни был занят, он организует свою работу так, чтобы навестить бабушку с дедушкой и родителей. Подарок, который он приносит, всегда представляет собой клейкий рис со слабым ароматом имбиря, смешанным с ароматом листьев пандана и прохладой молодого риса, очень вкусный и нескучный.
Вы сказали: «Бабушка так меня любит, каждый раз, когда она возвращается в свой родной город в начале осени, она готовит для меня клейкий рис с молодым рисом, чтобы я взял его с собой. Она сказала, что готовит клейкий рис с молодым рисом только для своих близких, самых важных для нее людей. Каждый сентябрь я просто хочу вернуться к бабушке, чтобы насладиться клейким рисом с молодым рисом из моего родного города и привезти его вам. Вы должны его съесть, он простой и элегантный, как и люди нашего региона Доай ».
Для зеленого риса Kieu Moc используется молодой, но пухлый желтый липкий рис из-за «молока». Люди Kieu Moc разрезают каждый цветок риса на пучки и приносят их домой. Они осторожно используют небольшую миску, накрывают стебли риса и осторожно соскребают зерна, чтобы отделить их, не раздавливая.
В отличие от com lang Vong или Me Tri, где люди жарят и толкут очищенный рис, в Kieu Moc рис варят, сушат и кладут в ступку, чтобы растолочь шелуху. Готовый продукт представляет собой партию риса цвета слоновой кости с длинными плоскими зернами и сладким ароматом рисового молока. Затем жители деревни Kieu Moc толкут смесь имбиря и листьев пандана, смешивают ее с водой и замачивают рис на 1-2 часа. Когда рис приобретает определенный цвет, они ставят его на плиту, чтобы пропарить его до состояния липкого риса.
Племя Киеу Мок часто готовит клейкий рис из кома, чтобы поднести его Тхань Хоанг Хай Те Той Линь Дай Выонгу, который, как полагают, является младшим сыном Лак Лонг Куана и Ау Ко, каждую раннюю осень.
Согласно легенде, он бог, который всегда защищает и благословляет людей миром и обильными урожаями. Более того, клейкий рис с зеленым рисом — это еще и фирменное блюдо, которое люди Киеу Мок часто готовят, чтобы угостить бабушек и дедушек, родителей и важных людей. Это один из традиционных обычаев, который жители деревни Киеу Мок сохраняют на протяжении поколений.
Зеленый клейкий рис Kieu Moc после приготовления будет иметь светло-зеленый цвет, с легкой сладостью молозива из риса и прохладным ароматом имбиря, насыщенным ароматом листьев пандана... В клейкий рис не добавляют семена лотоса или сахар, как в других местах, а сохраняют оригинальный вкус зеленого риса.
Именно этот деревенский вкус отличает фирменный клейкий рис с зеленым рисом из деревни Киеу Мок — простой, элегантный подарок с культурными особенностями региона Доай.
 |
Комментарий (0)