Rùng mình với “xiên bẩn” vỉa hè

Sức hấp dẫn khó cưỡng của “xiên bẩn”

Dọc các cổng trường tiểu học, THCS hay THPT trên địa bàn tỉnh, không khó để bắt gặp những chiếc xe đẩy bán đồ chiên rán ở khắp các vỉa hè. Những món đồ xiên que này còn được gọi với cái tên "xiên bẩn". Lý giải cái tên này, bạn Hồng Quân ở Vĩnh Yên chia sẻ: “Xiên bẩn là cách gọi vui của chúng em về mấy món xiên que đường phố. Cái tên xiên bẩn không hẳn là do chúng bẩn thật mà chủ yếu xuất phát từ việc các hàng quán thường sử dụng dầu chiên đi chiên lại nên nó có tên là xiên bẩn”.

Với mức giá bình dân dao động từ 2.000 đến 10.000 đồng, thực đơn phong phú như thịt nướng, xiên hồ lô, phô mai que, xúc xích,... cùng hương vị hấp dẫn, các quán xiên nướng, xiên rán luôn thu hút đông đảo học sinh, sinh viên và người lao động phổ thông ghé qua.

Không khó để bắt gặp hình ảnh các em học sinh tụ tập trước cổng trường, đứng lựa cho mình những cây xiên que yêu thích cùng bạn bè, mặc kệ chảo dầu chiên đen ngòm hay ruồi, nhặng bu quanh những cây xiên được chiên đi chiên lại nhiều lần. Tất cả đều được bỏ qua vì lý do giá thành rẻ, hợp túi tiền.

Học sinh tụ tập ăn uống sau giờ học tại một cổng trường trên địa bàn tỉnh.

Bạn Nguyễn Thị Trang ở Lập Thạch cho biết: “Sau giờ học, em cùng các bạn thường ghé qua quán vỉa hè để ăn “xiên bẩn” vì giá thành từng xiên rẻ, chúng em có thể ăn được nhiều loại khác nhau thay vì mua một túi về tự rán”.

Trang cũng cho biết thêm, hầu hết các bạn học sinh không để ý về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm vì ai cũng nghĩ mình ăn ít thì không ảnh hưởng nhiều tới sức khỏe.

Trái ngược với tâm lý đó của học sinh, theo khảo sát của P.V, hầu hết các bậc phụ huynh đều bày tỏ sự lo lắng trước thói quen ăn vặt của con em mình. Chị Vũ Cẩm Tú ở Vĩnh Yên bày tỏ: “Mặc dù biết rõ sự độc hại của các món đồ “xiên bẩn” và cũng đã dặn con là không được sử dụng các sản phẩm đó nhưng nhiều khi cháu vẫn lén mua vì thích ăn”.

Bên cạnh đó, không chỉ phổ biến dưới hình thức quán vỉa hè, mô hình buffet "xiên bẩn" cũng đang nở rộ. Khách hàng chỉ cần bỏ ra từ 35.000 - 50.000 đồng là có thể thoải mái thưởng thức hàng chục loại xiên khác nhau từ thịt, hải sản đến rau củ, đem đến sự lựa chọn đa dạng và sức hút khó cưỡng với người tiêu dùng.

Nhưng khó có thể đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm khi hiện nay nhiều cửa hàng sử dụng chảo dầu đen xì; những can dầu và nguyên liệu không rõ nguồn gốc; thịt xiên, viên chiên có thể chứa hàn the, phẩm màu công nghiệp, hoặc thậm chí là thịt ôi thiu được tẩm ướp để che giấu mùi vị. Việc tiêu thụ thực phẩm này có thể gây ngộ độc, rối loạn tiêu hóa và lâu dài có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Mối nguy hại khi ăn "xiên bẩn"

Một trong những vấn đề đáng lo ngại nhất là việc các quán ăn vỉa hè tái sử dụng dầu chiên nhiều lần. Khi bị đun nóng quá nhiều lần, dầu ăn có thể sản sinh các chất độc hại như acrylamide – một hợp chất có nguy cơ gây ung thư. Việc sử dụng dầu chiên kém chất lượng còn có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các vấn đề tiêu hóa.

Chảo dầu chiên đen ngòm được chiên đi chiên lại nhiều lần tại một quầy “xiên bẩn” trước cổng trường THCS trên địa bàn thành phố Vĩnh Yên.

Các quầy "xiên bẩn" nằm sát lề đường hầu hết không có tấm kính che chắn khí, bụi cũng là một trong những vấn đề đem đến sự nguy hại đối với sức khỏe người tiêu dùng. Dụng cụ chế biến như kẹp, vỉ nướng, chảo chiên bám dầu đen ngòm, hiếm khi được vệ sinh kỹ lưỡng, tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Ngoài ra, nhiều hàng quán để những xiên que sống và chín lẫn lộn, làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn chéo.

Theo khuyến cáo của chuyên gia y tế: “Việc sử dụng thực phẩm không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ảnh hưởng lớn đến sức khoẻ. Thứ nhất là sẽ gây ra ngộ độc cấp tính với triệu chứng như đau bụng, nôn, tiêu chảy. Thứ hai là nếu như thực phẩm có tồn dư các hóa chất bảo vệ thực vật sẽ gây ra các triệu chứng đau đầu dữ dội và nôn ói”.

Nhấn mạnh thêm về vấn đề này, chuyên gia còn chia sẻ thêm, nếu sử dụng những thực phẩm không đảm bảo trong thời gian dài, các chất độc hại tích lũy trong cơ thể sẽ làm suy giảm hệ miễn dịch, nguy cơ dẫn đến các bệnh như tim mạch, ảnh hưởng đến hệ thần kinh, thậm chí là ung thư.

Để giảm thiểu nguy cơ mắc những bệnh trên, người tiêu dùng cần thông thái trong việc lựa chọn những quán ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thêm đó, người dân nên mua thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng cũng như các cơ sở, địa chỉ đáng tin cậy, không dùng thực phẩm trôi nổi, không có nhãn mác.

Ngoài ra, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cũng khuyến cáo người tiêu dùng nên áp dụng các biện pháp sau: Lựa chọn quán ăn sạch sẽ, ưu tiên những nơi có khu vực nướng sạch, nhân viên dùng bao tay, có nguồn thực phẩm rõ ràng.

Quan sát kỹ nguyên liệu, tránh các hàng quán có xiên nướng màu sắc bất thường, mùi hôi, hoặc dầu chiên đen sậm, nhiều cặn. Hạn chế ăn tại các khu vực bụi bặm, nơi có nhiều xe cộ, khói bụi, không đảm bảo an toàn thực phẩm.

Tăng cường sức đề kháng, duy trì thói quen ăn uống lành mạnh và bổ sung vitamin giúp hệ miễn dịch tốt hơn. Tự làm tại nhà, nướng xiên tại nhà với nguyên liệu tươi sống sẽ an toàn hơn.

Quỳnh Anh

(Học viện Báo chí và Tuyên truyền)

Nguồn: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/126116/Rung-minh-voi-“xien-ban”-via-he